Kini nga batakan nga pamaagi alang sa jerky magtrabaho sa bisan unsa nga matang sa karne gamit ang dehydrator o oven.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 ka libra nga wala'y boneless nga karne
- 1/4 tasa nga soy sauce
- 1 teaspoon nga sarsa sa Worcestershire
- 1/2 nga sili nga sibuyas nga sibuyas
- 1/4 ka sili nga pepper
- 1/4 ka kutsaritang ahos nga powder
- 1/4 teaspoon nga likido nga aso
- 1 spray sa lana sa lana sa utanon
Unsaon sa Paghimo Niini
Freeze nga karne hangtud nga lig-on apan dili lisud; unya putlon ngadto sa 1/8 ngadto sa 1/4-inch-thick nga mga hiwa.
Sa usa ka medium nga gidak-on nga bildo, stoneware, plastik o stainless steel nga panaksan, kombinasyon sa toyo, sarsa sa Worcestershire , sibuyas nga powder, pepper, serbesa sa bawang , ug likido nga aso. Pag-agas sa pag-dissolve seasonings. Pagdugang og karne ug sagol hangtud nga ang tanang mga ibabaw nga mga lubnganan hingpit nga gihapinan. Tabuni ang hugut ug pag-refrigerate sulod sa dili mokubos sa 6 ka oras o hangtud sa sunod nga adlaw, usahay usahay; mabawi pag-ayo human sa pagpalihok.
Pag-uga sa jerky:
Depende sa paagi sa pagpa-uga nga imong gigamit, parehas nga coat dehydrator racks o metal nga mga rak uban sa spray sa pagluto; kung ang hudno magpa-uga, ibutang ang mga racks ibabaw sa mga pan nga sinugba nga sinugba. Pagtaas og karne gikan sa panaksan, pag-uyog sa bisan unsang sobra nga likido. Pag-andam sa mga piraso sa karne nga duol, apan dili mapilit, sa mga racks. Pag-uga sa hudno sa labing ubos nga posible nga kahimtang hangtud nga malusohon apan uga.
Pag-uga sa dehydrator:
Ipahimutang ang mga traysay sumala sa mga direksyon sa pabrika ug mamala sa 140 degrees F hangtud sa usa ka piraso nga jerky cracks, apan dili mabuak, kon baluktot (8 ngadto sa 10 ka oras; Pat-i ang bisan unsang mga lubit sa lana gikan sa jerky. Himoa ang halok nga bug-os nga bug-os sa mga racks; Kuhaa gikan sa mga racks, ibutang sa usa ka rigid freezer nga sudlanan, ug pag-freeze sulod sa 72 ka oras. Dayon ibutang sa hangin, ang mga sudlanan sa insekto nga kalig-on sa usa ka cool, dry place; o freeze o refrigerate.
Panahon sa pagtipig: Hasta sa 3 ka semana sa temperatura sa lawak; hangtod sa 4 ka bulan sa refrigerator; hangtod sa 8 ka bulan sa freezer.
Usa ka onsa: 94 kaloriya, 12 g nga protina, 1 g carbohydrates, 4 g total fat, 28 mg cholesterol, 398 mg sodium
Source: (Sunset Books)
Gipublikar nga may pagtugot.