Ang uga nga balatong adunay usa ka walay kinutuban nga salipdanan-kinabuhi
Ang mga lentil usa ka versatile bean o legume nga mahimong tipigan hangtod sa hangtod. Nakaplagan pa gani sila sa mga lubnganan sa Ehipto sukad pa sa 5,000 ka tuig ang milabay. Sa paglabay sa panahon, ang usa ka gitipigan nga lami nga liso sa liso nga binhi mahimong hinay-hinay nga madaut. Busa, sulayi nga kan-a ang imong gitipigan nga mga liso sulod sa tuig nga imong makuha kini.
Unsaon Pagpili Lentils
Ang mga lentil mabatyagan lamang. Sa dihang ang duha ka kilo, ang mga lentil nga lentil kaamgid sa ilang mga tipik nga pea nga mga ig-agaw. Ang mga lentil sa pagkatinuod mga liso nga motubo sa duha ngadto sa usa ka pod ug mamala human sa pag-ani.
Wala kini gigamit nga lab-as. Pagpili sa mga lentihas nga uga, lig-on, limpyo, ug dili mapadali. Ang kolor sa balat nga imong gipili magdepende sa imong paggamit, apan sa kinatibuk-an, ang kolor kinahanglan nga managsama nga parehas.
Anaa ang mga liso sa liso, apan ang mga balatong sama ka sayon sa pagluto sa imong kaugalingon. Ang mga liso nagkinahanglan og usa ka panahon sa pagluto nga 10 ngadto sa 40 ka minutos, depende sa matang. Ang mas mubo nga panahon sa pagluto gikinahanglan alang sa mga matang nga gikuha sa panit, sama sa kasagaran nga pulang lentil.
Mga klase sa lentil
Kadaghanan sa mga matang adunay talagsaon, yutan-on nga palami. Ang mga lentil gigamit sa tibuok kalibutan aron magluto sa daghang lainlaing pagkaon. Ang mga lentil nga mga lut-od mao ang labing kaylap sa tibuok So Asia, sa mga rehiyon sa Mediteranyo, ug sa West Asia.
Kon ang imong resipe nag-awhag sa usa ka lentehas nga magpabilin sa iyang porma sa dihang nahuman na, ang komon nga brown nga mga lentil mao ang naandan nga pagpili. Ang brown lentils aduna gihapoy binhi nga sinina ug wala ma-split.
Kadaghanan sa mga lentiho nga pula, dalag, ug kahel lagmit nga nabungkag tungod sa dugay nga pagluto tungod kay ang mga kalsoan gikuha na.
Pipila ka matam-is sa palami, kini labing maayo nga gireserba alang sa puro nga mga sabaw o stew nga tigpaputol.
Ang ubang mga pagpili naglakip sa French lentils nga mga olibo-berde ug slate-kolor. Ang Pranses nga mga lentil mao ang pinakalig-on kon lutangan. Ang lasang sa Persyano nga mga liso mahimong pula samtang sila magluto ug mahimong malumo samtang nagpabilin ang ilang porma.
Ang labing lami (ug labing mahal) nga balatong mao ang French Puy lentil, nga nagpabilin usab sa porma.
Mahimo nimo nga makit-an ang harina nga lentihas sa pipila ka mga merkado nga may espesyalidad. Ang harina sa lentil gigamit sa India sa paghimo sa usa ka gipaaso nga minasa alang sa paghimo sa pan.
Lentil nga Pagtipig
Gusto nimo nga tipigan ang mga lentay sa usa ka silyado nga putos o hangin nga sudlanan sa usa ka cool, dry, dark place. Ang uga nga lentil usa ka pangunang pagkaon sa tibuok kalibutan tungod sa dakong bahin sa walay kinutuban nga tagal sa kinabuhi, taas nga sustansya sa nutrisyon, ug tungod kay kini dili matugkad sa hulaw-sama sa nagtubo nga mga kondisyon. Ang kadaghanan sa suplay sa lentay sa kalibutan giani gikan sa Canada, India, ug Australia.
Sa paglabay sa panahon, ang kolor sa gitipigan nga bean mahimo nga mawala sa usa ka gamay, apan ang palami dili kaayo madaut. Ang mga eksperto sa pagkaon nagsugyot nga alang sa labing maayo nga palami ug pasundayag, gamita ang pinatubo nga balatong sulod sa usa ka tuig. Biyai ang bisan unsang lentihas nga naladlad sa dampness o kalihokan sa insekto.
Sama sa humay, lentil nga mosuhop sa tubig ug magdoble sa gidak-on kon lutoon .
Ang linuto nga lentihas mahimong sud-an sa usa ka semana sulod sa usa ka sealed container. Ang linuto nga lentihas mahimo usab nga mabugnaw hangtud unom ka bulan. Kon dili hinay nga pagdumala, ang mga lentihas mahimong mahugno kon itubal. Kini dili makaapekto sa lami, ang hitsura lamang.