Kini nga panimpla nga panit mao ang usa ka maanindot nga panig-ingnan sa pagluto sa Southern Thai, nga naggamit sa usa ka mas lapad nga daghang mga panakot ug mga utanon kay sa kadaghan nga Thai curries . Kini ang vegetarian katumbas sa Massan nga manok ug kari nga karne nga punoan ug kusog, nga may mainit nga mga panakot. Ang mga negosyanteng Arabo nagdala niining mga exotic nga mga panakot sama sa tibuok cardamom , cinnamon , ug nutmeg sa Thailand pipila ka mga siglo ang milabay. Makita nimo ang mga lami nga nindot kaayo, ug ang mga panapton sa mga utanon nga makatagbaw, walay panginahanglan o tinguha nga makakaon. Ug tungod kay adunay mga liso sa niini nga pinggan, ang kombinasyon sa curry ug rice naghimo alang sa kompleto nga protina sa tanan nga mga amino acids nga kinahanglan mo nga himsog ug malipayon. Ang mga kalanon sa utan nga nahimong mas popular sa Thailand karon nga ang vegan ug mga vegetarian nga mga restawran nagkatag bisan diin. Kini usa ka talagsaon nga pagkaon alang sa mga mahilig sa veggie!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ngadto sa 5 ka cloves nga ahos, minced
- 2 mga tipik sa kumagko nga lab-as
- galangal o ginger
- 1/3 nga tasa nga tinadtad nga sibuyas
- 1 pula nga chili, minced (opsyonal)
- 3 ka copa nga dahon sa utanon
- 4 bay nga dahon
- 1/2 ka teaspoon nga turmeric
- 1/4 teaspoon nga yuta nga kardamom
- 4 ka buok nga cardamom (Thai cardamom, o green nga cardamom)
- 1 ka kutsara nga yuta nga cumin
- 1 teaspoon nga tibuok
- binhi nga cumin
- 1 ka kutsara nga coriander sa yuta
- 1/4 ka kutsara nga yuta
- 1 ka kutsarang soy sauce (gamiton ang wala'y trigo nga libre alang sa gluten-free diet)
- 3 ngadto sa 4 ka copa nga tinadtad
- cauliflower (tinadtad nga mga bulak)
- 2 ka copa nga kalabasa o kalabasa nga giputol sa dako nga cubes
- 1 1/2 ngadto sa 2 ka tasa nga lutoonan o lata nga mga chickpea, gihumol
- 1 ka dako nga karot, ginunting
- 2 ka copa nga cherry tomatoes, ginunting sa tunga
- 1/4 ngadto sa 1/3 mahimo
- gatas sa lubi
- 2 lunhaw nga sibuyas, ginunting
- Mapuslanon nga mga kumamot sa presko nga coriander o basil
- 2 ka kutsara nga lana sa utanon
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-init og usa ka lawom, medium-size pot sa taas nga kainit. Drizzle sa lana ug idugang ang ahos, galangal o ginger, sibuyas, ug chili. Pag-uswag 1 ngadto sa 2 ka minutos.
- Pagdugang og stock plus bay leaves, turmeric , cardamom sa yuta, cumin, cumin seed, ground coriander, cloves, ug soy. Alang sa tibuok nga mga cardamom, gamita ang patag nga kilid sa usa ka lapad nga kutsilyo aron sa pag-abli niini (ibutang ang pod sa ilawom sa patag nga kutsilyo ug palig-on kini gamit ang imong kamot). Dayon dugangi ang kabhang ug mga liso sa kolon sa curry.
- Idugang ang cauliflower, pumpkin, carrot, ug chickpeas. Dad-a sa usa ka hubag, unya sa pagpakunhod sa kainit sa medium hangtud nga kamo sa usa ka maayo nga simmer sa pag-adto. Pagtabon ug pagkalaya sa 10 ngadto sa 15 ka minutos, o hangtud nga ang tanan nga butang lutoon sumala sa imong gusto.
- Idugang ang cherry tomato halves ug simmer laing 5 ka minutos, o hangtud nga hinay.
- Bawasan ang kainit sa ubos ug idugang 1/4 mahimo ang gatas sa lubi. Taste-test alang sa palami ug saltiness, Sugdi pinaagi sa pagdugang 1 ka kutsara nga toyo. Kung daghan ang gikinahanglan, idugang ang asin sa kadagatan, pagsulay sa pagtilaw hangtud nga maabot ang gitinguha nga lami. Kung sobra ra ang pagka-ani, dugangi ang dugang nga lubi.
- Ibabaw uban sa sliced green sibuyas ug tinadtad nga lab-as nga coriander o basil. Pag-alagad uban sa Thai jasmine nga bugas ug maglipay!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 610 |
| Total Fat | 27 g |
| Tulas nga Tambok | 14 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 878 mg |
| Carbohydrates | 77 g |
| Pagkaon sa Fiber | 17 g |
| Protein | 25 g |