Ang chicken pot pie usa ka classic American nga pagkaon sa kaharuhay, ug kini nga bersyon nahimutang sa maayong kabubut-on sa tanyag sa bisita nga si Chef Wolfgang Puck. Ang recipe sa manok sa poka sa Wolfgang adunay usa ka tinapay nga nahimo nga mas lami sa cheddar nga keso.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Pastry:
- 2 ka tasa nga harina sa tanan nga katuyoan
- 2 tablespoons snipped
- chives
- 3/4 nga tasa salted mantikilya (chilled, putol ngadto sa gagmay nga mga piraso)
- 1 tasa nga mahait nga cheddar nga keso (ginunting)
- 2 itlog nga yolks
- 6 ka kutsarang bug-at nga cream
- Alang sa Chicken ug Vegetables:
- 2 ka kutsara nga unsalted butter
- 1 ka kutsara nga utanon nga lana
- 1 pound nga walay panit, boneless nga dughan nga manok (giputol sa 1 ka pulgada nga mga piraso)
- 2 medium nga carrots (guntinga ngadto sa 1/2-inch nga mga hiwa)
- 1 lindog nga celery (guntinga nga 1/2-pulgada nga mga hiwa)
- 1/2 pound crimini (o
- shiitake nga mga uhong , ginunting)
- 1 10-onsa nga pakete nga perlas nga sibuyas (frozen nga pakete, nalaya)
- 3/4 tasa nga mga gisantes (frozen nga pakete, nalaya)
- Alang sa Sarsa:
- 6 ka kutsara nga unsalted butter
- 1/4 nga tasa sa tibuok nga tumoy nga harina
- 1 1/2 ka tasa nga stock sa manok
- 1/2 nga tasa nga bug-at nga cream
- 1 teaspoon nga thyme (lab-as, minced)
- asin sa pagtilaw
- itom nga paminta sa itom
- 1 itlog (nga may 1 ka kutsarang tubig, gikulata)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-andam sa pastry: Ibutang ang harina ug mga chives sa usa ka panaksan. Paggamit sa usa ka pastry blender o sa imong mga tumoy, magtrabaho sa mantikilya hangtud ang sagol nga kaamgid susama sa mga tipik nga mumho. Idugang ang keso ug pagtrabaho hangtud nga magkahiusa. Sa usa ka gamay nga panaksan, hugpong ang mga yolks ug 5 ka kutsara sa cream. Isablig ang yolk nga sinagol sa pastry nga minasa, gamay sa usa ka higayon, pagpalihok sa usa ka kakha hangtud nga ang pastry magkapundok. Idugang ang nahabilin nga cream kon gikinahanglan. Pag-unlan og gamay hangtud nga magkahiusa. Ipapilit ang pastry sa usa ka lingin. Pagkuha sa plastic wrap ug refrigerate hangtud gikinahanglan.
- Init ang kainit sa taas nga kainit ug idugang ang mantika sa mantikilya ug utanon. Pag-gunting sa manok sulod sa 2-3 ka minuto, hangtud nga gamay nga browned apan dili lutoon. Uban sa usa ka slotted cuchara, kuhaa ang manok sa panaksan.
- Sa sama nga pan sa medium-taas nga kainit sauté sa mga carrots, celery, ug mga uhong 5 ka minutos. Uban sa usa ka slotted cuchara, kuhaa ang mga utanon ngadto sa lain nga panaksan. Pag-agas sa mga sibuyas sa perlas ug mga gisantes nga mahimong mga utanon.
- Pag-andam sa sarsa: Sa samang pan, tunawon ang mantikilya sa kainit nga kainit. Idugang ang harina ug ituslob hangtud nga ang sagol nga bubbling and smooth, mga 2 ka minutos. Kuhaa gikan sa kainit ug anam-anam nga mag-bohol sa stock, cream, ug thyme. Ibalik ang karne sa init, dad-on ngadto sa usa ka simmer, kanunay nga pagpalihok. Magluto alang sa 2 ka minutos hangtud nga ang sarsa makapatubo ug hapsay. Panahon sa asin ug paminta. Pagpalihok sa gitipigang manok ug mga utanon. Gigahin sa pagpabugnaw sa mga 20 minutos.
- Preheat ang hurno sa 400 F. Kutsara ang gipainit nga manok ug utanon nga sagol sa usa ka 10-inch nga deep-dish pie plate. Sa usa ka lightly floured nawong, paligdi ang pastry ngadto sa lingin nga 11-pulgada nga diametro. Ibutang ang pastry sa ibabaw sa sinagol nga manok. Guntinga ang pastry edge, pil-a ang ilawom sa ilawom ug palihug hinay-hinay ang tanan sa pagluto sa usa ka pinggan aron mahimong usa ka dekorasyon nga ngilit. Reroll sa bisan unsa nga mga trimmings ug giputol aron sa paghimo sa usa ka pangdekorasyon nga disenyo alang sa tumoy sa pie. Magputol sa pastry sa pinilok nga itlog. Pinaagi sa paggamit sa usa ka kutsilyo, pagputol sa 3 slits sa sentro sa pie.
- Magaluto 25 ngadto sa 30 minutos o hangtud nga ang pastry bulawan nga brown, manok ug utanon nga linghod ug pagpuno gipainit.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1594 |
| Total Fat | 126 g |
| Tulas nga Tambok | 67 g |
| Unsaturated Fat | 41 g |
| Cholesterol | 523 mg |
| Sodium | 1,579 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Pagkaon sa Fiber | 9 g |
| Protein | 61 g |