Ang Thai green curry paste sorpresa nga sayon himoon, ug kini mas himsug ug labi pa ka katingad-anan kay sa gipalit nga barayti. Gidugang sa imong paborito nga mga karne o seafood, noodles, utanon, tofu, o gluten sa trigo, kini nga tintal makamugna og mga kalan-on nga kalan-on. O gamiton kini aron paghimo sa lamian nga sabaw o mga noodle dish. Lutoa dayon ang Paste, o ibutang sa refrigerator sulod sa duha ka semana ug gamiton kini ingon nga gikinahanglan nimo kini. Ang papilit mahimong frozen usab alang sa umaabot nga paggamit. Enjoy!
Mga tip
Kung magamit ang pestle & mortar (sama sa gihulagway): Pound ang tanan nga mga uga nga mga hilba ug mga panakot nga duyog aron maporma ang usa ka Paste, dayon anam-anam nga idugang ang basa nga mga sangkap, pagpalihok hangtud nga hapsay. Ang imong curry paste andam nang gamiton (tan-awa sa ubos alang sa mga tip sa pagluto).
Alang sa Vegetarian / Vegan Paste: Imbis nga sarsa sa isda ug shrimp paste, idugang 1 Tbsp. soy sauce plus 1/3 tsp. asin, sumala sa gipahayag sa listahan sa mga sangkap. Sa laing bahin, makadugang ka ug 3 ka tsp. soy sauce, apan kini ang makapugong sa pag-paste sa brownish-berde imbis nga hayag nga lunhaw, ingon sa usa sa mga tigbalita niini nga resipe nga nakatabang kaayo nga nakita.
Alang sa mga resipe nga gamiton kini nga curry paste, tan-awa ang vegetarian nga Thai green curry (vegan) , O sunda ang mga lakang sa ubos.
Sa Paghimo sa Thai Green Curry uban kini nga Paste (+ More Tips sa Pagluto)
- Pag-init og usa ka wok o dako nga pan o kaldero sa taas nga kainit. Pagdugang 2 ngadto sa 3 tbsp. lana ug pakusgon, dayon idugang ang berdeng curry paste. Pag-uswag hangtud sa mahumot (1 ka minuto), unya dugangi ang 1 ka tasa nga stock plus ang imong mga sangkap sa curry (karne, pagkaing-dagat, o tofu / trigo gluten + nga mga utanon). Pagminyo hangtud nga ang mga sangkap lutoon, hinay-hinay nga pagdugang 1/2 ngadto sa 1 mahimo nga gatas sa gatas hangtud nga ikaw malipayon sa lami / gibag-on / kantidad sa sarsa.
- Samtang nagluto ka, mahimo ka usab makadugang 2 ngadto sa 3 kaffir lime dahon (wala'y bug-os) ingon man ang bisan unsang leftover lemongrass stalk nga mga piraso alang sa mas daghang palami.
- Kon ang imong curry nahimo, kanunay paghimo og lami-lami alang sa asin ug panakot. Pagdugang sa isda o soy sauce kung dili maaslom, o pipila ka bag-ong giputol nga pula nga mga chili nga Thai kung dili igo nga igpasiga (O pagdugang sa pipila ka uga nga nahugno nga chili). Kung sobra ra ang pagka-ani, dugangi ang dugang nga lubi. Kung maayo man nga asin o matam-is, dugangi ang pagpuga sa juice juice. Kon masamdam ang imong lami, dugangi ang usa ka paghikap nga mas daghang asukar. Taposa ang imong curry pinaagi sa pagwisik-wisik sa sobra ka daghan nga lab-as nga basil.
- Kini nga teyp maayo usab nga idugang sa noodles, soups, o gigamit ingon nga marinade alang sa isda , kinhason, manok o baboy. Alang sa karne o bison, labing maayo nga himoon kini nga usa ka curry (sumala sa gihisgutan sa ibabaw), pagputol sa karne nga hinay kaayo ug pagdugang sa mga utanon sama sa talong ug mga tinadtad nga kamatis. MALIPAYON!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 stalk
- lemongrass (minced o 3 Tbsp nga giandam nga frozen o binotelyang lemongrass; anaa sa mga tindahan sa Asia)
- 1 ngadto sa 3 ka lunhaw nga chili (hinay-hinay; berdeng mga chili o jalapeno)
- 1 shallot (hinay-hinay, o 4 ka sili nga minced purple nga sibuyas)
- 4 ngadto sa 5 ka cloves nga ahos
- 1 thumb-size nga galangal (o ginger, thinly sliced)
- 1/2 ka tasa nga cilantro (tinadtad nga lab-as)
- 1/2 ka tasa nga lab-as nga basil
- 1/2 tsp. yuta nga cumin
- 1/2 tsp. yuta nga puti nga pepper (anaa sa kasagaran nga supermarket aisgles)
- 1/2 tsp. yuta nga coriander
- 3 Tbsp.
- isda nga salsahan (vegetarians: ilisan 1 Tbsp nga toyo)
- 1 tsp. Gg
- shrimp paste (anaa sa mga tindahan sa Asia; mga vegetarian: kapuli 1/2 ka tsp. asin)
- 2 Tbsp. lime juice
- 1 tsp. brown sugar
- 3 hangtud 4 Tbsp. gatas sa lubi (igo sa pagsagol sa sagol)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang tanan nga mga sagol sa usa ka processor sa pagkaon, chopper, o blender.
- Maayo nga proseso aron maporma ang usa ka humot nga Thai nga berdeng curry paste. Tilawi-sulayi kini alang sa asin ug panakot. Kung maayo ang salty, dugangi ang pagpuga sa lab-as nga apog o lemon juice. Pagdugang og chili alang sa dugang kainit. Andam na ang imong curry paste nga gamiton. Mahimo mo ibutang ang bisan unsang mga salin ug ibutang kini sa refrigerator sulod sa 1 ka semana. Freeze human niana. Enjoy!