Ang Classic French Flemish beef stew, dili, sa pagkatinuod, Pranses, apan ang national dish sa Belgium apan gimahal usab sa French. Kini nga pinggan nailhan usab nga Carbonnades Flamandes ug punoan ug makapatagbaw, kini nga resipe, nga dili matuohon, nagkinahanglan og kulang sa duha ka oras aron sa pagpangandam, ug dili lamang igo nga maayo nga mag-alagad alang sa usa ka pagpangaon sa pamilya panihapon nga party.
Aron makaalagad sa linat-an, dugangi ang usa ka lunhaw nga lunhaw nga salad, giasal nga patatas sa kilid ug ayaw kalimti ang usa ka maayong botelya sa bino alang sa talagsaon nga kasaulogan nga takus sa usa ka upscale nga auberge du terroir sa usa ka tugnaw nga kagabhion. Kung ang pag-alagad sa linat alang sa panihapon sa pamilya mahimo nimo nga biyaan ang bino kung adunay mga bata didto.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka libra nga karne, nga giputol sa 2-pulgada nga cubes
- 2 ka kutsarang tanan nga katuyoan nga harina
- 1/2 ka asin nga asin
- 1/4 ka kutsarita nga itom nga pepper
- 2 ka kutsara nga lana sa canola
- 2 ka kutsara nga mantikilya
- 4 ka copa nga sliced yellow sibuyas (4 medium)
- 1 clove nga ahos, nahugno ug tinadtad
- 1 ka kutsarang brown sugar
- 2 teaspoons mamala parsley
- 1 bay dahon
- 1/4 ka kutsarita nga uga nga thyme
- 1 12-oz nga botelya nga mangitngit nga beer
- 1/4 tasa -1 tasa karne stock
- 1 ka kutsarang apple cider nga suka
Unsaon sa Paghimo Niini
Sa usa ka dako nga panaksan, itabon sa dungan ang karne, harina, asin, ug pepper.
Init ang lana sa canola ug mantekilya sa usa ka dako nga lapad nga kaldero, brown ang karne sa lana sa canola ug mantekilya. Dugangi ang karne sa mga batch, kon imong dugangan ang tanan nga karne sa makausa kini magpaubos sa temperatura nga sobra ra ug ang lut-od mag-luto kay sa mawala. Pag-amping nga tan-awon ang karne aron masiguro nga dili kini masunog, apan hatagan kini og igong panahon aron maugmad ang usa ka nindot, puno nga brown nga kolor - ang caramelized sugars makapauswag sa lami sa lami.
Ibutang ang tanan nga karne sa pan sa makausa browned ug sa pagdugang sa mga sibuyas, ahos, brown nga asukar, ug mga utanon niini ug pagpalihok sa hingpit. Ang mga sibuyas mogunit sa usa ka gamay nga mga browned bit sa ubos sa kalaha.
Ipataas ang kainit sa ilawom sa kalaha ug ipaok ang beer ug idugang ang igo nga stock sa karne aron tabonan ang karne sa kalaha. Dad-a sa usa ka hubag, unya pagtabon sa stew, pagpakunhod sa kainit sa ubos, ug simmer alang sa 1 ½ ka oras o hangtud nga ang karne mao ang malomo. Padayon sa pagsusi sa tp siguroha nga ang karne sa baboy mao ang simmering ug usab, dili nga mobukal nga uga. Kon kini daw usa ka gamay nga uga, makadugang usa ka paghikap nga labaw nga stock. Ang likido nga iyang gisudlan kinahanglan usab nga pagpatubo og gamay.
Kuhaa ang kalaha gikan sa kainit ug pukuton ang apple cider vinegar. Himoa nga ang stew magpabilin sa 10 minutos sa dili pa mag-alagad. Pag-alagad sa naandan nga mga panaksan uban sa mga patatas ug salad sa kilid.
Kung mahimo nimo kining lutuon sa usa ka adlaw o duha ka abante nga abante, imong makita nga mas maayo pa kini. Ug, kung kini nga pinggan dili na maanindot, kini maaninaw sa nindot, busa paghimo og dako nga batch ug pag-freeze. Kini magpadayon hangtud sa unom ka bulan ug hingpit nga matunaw sa dili pa mag-init pag-usab.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 587 |
| Total Fat | 27 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sodium | 422 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 49 g |