Ang Burek, usab ang spell börek, usa ka puno nga pastry nga gama sa flaky nga minasa nga phyllo . Gituohan nga ang burek naggikan sa unsa karon ang pabo sa karaang Ottoman Empire. Sukad sa paglalang niini, ang burek nahimo nga usa ka labing popular nga pagkaon sa North Africa, sa Balkan, ug bisan sa Southern Slavic nga mga nasud. Tungod sa international footprint niini, ang burek gipahiangay sa lainlaing mga pagkaon. Mahimo kini sa nagkalainlaing mga fillings ug flavors ug mahimong giandam isip indibidwal nga pastries o sa usa ka dako nga pan ug giputol human sa linuto sa kalaha.
Sa kanhing Yugoslavia, ang burek sa tradisyonal usa ka pastry nga puno sa karne ug mahimong kan-on bisan unsang oras sa adlaw. Sa Slavic nga mga pagkaon, ang burek sagad nga ibaligya ngadto sa tagsa-tagsa nga pinaskuhan nga mga pastry, ug makita diha sa mga panaderya ug gipahinungod nga mga tindahan sa burek diin kini kasagarang gibaligya sa yogurt. Niini nga resekon sa burek, kini nga mga linukot nga karne sama sa hilahila ug puno sa usa ka lami nga sagol nga karne sa yuta . Mahimo kini mahimong usa ka entree o mahimo nga gagmay nga mga bersyon alang sa mga appetizer.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka kutsara nga lana sa oliba
- 1 medium yellow nga sibuyas, gipanitan ug tinadtad
- 1 kilo nga karne sa yuta
- 1 teaspoon allspice
- 2 teaspoons Hungarian paprika
- Salt ug bag-o nga itom nga pepper, aron makatilaw
- 1 kahon nga phyllo pastry sheet (12 ka pulgada x 17 pulgada)
- 3/4 nga tasa nga mantekilya, natunaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-init sa usa ka dako nga kaldero sa medium-low ngadto sa medium heat ug idugang ang lana.
- Sauté ang sibuyas hangtud nga hinay, ug unya dugangi ang yuta nga karne, allspice , paprika , asin , ug pepper aron makatilaw. Magluto hangtud nga ang karne grabe apan dili uga. Tugnaw sa hingpit sa dili ka magpadayon.
- Samtang ang sagol sa yuta nga karne mao ang makapabugnaw, preheat nga hurnohan ngadto sa 375 degrees Fahrenheit.
- Sa higayon nga mabugnaw, ibutang ang usa ka panid sa phyllo nga minasa sa counter. Hupti ang nahibilin nga mga piraso sa minasa nga phyllo nga gitabonan sa plastik, ug trabaho dayon aron malikayan ang pag-uga.
- Paghimog panapton uban sa pipila sa nangatunaw nga mantekilya. Ibutang ang usa ka itlog nga 1/3 nga kopa sa sinagol nga karne sa panid sa taas nga bahin, 2 ka pulgada gikan sa ngilit.
- Piloa ang ubos sa ibabaw sa karne nga sagol ug ibutang ngadto sa usa ka porma sa bitin. Guntinga ang linukot sa tunga ug ihigot ang matag linukot ngadto sa hulma nga porma.
- Ibutang ang giligid nga minasa ug pinwheel nga karne sa yuta sa usa ka nonstick baking sheet ug butt sa tumoy batok sa ngilit sa pan aron malikayan ang pag-unco. Ibutang ang dugang nga mantekilya. Padayon hangtud nga imong gigamit ang tanang yuta nga karne.
- Magaluto sa usa ka preheated hudno 15 ngadto sa 20 minutos o hangtud nga bulawan.
Usa ka timaan sa pagdumala sa buhis sa phyllo: Siguroha nga ang minasa mao ang temperatura sa lawak sa dili pa mo-abli ang kahon. Ibutang ang mga palid sa minasa sa usa ka dako nga cookie sheet ug tabonan kini sa plastic wrap ug dayon usa ka bug-at nga tualya. Niining paagiha, dili sila mamala samtang nagtrabaho uban kanila. Pagtrabaho nga paspas alang sa labing maayo nga mga resulta ug wala ang mantikilya nga init kaayo kon mag-brush sa masa.
Resource Source: Ang Frugal Gourmet sa Atong mga Lumad nga Lumad ni Jeff Smith (Wm Morrow)
Gipublikar nga may pagtugot.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 156 |
| Total Fat | 11 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 91 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 7 g |