Smoked Salmon ug Asparagus Risotto

Ang risotto dili lisud, apan nagkinahanglan kini sa pailub, panahon ug makanunayon nga pagpukaw. Dugang pa, kini usa ka dako nga pagkaon kon adunay gamay nga kantidad sa mga leftover nga linuto nga karne, isda o mga utanon nga gusto nimo gamiton. Kini hilabihan ka daghan; pananglitan, mahimo nimo ibaylo ang ham alang sa aso nga salmon o asukal nga mikuha sa mga gisantes alang sa asparagus. Lang hingpit alang sa duha ka mga main-dish servings.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 6 ounces
• asparagus
• 2-3 ounces
• init nga aso nga salmon
• 4 ka copa nga sodium low stock o sabaw
• 2 ka kutsara nga mantikilya,
• gibahin
• 2-3
• scallions , diced (mga 1/4 nga kopa)
• Hilwas nga asin (nga makatilaw)
• 2/3 tasa
• Arborio , Carnaroli o uban pang mga short grained nga bugas
• 1/4 nga kopa
• uga nga puti nga bino
• 1 ka kutsara nga minasa nga lab-as
• dill o
• parsley (opsyonal)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Kuhaa ang kahoy nga punoan nga nagtapos gikan sa asparagus ug guntinga ang mga lindog ngadto sa gitas-on mga 1-1 / 2 ka pulgada ang gitas-on. Dad-a ang usa ka gamay nga kolon sa salted tubig sa usa ka hubag ug blanch ang asparagus alang sa 3-4 minutos, o hangtud lamang sa gibuhat. Paghugas ug paggahin. (Mahimo usab ang alisngaw sa asparagus sulod sa 6 ka minutos.) Kinahanglan nga adunay usa ka tasa nga linuto nga asparagus.
2. Guntinga o i-flake ang salmon ngadto sa gagmay nga mga tipik. Paggahin ug ipaabot kini sa temperatura sa lawak kung gipabugnaw.

1. Init ang sabaw sa usa ka saucepan ug padayon nga mainitan.
2. Matunaw ang 1 ka kutsara sa mantekilya sa usa ka bug-at nga kaldero sa medium heat. Sa diha nga ang mantikilya mohunong sa pagbulwak, idugang ang mga scallions ug magluto, stirring, sulod sa pipila ka mga minuto, hangtud nga ang mga sibuyas humok gamay. Panahon sa usa ka pinch nga asin. Idugang ang kan-on ug pagpalihok sa pagsul-ob sa mantekilya. Idugang ang alak sa kolon ug dad-a sa usa ka simmer. Magluto sulod sa duha ka minutos, hangtud nga ang bino kadaghanan moalisngaw.
3. Pagdugang og usa ka tunga sa tasa o labaw pa sa init nga stock ug pukawon hangtud nga kini kasagarang masuhop sa humay. Padayon sa pagdugang sa sabaw, usa ka luag sa usa ka panahon, ingon sa gisagup sa sabaw. Pag-agas kanunay samtang imong idugang ang sabaw. Human sa mga 20 minutos, susiha ang bugas aron tan-awon kon nahuman ba kini. Kinahanglan kini nga malumo, apan lig-on sa sentro. Idugang pa ang sabaw ug magpadayon sa pagluto kon gikinahanglan. (* Mubo nga sulat: tingali dili nimo kinahanglan ang tanan nga 4 ka tasa sa sabaw, apan kanunay kong gipalabi nga adunay sobra pa sa dili igo.)
4. Sa diha nga ang bugas nahuman, pagpalihok sa nabilin nga tablespoon nga mantikilya ug katunga sa dill, kon gamiton. Tilawi ug dugangi ang dugang asin kon gikinahanglan. Kuhaa gikan sa kainit ug hinay-hinay nga pil-on ang mga tipik nga asparagus ug asul nga salmon. Himoa ang paglingkod sulod sa usa ka gutlo hangtod nga ang init nga salmon ug asparagus gipainit. Isablig sa nahabilin nga dill sa dili pa mag-alagad.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	497
Total Fat	17 g
Tulas nga Tambok	8 g
Unsaturated Fat	5 g
Cholesterol	59 mg
Sodium	1,620 mg
Carbohydrates	58 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	22 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)