Ang Brioche usa sa mga tinapay nga French nga naghulagway sa tanan nga maayo mahitungod sa pagluto sa French ug paglutaw uban sa hapsay nga pillowy texture ug rich flavor nga lami niini.
Kining simple nga tinapay nga brioche tingali dili sama ka komplikado sama sa klasikong mga bersyon, apan makasiguro nga kini makatilaw nga ingon ka maayo. Ang kayano sa pag-andam malimbungon, bisan pa; ang delikado nga tisyu ug langitnong kahumut nga kaatbang sa bisan unsang tradisyonal nga brioche nga makita sa Paris. Sulayi kini ug imong makita. Ang bugtong kalainan posible nga anaa sa texture, apan kon imong masahon ang maayo nga minasa, wala nay gamay nga kalainan.
Mubo nga sulat ni Cook: Isul-ob ang imong tinapay nga brioche uban ang dugang nga usa ka teaspoon nga citrus zest o usa ka pinch nga humot nga panakot aron mahimo kining labi ka espesyal (bisan kini dili tradisyonal sa France).
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 2/3 nga tasa nga harina sa tanan nga katuyoan
- 3 ¼ teaspoons aktibo nga uga nga lebadura
- 3 ka kutsara ang granulated sugar
- ¼ kutsarita nga asin
- 1/3 nga gatas sa gatas, mainiton
- 2 ¾ oz unsalted butter, gihumok
- 2 itlog plus 1 nga itlog, gibahin ug gibug-atan
- 1 ka kutsara nga granulated sugar
Unsaon sa Paghimo Niini
Sa usa ka medium-sized nga panaksan, pagpalihok sa dungan sa harina, lebadura, asukar, ug asin. Sa hinay-hinay idugang ang mainit nga gatas, mantikilya, ug 2 ka itlog ngadto sa sagol nga harina; Kumuha hangtud nga ang minasa magkita.
Sa higayon nga kini pag-umol tip ngadto sa usa ka lightly floured nawong ug Kumuha alang sa mga 5 minutos. Ang minasa andam na nga mobangon kon kini hingpit nga hapsay ug dili na sticky; sulayi nga malikayan ang pagdugang sa sobra nga harina ingon nga kini makahimo sa nahuman nga tinapay nga mabug-at.
Ibalik ang minasa sa panaksan ug tabonan ang panapton nga tsa. Ibutang ang gitabonan nga panaksan sa usa ka mainit nga, apan dili init nga draft nga libre nga lugar makapahimo sa minasa nga mabanhaw sulod sa 2 ka oras, o hangtud nga kini doble ang gidak-on.
Pagbalhin sa minasa gikan sa panaksan ngadto sa usa ka floured work surface ug punch kini sa pipila ka higayon. Ang bisan hain:
Bahina ang minasa ngadto sa 3 ka parehas nga gidak-on nga bola. I-roll ang matag bola sa usa ka 10-pulgada nga pisi nga pisi, ug dayon magtaak sa mga pisi. Ibutang ang mga tumoy sa ilalum ug ibutang ang braid sa usa ka greased 9-inch sa 5-inch nga linuto sa kalaha nga pan, tabonan ug itugot nga ang minasa motubo alang sa dugang nga 45 ka minuto ngadto sa 1 ka oras, hangtud nga kini doble ang gidak-on.
Wala'y kapilian.
Mahimo nimo nga punuk ang minasa ug himoa kini nga usa ka simple nga oval. Tabuni ang kaldero ug tuguti nga ang minasa motubo alang sa dugang nga 45 ka minuto ngadto sa 1 ka oras, hangtud kini doble ang gidak-on.
Preheat ang oven ngadto sa 400 degrees. Kuhaa ang kinumot nga panit, hinayhinay sulud ang tinapay sa pinikpik nga itlog, isablig uban sa usa ka gamay nga kantidad sa asukal, ug pagluto sulod sa 10 ka minutos. Bawasan ang kainit sa 350 degrees ug magaluto alang sa dugang nga 25 ka minuto, hangtud ang brioche bulawanon nga brown.
Tugoti kini nga pabugnawan sulod sa lima ka minuto sa pan, ug unya ibalhin kini sa usa ka wire cooling rack .
Naghimo og 10 ka pagkaon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 112 |
| Total Fat | 6 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodium | 161 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |