Pagkaon sa Budhistang Vegetarian

Ang kini nga vegetarian nga pinggan sa tradisyonal nga pag-alagad sa Bag-ong Tuig. Alang sa dugang nga lami, mahimong gamiton ang stock sa vegetarian imbis nga uhong nga humay.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 4 Shiitake nga uhong (uga, o uga nga itom nga uhong Intsik)
• 1/2 ka tasa liryo nga putot (uga)
• 4 bean curd sticks (uga)
• 8 ounces nga kawayan
• 6 presko
• tubig nga mga kastanyas
• 2 ka dako nga mga carrot
• 1 tasa Napa cabbage (giputol)
• 4 ounces nga snow peas
• 1/4 tasa gingko nuts (canned)
• 1 pulgada nga ginger (nahugno)
• Alang sa Sarsa:
• 4 ka kutsara nga giandam nga uhong nga soaking liquid (o stock sa utanon)
• 1 ka kutsarang bino nga Intsik nga bugas (o uga nga sherry)
• 1 ka kutsara
• itom nga soy sauce
• 1 teaspoon nga asukar
• 1/2 ka tsa nga lana sa lana
• Opsyonal: asin, tuldok o MSG sa pagtilaw
• 2 ka kutsara nga lana sa utanon (o peanut oil, alang sa pagprito)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa lain nga mga panaksan, paghumoy sa mga uhong, pinaugang liryo, ug ang uga nga bean curd sticks sa init nga tubig sulod sa 20 ngadto sa 30 ka minuto aron mapahumok. Suhai ang bisan unsang sobra nga likido. Ipreserba ang uhong nga humay nga abono, palihug kung gikinahanglan aron makuha ang bisan unsang grit. Kuhaa ang mga stems ug guntinga ang mga uhong pangunahan sa katunga kon gusto.
2. Guntinga ang kawayan. Panit ug maayong pagkaputol sa mga kastanyas sa tubig. Panit ang mga carrot, guntinga ang katunga, ug putlon ang pahabla ngadto sa nipis nga mga piraso. Guntinga ang cabbage sa Napa. Ipatong ang mga nieve sa niyebe ug putlon ang katunga. Hugasi ang mga gingko nuts. Dugmoka ang luy-a.

1. Pagsagol sa giandam nga uhong nga soaking liquid o vegetarian nga stock uban sa bino sa Chinese rice o sherry, itim nga soy sauce, asukar ug lana sa lana. Paggahin.
2. Init ang wok sa medium-high ngadto sa taas nga kainit. Pagdugang 2 ka lamesa sa lana sa init nga wok .
3. Kung ang lana init, idugang ang mga carrots. Pag-agas sa 1 minutos, ug dugangi ang mga uga nga uhong ug liryo. Pag-uswag sulod sa usa ka minuto, ug dugangi ang mga chestnuts sa tubig, mga kawayan nga kawayan, mga snow peas ug ginger. Pag-agos sa ginunting nga cabbage ug gingko nuts. Idugang ang bean curd sticks.
4. Idugang ang mga sarsa nga sangkap ug dad-a sa usa ka hubag. Pagtabon, pabalika ang kainit ug himoa nga ang mga utanon mag-simmer sulod sa 5 minutos. Tilawi ug idugang ang asin o ubang mga seasoning sumala sa gitinguha. Pag-alagad nga mainit.