Ang peach chutney usa ka tam-is ug maasim nga pahumot nga lamian nga giserbi ubay sa mga curry o yano sa humay o uban pang mga lugas. Talagsaon usab kini uban sa humok, humok nga mga panit sama sa brie.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 kilo nga peaches (gipanitan)
- 1 1/4 ka tasa kahayag nga brown sugar (O 1 tasa dugos)
- 1 1/2 ka copa nga apple cider vinegar
- 1 tasa nga bulawan nga pasas
- 1 lemon (binhi ug pino nga tinadtad o slivered; ibalhin ang mga liso apan ilakip ang mga panit)
- 1/4 tasa nga ginger root (gipanitan ug maayong pagkaluto)
- 1 medium sibuyas (gipanitan ug maayong pagkaluto)
- 1 gamay nga mainit nga chile pepper (maayong pagkabuhat nga tinadtad; i-apil ang mga binhi kung gusto nimo ang halang nga pagkaon, ibutang kini alang sa usa ka milder chutney)
- 1/2 ka asin nga asin
- 1/4 teaspoon allspice
- 1/4 ka sili nga pepper
- 1/4 teaspoon nga coriander
Unsaon sa Paghimo Niini
- Dad-a ang usa ka dako nga kolon sa tubig ngadto sa usa ka hubag sa taas nga kainit. Sa kasamtangan, putlon ang usa ka gamay nga X sa ubos sa matag peach gamit ang tumoy sa usa ka kutsilyo.
- Ibutang ang mga peaches sa Nagabukal nga tubig alang sa 1 minutos. Kuhaa kini gikan sa tubig nga adunay usa ka slotted nga kutsara ug ibalhin kini ngadto sa usa ka dako nga panaksan. Himoa sila nga bugnaw hangtud nga sila komportable nga mag-atubang.
- Ang mubo nga pagpula kinahanglan maghimo dayon nga panit sa mga panit sa mga peach pinaagi sa kamot, apan gamiton ang usa ka kutsilyo kung imong maigo ang bisan unsang mga gahi nga luna. Pag-compost o isalikway ang mga panit.
- Kon ikaw nagtrabaho uban sa freestone peaches , pagdumala sa usa ka kutsilyo sa palibot sa circumference sa matag peach. Ang mga bahin niini kinahanglan nga sayon nga maglikay. Biyai ang mga gahong.
- Kon nagtrabaho ka sa clingstone peaches , mas sayon nga makuha ang unod sa peach gikan sa lungag gamit ang usa ka kutsilyo. Pagtangtang lang sa gagmay nga mga tipik hangtud nga imong makuha ang kutob sa mahimo. Biyai ang mga gahong.
- Guntinga ang gipanitan ug gipangitngit nga mga peach ngadto sa gibana-bana nga 1/2-pulgada nga mga tipak.
- Gabunon ang tanan nga mga sangkap sa usa ka dako nga kaldero sa medium-high heat.
- Magluto, kanunay nga pukawon, hangtud nga ang mga peaches mo pahumok sa punto nga sila magsugod nga mahulog kon imong pukawon ang chutney. Kon ang chutney ingon og likido nianang puntoha, ipataas ang kainit ngadto sa taas ug padayon nga lutoon kini hangtud ang usa ka kahoy nga kutsara nga gisakop sa ilawom sa kolon dahon sa usa ka agianan nga dili mapuno sa chutney bisan human sa pipila ka mga segundo.
Ang mga lami sa peach chutney maugmad ug mahimong mas balanse kon maghulat mo labing menos sa usa ka semana sa dili pa kini kan-on. Tipigi ang peach chutney sa refrigerator sulod sa 2 ka semana. Mahimo nimo mabag-o ang chutney sulod sa 6 ka bulan (kini luwas nga mokaon human niana, apan ang kalidad mag-antus).
Alang sa mas dugay (hangtod sa 1 ka tuig) nga pagtipig sa temperatura sa lawak, sunda ang mga instruksyon sa canning sa ubos.
- Ipanglimpyo ang chutney ngadto sa limpyo nga pint o 1/2-pint nga canning nga mga tadyaw (dili kinahanglanon nga isablig ang mga banga alang niini nga resipe tungod sa gitas-on sa canning time). Biyai ang 1/2-pulgada sa luna sa ulo.
- Pagpahid sa mga rim sa usa ka tualya nga papel o limpyo nga torta. Pagtan-aw sa mga lata sa lata ug pag-proseso sa usa ka linata nga tubig sa paglata sulod sa 10 ka minutos.
Kung gusto nimo gamiton ang homemade apple vinegar sa niini nga resipe, siguroha nga sulayan una kini aron masiguro nga kini adunay igong acidic aron luwas nga mapreserbar ang chutney.