Likay sa mga wala'y pistachios ingon nga sila dili pa gulang
Ang Pistachios mao ang usa sa mga labing karaan nga mga liso sa palibot - kita nangaon kini sulod sa labing menos 9,000 ka mga tuig. Usa usab sila sa duha ka mga mani nga gihisgutan sa Biblia, ug igo nga gikuha, nga may kalabutan sa mangga. Sa Iran, usa sa kinadak-ang prodyuser sa pistachio, gitawag kini nga "smiling nut" ug sa China, gitawag kini nga "happy nut" tungod sa "open-mouthed" nga dagway niini sa higayon nga ang panit miliki. Mahimo usab kini tungod sa atong pagbati human kita mokaon niini!
Pagpili Pistachios
Ang mga Pistachios gibaligya sa ilang mga kabhang ug sa ilang mga kabhang. Kung gusto nimo ang lami sa mga pistachios apan ang pagdumot sa pagputol sa kabhang, ang kinagubtan mao ang imong pinakamaayo nga kapilian - apan magbayad ka og dugang, hapit doble. (Ug tingali makakaon ka og daghan, sumala sa gipakita sa mga pagtuon nga ang pagkuha sa pistachios gikan sa ilang mga kabhang nagpahinay sa imong konsumo.)
Kung ang pagpalit sa mga nuts sa ilang mga kabhang, pangitaa ang walay lama nga mga kolor nga gipang-ivory nga gibahin sa usa ka tumoy. Paglikay sa mga pistachio nga liki (lapas sa natural nga pag-abli). Ang dili bukas nga mga kinhason - gawas nga hapit imposible nga mag-abli nga bukas - usa ka timailhan sa pagkalawas. Ang kernel, o nutmeat, kinahanglan nga yellow to dark green nga kolor. Ang greener ang nutmeat, mas maayo ang palami.
Ang unshelled ug shelled pistachios anaa sa mga bag sa tibuok tuig sa daghang mga porma nga naglakip sa hilaw, sinangag, salted, unsalted ug uso. Alang sa mga gamit sa pagluto - ug aron dili maputol ang imong mga tudlo - labing maayo nga mopili sa mga pistachio nga wala malata nga berde o pula , nga sagad gihimo aron pagtabon sa mga lama.
(Suwerte alang namo, hapit tanan nga gipadako nga pistachios sa panit gibaligya nga walay tina.)
Sa higayon nga kuhaon nimo ang kabhang, imong makita ang nut nga gitabonan sa usa ka nipis, makaon nga papel nga mahimong dali makuha gikan sa mga nutmeats pinaagi sa pagburol, kon gusto. Human sa parboiling, habwahe ug gamay nga pabugnawon ang pistachios sa dili pa mawala ang mga panit.
Pagtipig sa Pistachios
Tungod kay ang bungbong nabahin sa pagpahinog aron ibutyag ang nutmeat, ang pistachios adunay limitado nga estante nga kinabuhi. Kon ang pagtipig alang lang sa pipila ka mga adlaw, mahimo ka nga ibutang sa resealable nga mga bag ug ibutang sa pantry. Alang sa mas taas nga yugto sa pagtipig, ibutang ang pistachios sa usa ka lalom nga sudlanan sa refrigerator o freezer. Ang mga unshelled nga mga nut mahimo nga tipigan sulod sa tulo ka bulan sa refrigerator o hangtud sa usa ka tuig sa freezer. Aron malikayan ang pagpondog panahon sa paglata, ibutang ang mga nut sa usa ka plastik nga bag. Ang gipang-uyab nga pistachios mahimong tipigan sa refrigerator sulod sa tulo ka bulan, apan dili maayo nga mga kandidato sa pagyelo.
Aron mapasig-uli ang mga pistachio nga nawad-an sa ilang crunch, toast sila sa usa ka 200 F. oven sa 10 ngadto sa 15 ka minutos. Alang sa pistachio equivalents ug mga resipe moadto kini nga mga artikulo: