Ang Zaalouk usa ka lamian nga linuto nga salad nga gihimo sa talong (aubergines), mga kamatis, ahos, lana sa oliba ug mga panakot. Kini usa ka komon nga bahin sa pinggan sa daghang mga pagkaon, ug sa kasagaran nagsilbi ingon nga ituslob sa panit nga tinapay.
Gamita ang lab-as, hinog nga kamatis alang sa labing maayo nga resulta. Kung gusto nimo, drizzle usa ka gamay nga dugang nga lana sa oliba sa salad kon nagserbisyo.
Mga kausaban: Ang usa ka gamay nga panit sa lab-as nga lemon nga idugang sa salad samtang kini pagkunhod nagdugang sa usa ka nindot nga tangy nuansa. Ang usa ka gamay nga lana sa olibo nagpainit niini alang sa mga mahilig nga mga mahigugmaon sa pagkaon.
Ang pipila ka mga magluto sa Moroccan gilabhan una ang talong . Gipalabi nako ang lami ug pagkalaraw sa mga pamaagi sa ubos. O, mahimo nimong sulayan ang Zaalouk uban ang mga Roasted Peppers ug Roasted Eggplant .
Nag-alagad 4 ngadto sa 6 isip usa ka pinggan sa kilid.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka dako nga talong, gipanitan ug tinadtad
- 4 ka dagkong kamatis, gipanitan, binhi ug tinadtad
- 3 ka cloves nga ahos, maayong pagkaputol o pug-on
- 1/3 nga kopa nga tinadtad nga lab-as nga cilantro ug parsley, nga sinagol
- 1 ka kutsara nga paprika
- 1 ka kutsara nga cumin
- 1 1/2 teaspoons asin
- 1/8 ka kutsara nga cayenne pepper (opsyonal)
- 1/4 ka copa nga lana sa oliba
- 1/3 nga tasa nga tubig
- gamay nga pisi sa lemon (opsyonal)
Unsaon sa Paghimo Niini
* Imbis nga ang pagputol ug pagputol sa talong, tingali gusto nimo nga ituslob kini. Guntinga ang talong nga dugay-dugay ug ibutang kini nga panit sa kilid ubos sa usa ka manok. Ibilin kini sa sinugba sulod sa 15 minutos, o hangtud nga mapalong ang panit ug ang talong malumo kaayo. Guntinga ang giasal nga talong gikan sa panit, putli kini sa usa ka mashero sa utanon, ug ipadayon ang resipe.
Sa Paghimo sa Zaalouk:
Sagola ang tanang sagol sa usa ka dako, lawom nga kaldero o kolon.
Pagtabon ug simmer sa medium ngadto sa medium-high-init nga kainit sulod sa 30 minutos, usahay stirring. Usba ang kainit kon gikinahanglan aron malikayan ang pagsunog sa zaalouk .
Paggamit sa usa ka kutsara o patatas nga masher aron pagdugmok ug pagsagol sa mga kamatis ug talong. Kung gusto nimo, ang usa ka gamay nga panit sa lemon mahimong idugang sa pan sa niini nga panahon. Padayon sa simmering, tabla, sulod sa 10 minutos o hangtud nga ang mga likido maminusan ug ang zaalouk mahimong gukdon ngadto sa usa ka tapok sa tunga sa kalaha.
Pag-alagad sa init o katugnaw uban sa baga nga tinapay.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 163 |
| Total Fat | 10 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 596 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 4 g |