Ang pepper anaa sa yuta, yamog nga yuta, liki ug ingon nga bugkos nga peppercorns. Ang tanan nga peppercorns mao ang labing maayo nga pagpili samtang sila naghupot sa ilang mga bag-o, lami, ug mga mahinungdanong lana nga mas dugay. Ang lana sa yuta nagakadaut sa panahon ug makahimo sa usa ka mapait nga lami. Ang fresh pepper sa yuta mao ang labing maayo nga kapilian alang sa hingpit nga kaayohan sa pahumot.
Pepper ug Peppercorn Storage
Ibutang ang tibuok peppercorns sa usa ka sudlanan nga silyado sa usa ka bugnaw, uga nga lugar hangtud sa usa ka tuig.
Ang uban nga mga tinubdan nag-ingon nga ang hustong gitipigan, gisilyo nga mga peppercorns mahimo gihapon nga mabuhi hangtud sa tulo ka tuig.
Ang lana sa yuta magsugod nga mawad-an og lami pagkahuman sa mga upat ka bulan, busa kon dili ka magamit sa daghang mga pepper, likayan kadtong mga dako nga lata.
Ang brined peppercorns kinahanglan nga magpainit human sa pag-abli ug paggamit sulod sa usa ka bulan.
Ang mga peppercorns nga puno sa tubig adunay kinagamay nga estante sa kinabuhi human sa pag-abli - kinahanglan kini nga refrigerated ug gamit sulod sa usa ka semana.
Mga Cookbook
- Mga Utanon & Mga Panakot: Ang Reference sa Cook
- Ang Contemporary Encyclopedia of Herbs and Spices: Seasonings alang sa Global Kitchen
- Ang Giya sa Spice Lover sa mga Herbal ug mga Panakot