Ang 'Esogelin' (EZ'-oh gel-EEN ') sabaw usa ka nindot ug lamian nga sabaw sa Turkey nga gama sa pula nga lentihas, kan-on, bulgur, pasta sa pepper ug mga panakot nga Turkish . Naggikan kini sa habagatan-sidlakang rehiyon sa Turkey, ug usa kini ka maayong panig-ingnan sa lutu nga rehiyon sa Turkey .
Ang 'sabaw sa Ezogelin' susama sa sabaw sa pula nga lentil sa Turkey , apan wala kini gipaagi sa paghimo sa usa ka hamis, creamy texture. Ang bugas ug bulgur gibiyaan sa tibuok o aron magluto sa sabaw, nga naghatag niini og usa ka talagsaon nga panapton.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 sibuyas (tusok kaayo nga tinadtad)
- 1 ½ ka tasang pula nga lentihas
- ½ tasa nga dako nga bugas humay, sama ni Baldo
- ¼ tasa nga coarse bulgur
- 1 heaping tbsp. harina
- 4 tbsp. mantikilya o margarine
- 2 tbsp. matam-is nga red pepper paste o tomato paste
- 8 ka tasa nga sabaw sa baka o bouillon
- 2 tsp. asin
- 1 tsp. init nga pulang pula nga mga tipik sa panit, mas daghan o dili pa makatilaw
- 1 tsp. Pinaugang mint, mas daghan o dili kaayo makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Matunaw 3 tbsp. sa mantequilla o margarine sa usa ka dako, gitabonan nga kaldero. Idugang ang sibuyas ug fry hangtud sa translucent ug kaayo nga malomo. Sunod, idugang ang harina ug dugmoka hangtud sa bubbly, apan pag-amping nga dili ibutang ang harina nga brown o sunugon.
- Pag-mix sa pepper o tomato paste uban sa duha ka kutsara nga tubig, dayon dugangi ang harina ug dugmoka hangtud maayo ang pagkahiusa. Sunod, anam-anam nga idugang ang sabaw sa karne samtang padayon nga gisudlan. Padayon sa pagpalihok sa sagol sa taas nga kainit hangtud nga kini moabut sa usa ka hubag.
- Hugasi ang pula nga balatong, bugas ug bulgur sa usa ka pino nga wire strainer hangtud nga ang tubig molihok nga tin-aw. Idugang kini sa nagbukal nga sagol. Idugang ang asin, dayon buhata ang kainit ug tabuni ang kalaha. Kung ikaw naggamit sa bouillon, kinahanglan nimo ang pagpakunhod sa dugang nga asin. Himoa nga ang sabaw hinay-hinay nga mag-ulan hangtud nga ang humay ug bulgur kaayo humok ug ang mga balatong nangahulog, mga 20 minutos.
- Matunaw ang nabilin nga 1 tbsp. sa mantequilla sa usa ka gamay nga skillet o pan. Idugang ang mainit nga mga tipik sa paminta ug mint ug ibutang sa ibabaw sa kainit sulod sa usa ka minuto o duha. Pag-agos sa mantikilya ug mga panakot ngadto sa sabaw ug himoa nga kini mag-umol og pipila ka minuto pa. Kon ang sopas daw baga kaayo, dugangi ang diyutay nga tubig o sabaw. Ipasibo ang asin ug mga panakot sa imong lami.
- Pag-alagad sa usa ka sliver sa lemon alang sa squeezing uban sa matag panaksan nga sabaw ingon sa usa ka garnish. Mahimo usab nimo nga ibutang ang gagmay nga mga panaksan nga pula nga mga tipik sa panit ug mint sa lamesa alang sa pagwisik sa ibabaw.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 304 |
| Total Fat | 11 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodium | 1,972 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 11 g |