Ang pagluto nga frozen ground beef sa wala pa malata dili girekomendar
Unsay gihunahuna sa una kung ang "yuta nga karne" gihisgutan? Tingali ang mga hamburgers, meatballs, ug meatloaf , kung ikaw sama sa kadaghanang tawo. Dili ikatingala nga sa gidaghanon, ang karne sa baka mao ang kinadak-ang baligya nga karne sa kadaghanan sa mga merkado, apan mahimo nga mag-usik sa salapi sa pagsandig ug mga dugang nga panagsagol. Ang dugay nga karne sa yuta dugay na nga gikonsidera nga usa ka tighatod sa karne, mas sayon diha sa pitaka kay sa bug-os nga pagputol sa karne. Tingali tungod niini nga hinungdan, adunay daghan nga mga pamaagi sa paggamit sa mga karne sa yuta gawas sa mga burgers, meatloaf, ug mga meatballs, lakip ang pipila ka makapaikag nga mga resipe sa gourmet.
Mga Tip sa Pagluto sa Ground Beef
- Kung gigamit nimo ang lutuut nga lut-od sa yuta nga karne sa usa ka sarsa o casserole, mahimo nimong pakunhoran ang tambok nga kaundan pinaagi sa paghugas niini human sa browning ug sa dili pa idugang ang imong resipe. Lamang magluto ang karne hangtud nga mahimo, ibubo ngadto sa usa ka colander sa lababo, ug hugasan sa init nga tubig. Sa hingpit nga pagpahubas sa tubig ug hugaw ang mga tisyu sa papel. Kini nga pamaagi nga gigamit sa regular nga karne sa baka mahimong makapakunhod sa tambok sa sulod sa mas mahal nga karne sa yuta . Bisan tuod nga ang gidaghanon sa tambok gipakunhuran pag-ayo gamit ang kini nga pamaagi, mahibal-an nga ang lami moadto sa hugasan sa tubig uban sa tambok.
- Ang gibug-aton nga karne sa yuta mahimong makuha gikan sa freezer sa pan, apan wala kini girekomenda sa kadaghanan nga mga higayon. Ang pagpalaya nagapalibut sa natural nga juice sa karne ngadto sa mga kristal nga yelo. Kon imong magluto ang karne samtang nagyelo, ang mga posibilidad mao ang pagpahubas sa duga sa lami uban sa tambok. Hinunoa, planoha sa unahan aron ang karne hinay-hinay nga hinay-hinay diha sa refrigerator aron paghatag sa mga kristal nga yelo sa panahon aron matunaw ug i-apod-apod balik sa tissue kutob sa mahimo.
- Alang sa labing maayo nga mga resulta sa mga resipe diin ang karne mao ang sentro, paningkamuti ang paggamit sa presko nga karne sa yuta. Kung ang yuta nga karne gamiton sa usa ka casserole o sarsa, tingali dili ka makamatikod sa bisan unsang kalainan sa lami kon gamiton ang frozen nga karne.
- Sa diha nga ang pagluto sa karne sa yuta, dili ka mokunhod tungod sa nagkahuyang nga pagsagol kay sa regular nga karne sa yuta. Ang tambok naghatag sa pagkunhod sa gidaghanon sa karne. Ang pagtigum sa leaner dili kaayo tambok, busa dili kaayo mahutdan.
- Sa kinatibuk-an, ang mas taas nga temperatura sa pagluto, mas dako ang pagkunhod, busa magluto ang karne sa yuta sa kasarangan nga temperatura kay sa taas nga kainit. Ang overcooking moresulta sa usa ka uga, dili maayo nga resulta samtang ang mga duga mawala.
- Aron malikayan ang mga karne sa yuta nga nag-ali sa imong mga kamot, ituslob ang imong mga kamot sa bugnaw nga tubig sa dili pa gamiton ang karne sa paghimo og mga burger o meatballs. Ayaw pasobra ang karne sa paghimo sa patties. Padayon sa usa ka hayag nga paghikap ug dili over-compact.
- Giporma ang burger patties sa gitinguha nga gibag-on ug dayon paghimo sa usa ka lawom nga depresyon sa tunga sa imong kumagko. Samtang ang karne magluto ug mokusog, ang depresyon mahanaw, nga ang imong burger gikan sa bulging sa sentro ngadto sa usa ka porma sa paglupad.
- Ayaw gamita ang spatula sa pagpadayon sa burger patty ingon sa pagluto. Imong piliton ang tanan nga juice ug palami. Ang pagyagyag sa mga lungag sa burger nga may usa ka tinidor usab ang hinungdan sa pagkawala sa umog ug lami. Gamita ang usa ka spatula o sipit aron sa pagpabalik niini.
- Siguroha nga ang pan o grill nga kalayo init kon wala nimo idugang ang mga burger. Kini makatabang sa pagsabod sa nawong ug pagsirado sa juice.
- Kadaghanan sa mga burger wala magkinahanglan og usa ka greased nga pan, bisan pa, ang mga extra burgers mahimo nga moipon nga walay dugang nga lubrication. Ang ubang mga chef nagsugyot og usa ka pagsablig sa asin diha sa kalaha aron mapugngan ang unod nga kalan-on gikan sa paglihok.
- Walay sayup ang pagkalot uban ang limpyo nga mga kamot aron sa pagsagol sa mga seasoning ngadto sa karne sa yuta, apan ayaw paglapas niini. Ang kainit gikan sa imong mga kamot ug ang pagkalibug sa pagsagol mahimong makaguba sa mga tipik sa tambok nga gusto nimo nga ipreserbar alang sa usa ka duga nga resulta. Ang sobra ka mabug-at nga karne sa baka mahimong himoon kini nga walay lami nga puthaw.
- Ang akong mga pick sa resipe naglakip sa mga recipe sa karne sa yuta nga usa ka gamay nga dili kasagaran kaysa sa standard nga mga casseroles sa hamburger , apan makapangita ka pa gihapon og daghang mga daan nga mga standbys. Mahimo nimo nga ilisan ang yuta nga karne, karnero, baboy, manok, turkey o sausage sa kadaghanan sa mga resipe alang sa laing lami.
- Tungod kay ang manok adunay mas lamian nga lami, sa diha nga pag-ilis sa mga manok sa yuta alang sa karne sa yuta, magdugang og gamay pa nga panimpla kay sa panawag nga panaw. Tungod sa kalainan sa texture, kinahanglan nimo usab ang pag-ubos sa bisan unsa nga dugang nga likido pinaagi sa usa ngadto sa duha ka kutsara sa diha nga ang paggamit sa yuta nga manok.