Unsaon Pagluto ang Pasta uban sa Diyutay nga Tubig

Ang "Minimal Water" Pasta Technique

Ang tradisyonal nga pamaagi sa pagluto pasta nagtawag alang sa 6 ka litro nga tubig matag pound sa pasta. Apan kon andam ka nga mohimo sa pipila ka pagpukaw, mahimo nimo ang pasta nga tipik lamang sa tubig.

Magamit nimo ang dili kaayo kusog niining paagiha, usab, tungod kay ang mas gamay nga gidaghanon sa tubig moabut sa usa ka hubag nga mas dali.

Dugang pa, ang pasta nga naluto nga gamiton niini nga teknik sa pagkatinuod naghimo sa kaugalingon nga sarsa. Tingali kini mao ang labing kanunay nga resipe sa tanang panahon!

Kasagaran: Sayon

Panahon nga Gikinahanglan: 20 ka minutos

Ania Unsaon:

1. Pun-i ang usa ka lagpad nga stock pot nga may 2 ka litro nga bugnaw nga tubig. Idugang ang 2 ka kutsara sa Kosher nga asin .
2. Idugang ang 1 ka libra sa wala nga minasa sa salted water. Dad-a ang tubig ngadto sa usa ka hubag, nga pag-awhag sa mga noodles kanunay aron sila dili magkahiusa.
3. Sa diha nga ang tubig mobukal, ipaubos ang kainit ngadto sa usa ka simmer ug ipadayon ang pagluto, sa kanunay nga pagpukaw kanunay, alang sa laing 10 ka minutos o hangtud nga ang pasta mao ang al dente , o malumo apan lig-on gihapon sa pagpaak.
4. Kuhaa ang nahibilin nga tubig, isablig ang pasta sa lana sa olibo o mantekilya ug alagaran ang imong gitinguhang sarsa. O mahimo nimo gamiton ang thickened pasta water ingon nga usa ka sarsa (tan-awa sa ubos).

Mga Sugyot:

1. Siguraduhaan nga ang imong kolon igo nga lapad aron mapahigayon ang gitas-on sa imong pasta noodles .
2. Kini nga pamaagi nagkinahanglan sa usa ka daghan nga pagpukaw aron dili maputol ang pasta, mao nga dili ka gusto nga magpalayo samtang nagluto.
3. Ang starchiness sa sobra nga pasta nga tubig naghimo niini nga maayo alang sa pagpasibo sa pagkamakanunayon sa bisan unsang sarsa nga imong gigamit. Apan makahimo ka usab sa usa ka sarsa gikan sa pasta liquid - pagdugang lang og gamay nga mantikilya o lana sa oliba niini, ihulog kini sa pasta ug mag-alagad.

1. Kung gusto nimo gamiton ang pasta water, imbis nga mag-draining, mahimo nimo gamiton ang usa ka parisan sa sipit aron kuhaon ang luto nga pasta - nga nagtuo nga nagluto ka og dugay nga pasta noodles. Alang sa ubang pasta shapes, sama sa shells o macaroni, mahimo nimong ibayaw ang lutoon nga pasta gikan sa tubig gamit ang ravioli skimmer (itandi ang mga presyo).

Unsa imong kinahanglan:

• Usa ka sabaw nga sabaw o stockpot nga igo ang gilapdon aron maabot ang gitas-on sa imong pasta.
• 1 ka libra sa wala nga pasta.
• 2 quarts sa bugnaw nga tubig.
• 2 ka teaspoons sa Kosher nga asin.
• Mga 1 ka kutsara nga lana sa oliba o mantekilya.