Ang karne sa karne sa ibabaw nga loin, nga nailhan usab nga sugnod sa New York nga sinugba o hugpong nga sinugba sa lapok, usa ka panit, beras, lunhaw nga giputol gikan sa mubo nga belin. Kini usa ka maayo nga pagpili alang sa usa ka hurnohan nga sinugba ug mahimo nga labing malumo ug lami nga linuto nga medium nga talagsaon ngadto sa medium. Ang palami ug kalumo sa karne bililhon nga dugang gasto.
Sa niini nga resipe, ang sinugba nga rubbed sa usa ka lainlaing mga utanon ug ahos, nan kini giasal ngadto sa kahingpitan. Ang gilutangan nga pan gravy mao ang dali ug sayon nga himoon, uban sa pan dripping, karne sa baka, ug harina.
Pag-alagad niining lamian nga sinugba nga lutoon nga may lutoon o mashed nga patatas ug sa imong paborito nga mga utanon o salads. Nalingaw sa mga salin sa sandwich o gamiton kini sa salads o, kon aduna ka'y daghan, ipa-dice kini ug gamiton kini sa usa ka nindot nga cottage pie .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 4 ngadto sa 5 lbs. top roast roast (karneng baka)
- 1 ka kutsara
- dugang nga ulay nga lana sa oliba
- 1 ka kutsara nga ahos (minced)
- 1 1/2 teaspoons dahon thyme (uga)
- 1 1/2 teaspoons leaf sage (uga)
- 1/2 teaspoon rosemary (uga, nahugno)
- 2 ka teaspoons nga asin sa dagat
- 1 ka kutsaritang itom nga pepper (yuta)
- Alang sa Pan Gravy
- Pag-droga
- 4 ka kutsara
- harina (tanan nga katuyoan)
- 2 ngadto sa 3 ka tasa
- karne sa karne (o stock, ubos nga sodium o unsalted)
- Garnish: asin ug paminta, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Heat hudno sa 450 °.
- Ibutang ang sinugba, tambok sa ibabaw, sa usa ka lindog sa usa ka kaldero.
- Pagsagol sa lana sa oliba, ahos, thyme, mensahe, Rosemary, asin sa dagat, ug pepper; pagpalihok sa pagsagol. Guntinga ang tibuok nga sinugba.
- Ipaputol ang karne sulod sa 15 minutos.
- Gipakunhod ang hurno sa kainit sa 350 ° ug gisugba sulod sa 35 ngadto sa 45 ka minuto o sa 130 ° sa 140 ° (alang sa talagsaon nga medium) sa usa ka instant-read thermometer o temperatura probe nga gisal-ut diha sa sentro sa kinabag-an nga bahin sa sinugba. Tan-awa sa ubos alang sa mas detalyado nga sumbanan sa temperatura.
- Himoa nga ang linuto nga pahulay alang sa 15 minutos sa wala pa pag-scrape.
Ibutang ang karne sa usa ka pinggan ug alagaran ang pan nga sudlanan.
Pan Gravy
- Gub-a ang mga pan nga drippings sa usa ka saucepan ug pagpalihok sa 4 tablespoons sa harina.
- Magluto sa kainit nga kainit, kanunay nga pagpalihok, alang sa 1 ka minuto.
- Idugang ang sabaw sa karne ug padayon sa pagluto, pagpalihok, hangtud nga matig-a. Tilawi ug panahon uban sa asin ug paminta sama sa gitinguha.
Pagkaon sa Singko nga Karne
- 125 ° = Bihirang
- 130 ° ngadto sa 140 ° = Medium Rare
- 145 ° ngadto sa 150 ° = Medium
- 155 ° ngadto sa 160 ° = Maayong Nahimo
Kaugalingon nga mga Recipe sa Karne sa Karne
Inihaw nga Pukot nga Siroin o Puno nga Panggang, Hinay nga Ginaluto
Inihaw nga Panganay sa Karneng Beef Uban sa Pinot Noir Sauce
Nag-una nga Prime Rib nga May Pula nga Alak
Mga Buto nga Dili Kusog nga Gipakaon sa mga Utanon
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 688 |
| Total Fat | 33 g |
| Tulas nga Tambok | 12 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 254 mg |
| Sodium | 1,198 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 85 g |