Gama sa Homemade Phyllo

Sa Griyego: φύλλο, gilitok nga BUNGA-tan-awa

Ang Phyllo mao ang minasa nga gigamit sa nagkalainlain nga mga tam-is nga Griyego nga pastries ug mga lami nga pagkaon, sama sa baklava ug spanakopita. Ang mga lut-od nga mga lut-od naghimo sa dili maayo nga mga resulta, apan mahimo usab nga mahagiton sa pagtrabaho. Pinaagi sa pagpailub ug pagsunod sa pipila ka yano nga mga lakang, bisan pa niana, ikaw makakat-on sa dali nga pagdumala niining malumo nga minasa.

Bisan tuod ang phyllo nga minasa dali nga mabatyagan diha sa kadaghanan nga mga merkado, ang bag-ong gihimo nga phyllo nga minasa (usab ang spelling "filo") kanunay nga mas maayo, ug kini dili lisud himoon. Sa dihang mahuman na ang nahimo, kinahanglan nimo nga ibalik ang manipis nga manipis nga lino-mahimo nimo gamiton ang pasta machine o palukot kini sa usa ka rolling pin ; Ang naulahi nagkinahanglan ug panahon ug kasinatian sa pag-master (tan-awa sa ubos alang sa espesyal nga mga instruksyon). Usab, timan-i nga ang pamaagi sa paghimo sa liso magkalahi depende sa unsang pamaagi nga imong gigamit sa pagpalong sa minasa.

Kini nga resipe nag-awhag sa raki, usa ka wala'y ginainom nga anise-flavored nga ilimnon, apan mahimo nimo kapuli ang puti nga suka kon imong pilion. Dugang pa, ang yawi sa usa ka malampuson nga minasa mao ang paggamit sa pinakainit nga tubig sa gripo nga posible. Ang minasa maayo alang sa gagmay nga fried ug lutoon nga mga pie, maingon man ang pan-sized nga pie crust.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 8 ka copa
• all-purpose nga harina (dugang pa alang sa trabaho)
• 1 1/4 ngadto sa 1 1/3 ka tasa nga init nga tubig
• 2 teaspoons raki (o
• puti nga suka )
• 2 teaspoons nga extra virgin olive oil
• Juice nga 1 lemon

Unsaon sa Paghimo Niini

Paggamit sa usa ka Pasta Machine

1. Pagsagol sa tanan nga mga sagol sa usa ka dako nga panaksan ug isagol pinaagi sa kamot hangtud nga kini maghiusa.
2. Sa usa ka floured ibabaw, sipi sa kamot sa 15 ngadto sa 20 minutos hangtud sa humok ug malleable, uban ang hapsay nga pagbati.
3. Wrap sa plastic wrap ug sa refrigerate sa tibuok gabii sa dili pa gamiton. Bahina ang minasa ngadto sa 18 ngadto sa 20 ka susama nga mga piraso.
4. Aron mahimo ang phyllo sheets, modagan ang mga piraso sa minasa sa pasta machine. Pagsugod sa paghimo sa 1 (ang kinabag-ohan), ug pagdagan ang minasa sa daghang mga higayon, pagpadaghan sa gidaghanon sa paghan-ay sa matag higayon nga imong gibutang. Alang sa pastry, paghuman sa paghimo 9; kon ikaw naghimo og gagmay nga fried pitas (pie), gamit ang pag-set numero 6.

1. Ang wala magamit nga phyllo mahimong ibutang sa refrigerator, sa hugot nga pagputos, sulod sa 10 ka adlaw human sa paghimo.

Paggamit og Rolling Pin

1. Pagdugang og 6 ka tasa nga harina sa usa ka dako nga panaksan (ang nahibilin nga 2 ka tasa gamiton sa pagpalong sa minasa). Himoa ang usa ka atabay sa tunga ug idugang ang tubig (magsugod sa 1 ka tasa) ug raki o suka. Pagsagol sa usa ka tinidor. Idugang ang lana sa olibo ug lemon juice ug ipadayon ang pagsagol, pagdugang sa dugang nga tubig kon gikinahanglan aron mahimong usa ka humok nga minasa.
2. Pagbalhin sa minasa ngadto sa usa ka floured ibabaw ug pagmasa pinaagi sa kamot, pagbutang sa mga kamot kon gikinahanglan, hangtud nga ang humok humok, malleable ug hamis nga mga 10 minutos.
3. Bahina ang minasa ngadto sa 18 ngadto sa 20 ka susama nga mga piraso ug paligdi ang matag piraso sa usa ka halos hulaw nga porma, mga 18 ngadto sa 19 ka pulgada tabok, isablig ang nawong sa trabaho ug ang phyllo uban sa harina aron dili maputol.

Mubo nga sulat

Sa diha nga ang paggamit sa rolling pin nga paagi, ang mga sheets mahitungod sa gibag-on sa duha ka sheets sa kopya nga papel. Sa paglabay sa panahon, sa imong pamilyar sa texture ug rolling process, kinahanglan nga makahimo ka sa paghimo sa minasa nga mas manipis; bisan pa niana nagpadayon sa gibag-on nga commercial phyllo dough-nga gihimo sa usa ka makina-dili mahimong makab-ot. Kinahanglan nga matikdan nga bisan ang gibag-on nga papel nga papel makamugna og usa ka pino ug mabulokon nga tinapay.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	25
Total Fat	1 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	71 mg
Carbohydrates	3 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	0 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)