Ang Pandoro (uban sa iyang cake sa panettone, gikan sa Milan) nagsimbolo sa Pasko sa Italya sama sa pipila ka mga panam-is nga dessert: Nagtan-aw pa kini sa Christmas-y, usa ka tag-as nga star-shaped nga cake nga puno sa snow-white powdered sugar. Kini naggikan sa amihanang lungsod sa Verona, ang romantikong siyudad sa Romeo ug Juliet.
Sama sa panettone, ang pandoro (nga sa literal nagkahulogan nga "bulawan nga tinapay") adunay usa ka kahayag, mahumot, lebadura nga gibanabanang bulawan nga sulod ug usa ka brown nga panggawas nga nawong. Apan, dili sama sa panettone, kini wala'y usa ka candied fruit o pasas, usa ka kamatuoran nga naghimo niini nga gipili nga cake sa Pasko sa daghan. Niining mga adlawa, ang mga bersyon sa komersyo sa kasagaran adunay usa ka matang sa pagpuno, sama sa limoncello o chocolate cream.
Sa tinuud, kini lisud ug naggugol sa panahon sa paghimo, nga nagkinahanglan sa upat nga managlahi nga taas nga risings ug tulo ka mga pahulay nga pahulay human gilukot, ug busa ang kadaghanan sa mga Italyano gusto nga mopalit sa pandoro nga giprodyus sa komersyo gikan sa ilang lokal nga panadero o supermarket, apan kon ikaw usa ka nahimo ug mahalon nga panadero, nga naghimo niini sa balay mahimong magantihon kaayo. Kinahanglan nimo ang taas nga bahin nga agianan sa pandoro - ang mga agup-op nga gigamit sa Verona mga 25 sentimetros (25 cm) nga taas, 8 ka pulgada (20 cm) tabok sa ibabaw, tapered, walo ka punto. Kung dili ka makakita og agup-op sa Pandoro, kinahanglan nga buhaton ang sama nga tapered cylindrical nga agup-op.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2/3 ounce / 20 g nga yeast's yeast (ang matang nga gibaligya sa refrigerated / dairy section)
- 3 tasa / 300 g nga harina (gibahin)
- 5 itlog nga yolks (gibahin)
- 2/3 tasa / 120 ka asukar (gibahinbahin, gibahin)
- 8 ounces / 200 g unsalted butter (sa temperatura sa lawak)
- 1 nga itlog
- Kahimtang sa 1 lemon
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1/2 tasa nga cream
- 1/3 tasa / 30 g nga powdered sugar (alang sa pagwisik sa cake sa dili pa mag-alagad)
- Maayo nga harina (alang sa pagwisik sa imong trabaho)
- 2 tbsp. mantikilya (alang sa paghumol sa agup-op)
- 2 tbsp. harina (alang sa pagwisik sa agup-op)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Gub-a ang lebadura ngadto sa usa ka dako nga panaksan ug isagol kini sa 1/3 nga kopa sa harina, 1 sa mga itlog sa itlog ug 1 ka kutsara sa asukar, dugang igong tubig aron himoon ang humok nga minasa. Tabuni ang panaksan sa usa ka tualya sa kusina ug himoa nga motubo ang tinapay, sa mainit nga dapit, sulod sa 2 ka oras.
- Ibalhin ang katunga sa nahabilin nga harina sa ibabaw sa imong trabaho ug ipagsama kini sa katunga sa nahibiling asukar, dayon magtrabaho sa nabanhaw nga minasa, 3 ka yolks, ug 3 ka kutsara sa mantekilya. Pag-ayo og maayo ug dayon paghulma sa minasa ngadto sa bola. Hinay nga harina ang dako nga panaksan, ibutang ang minasa niini, ug tabunan kini sa panapton. Paggahin sa pagbangon pag-usab, alang sa laing 2 ka oras.
- Dayon ipuno ang nabilin nga harina ug asukal sa imong trabaho ibabaw ug buhata kini ngadto sa minasa, uban ang tibuok itlog ug ang nahabilin nga yolk. Pag-andam sa minasa sa maayo, hangtud nga kini homogenous, ibutang kini sa usa ka floured panaksan ug tabonan kini sa usa ka panapton, ug ipataas kini alang sa laing 2 ka oras.
- Pag-uswag sa imong trabaho ug ibalik ang minasa niini, idugang ang lemon zest ug ang vanilla extract, ug dayon mag-knead sa cream, gamay sa usa ka higayon, hangtud kini hingpit nga masuhop.
- Ipasa ang minasa sa ibabaw sa imong trabaho ug pormahon kini sa usa ka rectangle gamit ang rolling pin. Guntinga ang nahabilin nga mantekilya ngadto sa gagmay nga mga tipik ug ipanagtag kini sa ibabaw sa sentro sa habol sa minasa. Pil-a ang panit sa ikatulo, ug unya paligdi kini pag-usab. Himoa kini nga pahulay sulod sa 30 minutos, ug balikbalik ang operasyon sa makaduha.
- Mantikilya ug harina ang agup-op, ibalik kini, ug hinay-hinay nga tapohon ang pagtangtang sa sobrang harina. Buhata ang minasa ngadto sa bola ug ibutang kini sa agup-op; kini kinahanglan nga pun-on ang agup-op bahin sa tunga. Pagtabon sa agup-op sa usa ka panapton ug ibutang kini sa usa ka mainit nga dapit nga mobangon hangtud nga ang minasa moabut sa tumoy sa agup-op (mga 20 minutos).
- Samtang nagkataas ang minasa, preheat ang imong oven ngadto sa 400 F (200 C). Pagluto sa Pandoro sulod sa 30 minutos, dayon pakunhawa ang kainit sa 360 F (180 C) ug pagluto sulod sa 30 minutos. Pag-abli dayon sa Pandoro, ug pabugnawa kini sa usa ka tornilyo. Sa dili pa mag-alagad niini, abogon kini uban ang daghang powdered sugar.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 773 |
| Total Fat | 54 g |
| Tulas nga Tambok | 29 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 322 mg |
| Sodium | 796 mg |
| Carbohydrates | 63 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 13 g |