Sriracha Kimchi

Kini nga recipe sa kimchi Sriracha dinasig sa Sriracha Cookbook . Gipahiangay kini sa giya. Apan, pinaagi sa paggamit sa chili peppers gikan sa Sriracha, mahimo nimong laktawan ang pipila sa mga lakang nga nalangkit sa paghimo sa tradisyonal nga Korean cabbage, baechu kimchi .

Busa, unsa gayud ang Sriracha ? Kini usa ka mainit nga sarsa nga gihimo gikan sa pula nga chili peppers, ahos, suka, asin, ug asukar, tanan nga mga sagol nga sagad gigamit sa Koreano nga pagkaon ug sa mga pagkaon sa Asia sa kinatibuk-an. Kini nagbarug gikan sa ubang mga mainit nga sarsa tungod sa tam-is, lami nga lami niini. Kung dili ka kasagarang mokaon sa mga pagkaon nga halang, tingali makit-an nimo ang Sriracha nga init, apan kung ikaw usa ka panakot nga panakot, lagmit imong makit-an ang sarsa nga init lamang. Busa, kon ang kainit niini nga imong gipangita, mahimo nimong patiran ang kainit.

Ang Sriracha usa ka mapuslanon nga panimpla nga anaa sa usa ka Koreano kusina tungod kay kini adunay duha ka panakot ug katam-is ug mahimo nimo kining gamiton ingon nga usa ka panimpla alang sa sayon ​​nga pagsinina sa salad ug palami alang sa mga sarsa. Hunahunaa kini ingon nga usa ka enhancer alang sa mga noodles, paghugas sa sauces, ug mga fried rice dishes.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Usa ka dakong ulo sa
• Napa cabbage
• 1/2 ka tasa sa kosher nga asin
• 1 gallon nga tubig
• 6 ka cloves nga ahos, gimingaw
• 1 1/2 ka teaspoons nga gipanitan ug gipamupo nga luya
• 3 ka kutsara sa
• isda nga isda
• 1 ka kutsara nga suka nga cider
• 2 teaspoons sa asukar
• 1/2 ka tasa sa
• Sriracha
• 6 scallions, puti ug lunhaw nga mga parte
• 1 ka dako nga karot, gipanitan ug gipapuraw

Unsaon sa Paghimo Niini

Adlaw 1:

1. Guntinga ang cabbage ngadto sa mga kwarto ug unya ngadto sa 1-pulgadang kuwadrado nga mga piraso. Gub-a ang kinauyokan.
2. Ibutang ang cabbage ngadto sa usa ka dako nga nonreactive panaksan ug itabon sa asin.
3. Himoa nga ang mga cabbage molingkod sulod sa duha ka oras sa temperatura sa lawak.
4. Idugang ang tanan nga tubig, sa pagsiguro nga ang cabbage gitabonan.
5. Tabuni ug brine sa temperatura sa lawak sa tibuok gabii.

Adlaw 2:

1. Hugaw ang cabbage, hugasi kini, ug pug-i ang bisan unsang sobra nga kaumog.
2. Diha sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang cabbage ug isagol sa ahos, ginger, sarsa sa isda, suka, asukar, Sriracha, sibuyas, ug karot.

1. Tabuni ug ibutang sa temperatura sa lawak.
2. Susiha ang palami sa matag pipila ka mga adlaw hangtud nga makuha nimo ang fermented nga palami nga imong gusto.
3. Sa higayon nga andam na kini, ibutang sa usa ka sudlanan sa hangin sa imong refrigerator.

Usa ka Mubong Kasaysayan sa Sriracha

Ang Sriracha pareho nga dinasig ug ginganlan human sa mga lokal nga mainit nga mga sarsa sa Sri Racha, Thailand, apan kini gihimo sa California. Si David Tran, usa ka Vietnamese nga imigrante sa Estados Unidos, nagsugod sa paghimo sa sarsa tungod kay wala niya makita ang bisan unsa nga iyang gusto sa iyang bag-ong nasud. Miabot siya sa Los Angles sa unang bahin sa dekada 1980.

Si Sriracha wala magsugod sa usa ka pabrika apan gikan sa luyo sa van ni Tran. Sa dihang ang sarsa napamatud-an nga naigo, iyang gilunsad ang iyang kompaniya nga Huy Fong Foods. Karon, kapin sa 10 ka milyon nga botelya sa sarsa sa Sriracha ang gibaligya kada tuig, ug ang brand nagdasig sa daghan nga dili kaayo malampuson nga mga knock-off.