Ang tam-is nga patatas usa ka tuberous root vegetable nga iya sa sama nga pamilya sa mga tanum ingon sa himaya sa kabuntagon. Sila mga lumad sa Central America ug giisip nga usa ka pangunang pagkaon sa daghang mga nasud. Ang pinatam-is nga patatas gitikad sa mga estado sa Southern sukad sa ika-16 nga siglo - kini usa ka partikular nga popular nga tanom sa pagkaon sa American South, ug makita nimo kini sa mga merkado sa tibuok Estados Unidos.
Ang mga Patatas nga Matam-is?
Bisan tuod ang mga termino sagad gigamit nga baylobayad, ang mga kamote ug yams dili parehas - sa pagkatinuod, sila gikan sa lainlaing matang sa tanom.
Aron makadugang sa kalibog, sa South sweet patatas kasagaran gitawag nga yams, ug ang canned nga kamote nga gimarkahan og yams. Apan, ang mga tinuod nga yam, talagsa ra nga gipatubo sa US, ug bisan pa susama sa panagway sa mga patatas, wala sila'y taas nga sustansya sa nutrisyon.
Adunay ubay-ubay nga matang sa kamote apan duha lang ang gipatubo sa komersyo - ang maluspad nga kamote ug ang mas itom nga panit (nga kasagaran gitawag sa mga yam). Ang lusok nga bersyon, nga adunay dalag nga unod nga panit, mas lami sama sa usa ka puti nga patatas, ug adunay sama nga pagkaputol sa patatas, samtang ang itom nga pinatam-is nga patatas adunay usa ka makahupay nga kahel, humok nga unod nga matam-is sa pagtilaw.
Pagpalit ug pagtipig sa mga Giya
Sa pagpalit sa mga patatas, pagpili og mga lig-on nga mga bituka o mga bun-og nga gamay hangtud sa gidak-on. Padayon ang kamote sa usa ka cool, dark, well-ventilated nga lugar, ug pag-atiman niini.
Kinahanglan nga kini magpabilin sulod sa mga duha ka semana. Kung ang temperatura init kaayo - labaw sa 60 F - kini mogitib dayon o mahimong kahoy. Sa higayon nga linuto, ang kamote mahimo nga tipigan hangtud sa 1 ka semana sa refrigerator.
Mga Sugyot sa Pagluto
Sama sa mga patatas , ang mga kamote kanunay nga kan-on. Bisan tuod sila adunay usa ka matam-is nga palami, kini mahimong gamiton sa usa ka nagkalainlain nga mga pinggan, parehong lamian ug matam-is.
Ang ilang mga timpla sa panimpla nga maayo sa cinnamon, honey, apog, ginger, lubi ug nutmeg, ug siyempre marshmallows ! Kini usa ka himsog nga alternatibo sa puti nga patatas ug mahimong ibutang nga lutoon, ginalubong, fried (ang mga tam-is nga fries nahimo nga usa ka staple sa restaurant menu) ug giasal. Mahimo usab nimong matagamtam kini sa mga panam-is, sama sa Southern favorite sweet potato pie, nga giluto sa mga tinapay ug muffins , gisagol sa puddings ug mga custard, basehan alang sa kaserola, ug isip pangunang sangkap sa stews o croquettes.
Mga Kaayohan sa Heath
Sa nutrisyon, ang kamote usa ka maayo nga tinubdan sa bitamina A ug usa ka maayong tinubdan sa potassium ug bitamina C, B6, riboflavin, tumbaga, pantothenic acid ug folic acid.