Ang homemade Corn Tortillas (walay Tortilla Press)

01 sa 07

Paghimo sa Imong Kaugalingon nga mga Tortillas

Ang paghimo sa imong kaugalingong tortillas alang sa mga tacos, quesadillas, o ubang mga lutu nga Mexicano mahimo gayud, ug imong higugmaon ang lasa sa bag-ong lutoon nga artikulo.

Sa Mexico adunay duha ka mga pamaagi sa pagporma sa masa ngadto sa usa ka patag nga tortilla: patting kini tali sa mga kamot o paggamit sa metal o kahoy nga tortilla press. Ang patting tortillas sa kamot mahimong mogahin og daghang katuigan aron mahingpit, ug dili ang tanan adunay press, mao nga gipakita namon kanimo ang laing pamaagi sa kini nga panudlo.

Ang imong hinimo sa balay nga tortillas dili mahimo nga "hingpit" -nagtagad ingon nga mga ginama sa komersyo, apan kini mahimo nga lami-ug mohatag kanimo sa angay nga pagbati.

02 sa 07

Paghumol ug pag-kumo sa Dough

Gigamit namon ang masa nga harina ingon nga pangunang sangkap sa among mga tortillas. Ang masa harina mao ang mais nga miagi sa proseso nixtamalization , dayon gipauga sa usa ka powder. Kini usa ka talagsaon nga produkto tungod kay kini nagtugot niadtong kinsa wala magpuyo sa mga dapit diin ang bag-ong hinimo nga mais dili mahimong magamit sa paghimo sa tamales, tortillas, ug uban pang mga lamian nga mga pagkaon sa mais.

Ang oras nga harina gibaligya sa gibug-aton sa mga wrapper sa papel (susama sa kon sa unsang paagi nga ang harina sa trigo kasagarang giputos) sa mga tindahan sa Mexicano ug sa mga balkonahe sa mga dagkong supermarket sa Amerika.

Resipe alang sa batakang masa nga tortilla:

Sa usa ka medium-sized nga panaksan, isagol ang 2 ka tasa sa masa harina nga adunay 1 ug 1/2 nga mga tasa sa mainit nga tubig. Pag-mix hangtod nga ang moist harina mamasa.

(Kini makamugna og igo nga minasa aron paghimo sa mga 12 ka gagmay nga tortillas.)

Kuhaa ang minasa gikan sa panaksan ug gamita kini sulod sa mga usa ka minuto, pagdugang og diyutay pa nga tubig, kung gikinahanglan, aron makakuha og usa ka hapsay nga minasa.

03 of 07

Mag-inusara nga Pagbalaan ug Pag-Roll kini ngadto sa Balls

Bahina ang minasa ngadto sa halves. Bahina pag-usab ang matag tunga, ug padayon nga magbahin, hangtud nga adunay 12 ka bahin nga managsama.

Ibutang ang usa ka bahin sa minasa sa taliwala sa imong mga kamot ug i-roll ang mga kamot aron sa pagporma sa minasa ngadto sa bola. Paligira ang bola sa usa ka gamay nga dugang nga dry masa nga harina ug ibutang. Buhata ang sama sa matag bahin sa minasa.

04 sa 07

Pag-andam sa Dough Ball

Pag-andam sa minasa pinaagi sa pagbutang niini sa taliwala sa duha ka piraso sa talo nga papel o plastic wrap nga "floured" uban sa gamay nga mass harina. Padayona ang bola nga minasa aron mapunting kini gamay.

Sugyot: Gamiton ang pagputol aron sa pagtabang niini nga proseso. Wrap ang pagputol sa plastic wrap. Gamita kana ingon nga imong base ug ikaw kinahanglan lamang nga gamiton ang usa ka loose sheet sa plastik sa ibabaw sa bola nga minasa.

05 sa 07

Paligdi ang Dough

Pinaagi sa paggamit sa usa ka rolling pin o sa usa ka dako nga bildo, paligira ang minasa sa taliwala sa duha ka mga sapaw sa mga plastic wrap o sa talo nga papel. Sulayi nga makuha kini nga nipis, mga 1/8 nga pulgada o nipis. Ang matag tortilla kinahanglan nga mga 5-6 ka pulgada nga diametro. Ayaw kabalaka kon ang imong mga tortillas dili hingpit nga hugtan o kung ang mga ngilit usa ka gamay nga shaggy; mas daghang "rustic" -nagtinguha nga mga piraso adunay labaw nga kaanyag.

Kuhaa ang tortilla gikan sa plastik nga wrapper pinaagi sa pag-ayo sa pagputol niini. Paggahin sa usa ka floured plate ug balik sa uban nga mga bola sa minasa. Pag-harina ang plastic wrap sa matag 3 o 4 ka tortillas, o kon gikinahanglan.

06 sa 07

Magluto sa imong Tortillas

Ibutang ang tortilla sa usa ka mainit nga pagkalipay o griddle. Himoa nga magluto kini sa matag kilid sulod sa 30 segundos ngadto sa 1 ka minuto.

Ibutang ang linuto nga tortilla sa usa ka Styrofoam tortilla keeper o ibutang sa panapton ug ipainit sa usa ka basket hangtud ang tanan nga mga tortillas mahuman.

07 of 07

Gamita ang Imong Delicious Homemade Tortillas

Gamita ang mga mainit nga tortillas diha-diha dayon alang sa labing maayo nga lami ug pagkapintal, o pag-refrigerate sulod sa 3 ka adlaw. Pag-init og usab sa microwave o sa ubos nga kainit sa usa ka paglubog o griddle.

Gi-edit ni Robin Grose