Ang kini nga recipe sa shrimp sa Thai usa ka tinuod nga Thai, apan talagsaon kini nga yano. Kini ang tamarind nga nag-awit niini nga pinggan, busa ayaw pagsulay sa pagbiya niini (tan-awa ang tamarind paste sa imong lokal nga tindahan sa pagkaon sa Asia o India); Ang lab-as nga basil ug coriander maoy hinungdan usab.
Ang mga lami niini nga pinggan talagsaon nga maisugon, busa siguroha ang pagbalanse kanila nga adunay daghan nga yano nga steamed rice sa kiliran. Tip: pag-andam sa humay sa dili ka pa magsugod sa pagpangaon, tungod kay kini nga pinggan kusog nga nagluto.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 16-24 shrimp o prawn, gikuha nga kabhang - mga ikog mahimong ibilin)
- 1 bell pepper (nga pula, ginunting nga manipis nga mga piraso)
- 4 ka ahos nga cloves (minced)
- 1 ka piraso nga galangal (o luy-a, gidak-on sa thumbed o giputol sa mga piraso sa matchstick)
- 1 ka hakop nga lab-as nga coriander (o cilantro, manggihatagon nga gamay nga tinadtad)
- 1 ka gamay nga basil (lab-as, ubay-ubay nga tinadtad nga mga dahon kon dako ang mga dahon)
- 1 ka chili (pula nga lab-as, minasa, o uga nga nahugno nga chili, nga makatilaw)
- 2 tbsp. lana sa lubi (o uban pang matang sa lana sa utanon alang sa pagkalot)
- Alang sa Pinggan nga Fry Sauce
- 1 1/2 tbsp. tamarind paste
- 1/4 tasa nga init nga tubig
- 1/4 tasa nga asukar (brown nga giputos)
- 1/4 ka copa nga isda nga isda
- 2 tbsp. chili sauce (o 1/2 sa 1 tsp. cayenne pepper)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang tamarind sa tasa sa usa ka tasa ug ibubo sa init nga tubig, pagpalihok sa pag-dissolve sa paste. Idugang ang nabilin nga stir-fry sarsa nga sarsa ug pagpalihok aron ilakip.
- Himoa ang pagsulay sa pagtilaw, pag-adjust sa mga lami sa imong gusto. Timan-i nga kini nga sarsa kinahanglan nga makatilaw una nga matam-is, gisundan sa maas ug maas, dayon salty. Pagdugang og dugang nga asukar kung kini pa maasoy, o gamay pa nga tamarind kon kini hilabihan ka tam-is. Timan-i nga kini makatilaw kaayo sa niini nga punto, apan mahimong lamian sa sinugdanan uban sa laing mga sangkap.
- Dapit nga giandam nga shrimp sa usa ka panaksan, nga sigurado sa pag-ilsan sa bisan unsa nga nahabilin nga tubig. Ibubo ang 1/4 sa pagpalihok sa sarsa sa udlan ug pagpalihok sa sinina. Paggahin.
- Init ang usa ka wok o dako nga kaldero sa kainit sa kainit. Idugang ang lana ug ibubod, unya dugangi ang ahos ug ginger. Kung gamiton ang bag-ong chili, dugangi usab kana karon. Pag-agas sa 30 segundos ngadto sa 1 ka minuto aron sa pagpagawas sa kahumot (paglikay sa pag-browning sa ahos o kini mahimong mapait).
- Idugang ang pula nga kampanilya nga paminta nga dugang 3 ngadto sa 4 ka kutsara sa stir-fry sauce. Pag-usbaw sa 2 ka minutos, o hangtud nga ang lana masinaw nga pula ug nahumok gamay.
- Pagdugang og shrimp plus nabilin nga stir-fry sauce. Pag-agas sa laing 2-3 ka minutos, o hangtud lamang magsugod ang udlan sa pag-curl sa kahiladman ug pink ug puno. Paglikay sa sobra nga udyong o sila mawad-an sa ilang kalumo.
- Kuhaa ang pagpalihok gikan sa kainit ug lami-sulayi kini, pagdugang sa dugang nga isda sa isda kung dili kini katamnan. Pagdugang og chili alang sa dugang kainit. Kung kini sobra ra kaayo, dugangi og diyutay nga asukar. Pag-alagad gilayon nga puno sa lab-as nga coriander ug basil, plus daghan nga steamed rice sa kilid.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 422 |
| Total Fat | 11 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 261 mg |
| Sodium | 2,223 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 39 g |