Zurich Ragout Recipe - Zürcher Geschnetzeltes

Ang Zurich Ragout, o Zürcher Geschnetzeltes sa German, nailhan nga Züri-Gschnätzlets (Zsur-ē-Gshnetz-let) sa pinulongang Swiss German. Kining yano nga ragout o stew recipe sa usa ka puti nga sarsa gihimo uban sa mga uhong ug puti nga bino. Naglangkob kini sa daghang tipikal nga mga pag-inom nga Germanic, lakip na ang parsley ug lemon zest , usa ka bag-o nga dugang sa lutu sa Aleman.

Maayo, apan dali nga mahimo, kini nga pinggan mahipos sa imong kasingkasing pinaagi sa imong tiyan. Ang Veal loin tradisyonal nga gigamit apan ang baboy loin mahimong ilisan. Gihimo kini sa tradisyonal nga paagi uban sa Rösti (Swiss Hash Browns) ug usa ka puti, Swiss nga bino (o mosulay sa Pinot Grigio o Grüner Veltliner).

Mubo nga sulat: Kini nga pinggan sa tradisyonal nga paagi gihimo uban sa veal loin ug veal kidney, apan mahimo usab nga gamiton nga baboy loin o manok uban niini nga salsahan.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 12 ounces vein loin o baboy loin, hinay-hinay nga mga strips
• 4 ka onsa nga veal kidney (tradisyonal nga) o baboy loin, hinay-hinay nga mga strips
• 2 ka kutsara
• giklaro ang butter (traditional) o lana sa pagluto, gibahin
• 2 nga mga shallots, minced
• 2 ka tasa nga hinay-hinay nga ginunting o ginunting nga mga uhong
• 1 ka kutsarang serbesa nga harina o brown rice nga harina
• 1 tasa nga uga nga puti nga bino
• 1 tasa karne sa karne
• 1 teaspoon nga lemon zest
• 1/4 tasa nga light cream o sobra nga whipping cream
• Pagtilaw sa asin
• Ang lami sa yuta sa pagtilaw
• 2 ka kutsarang tinadtad, lab-as nga parsley

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Matunaw ang 1 ka kutsara nga nagpatin-aw sa mantekilya tungod sa taas nga kainit ug dali nga brown nga mga piraso sa karne hangtud nga wala na kini nga kolor. Kuhaa gikan sa kalaha ug padayon nga mainitan.
2. Pagdugang og 1 ka dugang nga kutsara nga tin-aw nga mantikilya, kung gikinahanglan, pag-pan ug pagpalihok sa 2 minced shallots. Magluto alang sa 2 ka minutos, dayon dugangi ang 2 ka cuchara nga hinay-hinay nga hiniwa (o bisan pa ang ahit) nga mga uhong sa pan ug magluto hangtud nga hinay ug kape. Isablig ang mga uhong nga adunay 1 ka kutsara nga harina ug pagpalihok. Magluto alang sa 1 ka minuto.

1. Samtang stirring, hinay-hinay dugangan ang 1 tasa nga uga nga puti nga alak ug 1 tasa karne sabaw ngadto sa sagol. Dad-a sa usa ka hubag ug magluto hangtud nga salsahan sa pagkunhod sa katunga.
2. Pag-agas sa 1 teaspoon lemon zest, 1/4 tasa cream ug asin ug pepper sa pagtilaw. Idugang ang panaptong karne balik sa kalaha ug mainiton, apan ayaw pagluto sa sarsa.
3. Pag-alagad uban sa 2 tablespoons tinadtad parsley gisablig sa ibabaw.

More German Stew Recipes

German nga Lentil Stew nga adunay Noodles ug Frankfurters Recipe

Maayo nga German Bean Stew Recipe

Viennese Goulash Recipe

German nga Rutabaga Stew Recipe

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	482
Total Fat	26 g
Tulas nga Tambok	9 g
Unsaturated Fat	11 g
Cholesterol	87 mg
Sodium	834 mg
Carbohydrates	22 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	31 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)