Shish Kebabs

Giingon nga kaniadto ang mga mangangabayo nagsakay sa kasadpan gikan sa kapatagan sa sentral Asia. Inigkagabii mahulog sila gikan sa ilang mga kabayo, magdagkot og dagko nga mga sunog ug pan nga sinugba paingon sa tumoy sa ilang mga espada aron magluto. Paglabay sa panahon, kining yano nga matang sa pagluto mitubo ngadto sa Shish Kebab. Kon ang hunahuna sa inagurahan nga nating karnero, nga gisudlan sa mga utanon ug giasal sa ibabaw sa usa ka bukas nga kalayo wala maghimo sa imong baba nga tubig, nan wala ka gayud husto.

Pagtukod og Mas Maayo nga Kebab

Sa naandan, ang Shish Kebab gihimo uban sa nating karnero, usa ka halang nga pahumot o bugas nga sarsa ug nagkadungan sa lainlaing mga utanon. Siyempre, makaabot kita sa dugay na nga problema, nga mao ang pagpili sa mga utanon nga magluto sama sa karne, o labing menos, kini mahimong lutaw sa panahon nga ang karne nahimo. Ang imong pinakamaayo mao ang pagtapot sa mga utanon nga dili madali-dalion. Mas maayo pa ang usa ka pagpili nga hinayhinay nga nagluto ug ingon ka maayo nga gamay nga lutoonan ingon nga kini hingpit nga naluto. Tungod niini nga rason, gusto ko ang mga sibuyas ug kampanilya nga mga sili . Ang duha mahimong makaon kon wala kaayoy pagkaon, pagdayeg sa kalan-on sa karnero ug kon mogamit ka og pula nga sibuyas ug mga kolor nga sili, idugang sa pagpresentar sa pinggan.

Pagpili sa Karne

Mahitungod sa nating karnero , mahimo ka mamuhunan og daghang salapi pinaagi sa pagkuha sa loin o rib chops nga mas malumo ug sayon ​​nga magamit. Hinuon, ang shank katapusan sa usa ka boneless nga paa sa nating karnero (makigsulti sa imong mangingihaw) dili kaayo mahal ug ingon ka dali sa pagputol ug pagputol sa mga cubes.

Kung gusto ka nga maglakaw sa pinakagamay nga pagputol, sirloin o abaga nga abaga, mas daghan ang imong mahimo sa pagputol sa husto nga mga piraso, apan kini makaluwas kanimo. Bisan asa nga paagi ikaw moadto, putlon ang sobra nga tambok ug iputol ang karne ngadto sa 1 ka pulgada nga mga cubes. Ang pag-mariling ug paglutoy makatabang sa paghimo sa tanan nga mga pagputol nga managsama sa panahon nga ilang naigo sa plato.

Ang Marinade

Ang pag-angkon sa karnero mao ang labing importante nga bahin. Bisag makagamit ka sa nagkadaiyang klase sa mga marinada , pangitaa ang butang nga adunay acidic base, sama sa suka o citrus nga duga, ug uban ang igong lami aron makadugang sa usa ka butang ngadto sa karnero, apan dili kini mabuntog. Ang labing maayo nga mga marinad alang sa Shish Kebabs mao kadtong nagsalig sa lami sa Greek, Turkish, Middle Eastern o Indian nga gigikanan.

Assembly

Gikan dinhi ang proseso sayon. Uban sa nating karnero nga giputol sa 1 ka pulgada nga mga cubes, ipa-marinate kini sulod sa labing menos 2 ka oras, apan dili molapas sa 24 oras. Kon mas dugay ka nga molahutay ang mas linghod nga mahimong karne, apan human sa mga 24 ka oras ang mga lami sa marinade makadaug sa karne ug ang mga asido magsugod sa pagwagtang sa karne. Kuhaa ang karne gikan sa panaderya ug ibutang kini sa mga skewer. Alang sa Shish Kebabs, ang mga skewer nga metal mas sayon ​​nga magtrabaho ug mag-angkon og mas daghang timbang kay sa kawayan. Sugdi ug tapuson ang matag kebab sa karne ug gamita ang mga utanon sa luna sa karne. Kini makatabang sa karne nga magluto nga parehas.

Pag-ihaw

Ang Shish Kebabs labing maayo nga gisugba sa taas nga kainit. Sa usa ka charcoal grill magtukod og usa ka lebel nga kalayo nga adunay duha ka mga patong nga uling. Sa usa ka gas grill ipabilin ang burner sa taas nga panahon. Niini nga kainit, mokabat sa 1 1/2 ngadto sa 2 minutos matag kiliran (adunay upat ka kilid sa usa ka kebab) o usa ka total nga oras sa pagluto nga wala pay 8 minutos.

Ang tanan nga mga ekipo magkalainlain, busa gamiton ang usa ka termometer sa karne aron sa pagsusi alang sa pagdonar sa mga 150 ngadto sa 165 degrees F. (65 hangtud 75 degrees C.) alang sa medium nga talagsaon ngadto sa medium. Pag-amping nga dili mawala kini. Ang usa ka kalainan tali sa pagluto sa Shish Kebabs sa uling o gas grill mao ang paggamit sa tabon. Ipadayon ang paglabaw sa usa ka charcoal grill ug magluto lamang sa direkta nga kainit. Sa usa ka gas grill, kinahanglan nimo ibutang ang taklob sa tunga-tunga sa paghimo sa igo nga kainit aron lutoon kini sa igo. Ang sekreto sa pagluto sa hingpit nga Shish Kebab mao ang paghimo niini sa madali. Kini maghupot sa kaumog ug himoon nga malomo ang karne.