Ang Kedgeree mao ang usa sa mga resipe sa klasiko nga naghimo sa dalan ngadto sa British Food nga walay pangutana mahitungod sa mga sinugdanan, o ang ngalan, nga talagsaon. Ang pinggan gikonsiderar nga usa ka tradisyonal nga pagkaon sa Britanya bisan pa, sa pagkatinuod, kini naggikan sa India diin ang uban sa curry ug bugas, itlog ug aso nga isda , dali nga makita ang impluwensya sa India nga nag-agian niini.
Gisugdan sa Kedgeree ang iyang kinabuhi ingon khichari, usa ka pinggan nga humay ug lentay sa India apan hinay-hinay nga giusab ngadto sa kasamtangan nga pinggan sa panahon sa British Raj uban sa mga nagbalik gikan sa ilang panahon sa sub-kontinente nga nagdala niini uban kanila hangtud nga hinay kini nga nahimong bahin sa ang pagkaon niini nga mga isla.
Ang Kedgeree gikonsiderar nga usa ka pinggan sa pamahaw apan nalingaw alang sa kahayag sa paniudto, ug nahibal-an pa gani kini nga gikaon usab alang sa panihapon. Ngano nga dili kini lami.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka dako nga bag-ong mga itlog nga libre
- 6 oz. humay (Basmati maayo ang gibuhat) / 175 g
- 1/2 nga pint sa bugnaw nga tubig
- Salt ug pepper sa pagtilaw
- 2 0z. mantikilya / 55 g
- 2 ka dako nga sibuyas (gipanitan ug pino nga hiniwa)
- 1 lb aso nga haddock / 450 g
- 7 fl oz. gatas / 200 ml
- 4 ka kutsarita
- curry powder
- 6 ka kardamom pods
- 2 bay nga mga dahon
- Juice nga 1/2 usa ka lemon
- 1/2 oz. / 15 g flat dahon parsley (matahum nga mga tinadtad)
Unsaon sa Paghimo Niini
Nag-alagad 4
- Dad-a ang usa ka gamay nga saucepan sa tubig ngadto sa hubag, idugang ang mga itlog ug ibalik ngadto sa usa ka malumo simmer alang sa 3 minutos. Kuhaa ang mga itlog gikan sa kainit, tabonan ang hugot nga paglukso ug biya sulod sa 10 ka minutos. Human sa 10 ka minutos kuhaa ang mga itlog gikan sa tubig, panit, ug ibutang sa usa ka kilid.
- Sa laing dako nga saucepan gibutang ang bugas nga adunay 1/2 nga pint sa bugnaw nga tubig ug usa ka pinch nga asin. Dad-a ngadto sa hubag, ibalik ang kainit ngadto sa simmer, tabunan ang taklob ug magluto sulod sa 5 minutos. Kuhaa ang kaldero gikan sa kainit ug ibutang sulod sa dugang nga 10 minutos.
- Sa kasamtangan, matunaw ang mantekilya sa usa ka dako nga lapad o baso nga casserole, idugang ang sibuyas, tabonan ang taklob ug magluto nga hinay hangtod nga ang humay humokon, mga 10 ka minutos.
- Samtang ang mga sibuyas nagluto, kinahanglan nga ibutang ang isda sa laing dako nga kaldero, ug tabonan kini sa gatas. Kung ang gatas wala magtabon sa isda, dugangi og diyutay nga tubig nga nagabukal. Pagdala sa hubag, ibalik ang kainit ug lutoon ang mga isda, tabunan sulod sa 6 ka minutos o hangtud nga ang kinapungkayan nga bahin sa isda mahimo nga usa ka opaque. Kuhaa ang mga isda gikan sa gatas ug kuhaa ang bisan unsang panit ug mga bukog.
- Hangtud ang sibuyas makadugang sa curry powder, cardamom, ug bay leaves. Magluto alang sa 2 minutos dayon idugang ang bugas. Pag-aghat nga maayo. Kinahanglan nga ikaw karon adunay usa ka nindot nga bulok nga bulawan sa tibuok.
- Pag-iwag sa mga isda ngadto sa dagko nga mga tipik, idugang sa kan-on ug mga sibuyas. Quarter sa mga linuto nga mga itlog, idugang sa humay ug hinayhinay nga kusog, nga nagreserba sa 4 sa kwarto alang sa dekorasyon. Idugang ang duga sa lemon, panahon uban sa usa ka gamay nga asin ug pepper ug pukawa pag-usab. Isablig sa tinadtad nga parsley ug sa pag-alagad diha-diha dayon isahi sa mga itlog ug lemon wedges kon gamiton.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1036 |
| Total Fat | 41 g |
| Tulas nga Tambok | 21 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 673 mg |
| Sodium | 990 mg |
| Carbohydrates | 92 g |
| Pagkaon sa Fiber | 9 g |
| Protein | 73 g |