Mahunahuna nimo ang usa ka quesadilla sama sa keso nga natunaw tali sa duha ka pre-cooked nga harina tortillas-usa ka dalawaton nga paagi aron mahimo kining tinuod nga Mexican nga antojito (snack). Ang lain nga estilo, nga kasagarang gibaligya ingon nga pagkaon sa kadalanan sa Mexico, nagsugod sa usa ka hilaw nga tortilla nga mais nga puno sa keso ug / o uban pang mga sagol. Kini nga mga fried sa order hangtud nga ang tortilla mahimong bulawanon nga brown, nga maghatag kini sa usa ka grabe nga corn-chip texture ug palami nga ang mga pares nga makalipay sa ginatunaw nga keso.
Sa Mexico, ang mga residente sa kapital nga siyudad sa kinatibuk-an nagpabilin nga mahimo nimong pun-on ang usa ka quesadilla sa halos tanan nga butang ug bisan sa pag-omit sa keso; Ang mga tawo gikan sa ubang bahin sa nasud nangatarongan nga ang usa ka quesadilla nga walay keso dili mahimong tawgon nga quesadilla, tungod kay ang ngalan mismo gikan sa queso (keso).
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 pound / 450 gramos nga sariwang mais nga masa *
- 1/2 pound / 225 gramos
- Mexican nga keso (queso fresco, Oaxaca, o Asadaro)
- Oil o baboy lard alang sa frying
- Opsyonal: Dugang nga mga fillings sama sa karne, veggies, o chilies; Mexican nga lamesa nga sarsa o binotelyang mainit nga sarsa
Unsaon sa Paghimo Niini
Bahina ang masa ngadto sa 10 parehas nga sized nga mga bola. Paligira ang matag bola sa duha ka piraso sa plastik nga balutin o papel aron maporma ang usa ka disk nga mga 4 ka pulgada ang gilapdon (o gamit ang tortilla press, kung aduna ka).
Guntinga ang keso ngadto sa 10 ka hiwa ug ibutang ang usa sa tunga sa matag tortilla; pagdugang usa ka gamay nga kutsara nga dugang nga pagpuno, kung gusto nimo. Pil-a ang katunga sa tortilla ug ipaigo ang mga sulud uban sa mga dampened fingers aron ma-seal kini.
Isul-a ang mga quesadillas sa mga batch sa mga 1 ka pulgada nga init nga lana o lard (o lawom nga fry, kung gusto nimo), pagbalik sa makausa o makaduha, hangtud nga ang masa mahimong bulag nga kolor sa duha ka kilid ug magkalayo nga gamay.
Kuhaa ang fried quesadillas sa usa ka tornilyo o ubay-ubay nga mga lut-od sa sinulat nga papel sa dili pa mag-alagad.
Mga Sugyot sa Pagkaon: Ibutang ang mga quesadillas sa usa ka piraso sa absorbent nga papel ug kan-a kini gikan sa kamot. Bungkaga ang fried quesadilla sa tunga-tunga aron paghimo sa duha ka mga bahin, o ibutang ang quesadilla sa kilid niini ug hinay-hinay nga mabuka kini sa gilay-on sa taas; dab sauce sa pagtilaw sa gibutyag nga pagpuno.
Pasidaan: Ang pagpuno mahimong init kaayo.
* Mahimo nimo nga paliton ang lab-as nga masa alang sa mga tortillas ug tamales sa mga tindahan sa daghang lugar sa Estados Unidos nga may dagko nga populasyon sa mga etniko nga Mexicano. Mahimo usab nimo ang imong kaugalingon pinaagi sa pagsagol sa 2 ka tasa sa uga nga masa nga harina nga adunay 1 ug 1/2 nga mga tasa sa mainit nga tubig ug ibutang kini sulod sa usa ka minuto aron mahimong usa ka minasa. (Mahimo usab nimo gamiton ang harina nga tortilla nga harina alang niini nga resipe.)
Mga Pagpangolekta alang sa mga Quesadillas
Mahimo nimong ibutang ang bisan unsang butang nga imong gusto sa sulod sa usa ka quesadilla, lakip ang mga salin gikan sa kanhing mga pagkaon. Kining mubo nga lista sa mga posibilidad kinahanglan nga makuha ang imong mga ideya nga nagaagay:
Gagmay nga mga kubos sa linuto nga mga patatas
Linuto nga chorizo
Green chilies sa rajas (nga adunay cream o uban pa)
Picadillo (Mexican nga karne nga "hash")
Giputolputol nga karne , manok, o baboy, yano o sa usa ka sarsa
Tinadtad nga mga uhong o huitlacoche (mais fungus)
Sauteed squash bulak
Ang lutu o hilabihan nga linghod nga hilaw nga mga lugas sa mais
Ang chicharron (baboy nga mga liki) nga gisudlan og berde o pula nga sarsa
Gi-edit ni Robin Grose