Kining hinay nga luto nga linuto nga lutoon nga lutoon hangtud nga kini mahulog sa hugna, nga maghimo sa usa ka moist ug juicy shredded beef nga hingpit sa iyang kaugalingon o gigamit ingon nga pagpuno alang sa mga tacos, burritos, tamales, o enchiladas . Daghan kaayo kini, busa sulayi kini ingon nga usa ka ingredient sa imong mga non-Mexican dish, ingon man!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka kutsara nga lana sa pagluto
- 1/4 nga tasa sa tibuok nga tumoy nga harina
- 4 ka libra (1.8 ka kilo) karne (sama sa sinugba nga chuck)
- 1/2 ka kutsarita
- annatto paste (opsyonal)
- 1 ka kutsara nga yuta nga cumin
- 3 ka kutsara chile powder (yuta chiles)
- 2 ka kutsarang uga nga oregano
- 1 teaspoon nga ahos nga powder
- 1 teaspoon nga cocoa powder
- 1 ka asin nga asin
- 1 tunga nga sibuyas, nga halos tinadtad
- 1 4-onsa (113 gramos) mahimong tinadtad nga berdeng mga chiles *
- 1 15-ounce (425 gramo) nga mahimo sa dughan nga kamatis
- 2 ka tasang tubig o sabaw sa karne
Unsaon sa Paghimo Niini
* Dali ra nimo mapulihan ang lab-as nga berdeng mga chile alang sa mga canned, kung gusto nimo. Inasal ang usa ka dako nga lunhaw nga chile (o duha ka gagmay / medium) sa usa ka bukas nga kalayo o sa ilalum sa usa ka manok hangtud nga ang itom nga panit. Himoa nga kini cool ug panit sa panit sa. Guntinga ang tukog; ablihi ang chile ug guntinga ug ibalibag ang mga liso ug mga ugat. (Alang sa dugang detalyado nga mga instruksyon, tan-awa ang Pagpasiga nga mga chiles, sa matag lakang .) Dice ang nahabilin nga chile nga unod ug gamiton ang resipe sa dapit sa mga canned green nga chiles.
Pag-init sa usa ka dako nga kaldero o kolon sa medium nga kainit ug idugang ang lana. Iwisik kini sa pagsul-ob sa ilawom sa kalaha o kolon.
Isablig ang harina sa ibabaw sa piraso sa karne ug ibutang kini sa parehas nga ibabaw sa ibabaw. Pag-ayo nga ibutang ang karne ngadto sa mainit nga pan ug pasagdi kini nga sizzle sulod sa 2-3 ka minuto o hangtud nga kini browned nicely. Ang ideya dili sa pagluto niini, kondili aron pagsabwag sa gawas sa pag-seal sa mga duga. Ibalik ang sinugba ug itunol ang pikas nga bahin. Kon kini igo ang gibag-on, mahimo usab nga brown ang mga kilid.
Ibutang ang karne ngadto sa usa ka hinay nga cooker. Gamita ang usa ka kutsara sa pag-smear sa annatto paste ibabaw sa ibabaw, kon gamiton. Usa sa matag higayon, isablig sa yuta nga cumin, chile powder, oregano, ahos, powder nga cocoa, ug asin. Ibubo ang tinadtad nga green chiles ug kamatis nga direkta gikan sa lata ibabaw sa sinugba. Idugang ang sibuyas.
Ibubo ang liquid (tubig o sabaw) ngadto sa crockpot ngadto sa giladmon nga usa o duha ka pulgada. (Daghan pa kay sa niana ug ang imong karne mahimong sabaw.)
Magluto ubos sa 7-8 ka oras. Human niana nga panahon, ang karne kinahanglan nga hinay-hinay-luya ug dali nga mahulog. Kinahanglan nga adunay halos bisan unsa nga likido diha sa ilawom sa kolon, ug ang nahibilin kinahanglan nga sa usa ka gravy consistency. Kuhaa ang bisan unsang dagko nga mga tipik sa tambok gikan sa sinugba; paggunting sa nahibilin nga karne pinaagi sa pagbira niini sa mga tipak o mga hilo. Pagpalihok sa "gravy" ug karne hangtud nga maayo ang pagkahiusa.
Pag-alagad sa imong moist, delicious cheredded beef uban sa usa ka stack sa mga mainit nga tortillas ug mga toppings sama sa tinadtad sibuyas, tinadtad nga mga dahon sa cilantro, usa ka usa o labaw pa nga lami nga lamesa nga mga sarsa sa Mexico.
Gipahibalo ni Robin Grose
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 496 |
| Total Fat | 24 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 161 mg |
| Sodium | 466 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 54 g |