Pagkaon sa Mexico alang sa Kuwaresma

Dili tungod sa kombiksyon o pinaagi lamang sa kostumbre, daghang mga tawo sa tibuok kalibutan ang nagsaulog sa Lent (ang liturhikanhon nga panahon nga paingon sa Pasko sa Pagkabanhaw) sa pipila ka paagi. Usa sa labing komon nga mga pamaagi sa paghimo niini mao ang pagkaon sa dili kaayo pula nga karne ug dugang vegetarian ug / o pescatarian nga pagkaon. Ang pagkaon sa Mexico puno sa lamian nga mga paagi sa pag-obserbar sa Cuaresma (Lent) ug Semana Santa (Semana Santa). Alang sa pagsugod, sulayi ang mosunod.

Pagkat-on pa mahitungod sa panahon sa Kwaresma ug mahitungod sa mga pagsaulog sa Lenten sa Mexico.

• 01 sa 09

  Empanadas

  Ang mga madala nga mga pie mao ang popular nga mga tuig sa tibuok Latin America, apan sa panahon sa Lent ug Holy Week nga walay karne nga gihimo ug nailhan nga empanadas de vigilia ("vigil empanadas," nga nagtumong sa "watch" nga gitipigan sa mga Katoliko sa Holy Saturday, sa dihang ang gilansang si Hesus nag-inusara sa iyang lubnganan).

  Ang empanadas de vigilia gihimo sama sa "regular" empanadas gawas nga ang ilang mga fillings gihimo sa hingpit sa ug / o isda o seafood. Sulayi ang imong kamot sa pipila ka mga Mehikanhon nga mga ginama sa poblano chile r ajas o uban sa pipila ka mga uhong nga giputok sa dusdos nga sibuyas ug sprig sa epazote. Ang isda-bisan ang lata o lab-as-nga gisudlan sa sibuyas, ahos, ug kamatis naghimo usab sa usa ka maayo kaayo nga pagpuno sa empanada. O pag-adto sa vegetarian nga adunay swiss chard ug sibuyas nga sibuyas, nga adunay o walay keso.

• 02 sa 09

  Fava Bean Soup (Caldo de Habas)

  Bisan tuod wala kaayo magamit alang sa adlaw-adlaw nga pagluto sa Mexico, ang mga fava beans (gitawag usab nga malapad nga beans ) naghimo sa usa ka daghan nga gipahibalo nga pagsulod sa pagkaon sa nasud sa panahon sa Lent ug Holy Week. Giluto hangtud nga kini nangahugno, dayon sa tinuyo nga pagdeklara sa mas dako pa nga usa ka bean masher o bisan usa ka blender, ang mga liso nga gisudlan sa sibuyas, ahos, ug kamatis. Kasagaran, ang tinadtad, linuto nga nopales (prickly pear cactus pieces) idugang sa sabaw. Ang resulta: usa ka lami nga creamy, makapahupay, ug puno sa kasingkasing-apan igo nga yano alang sa malisud nga mga panahon-sabaw.

• 03 sa 09

  Capirotada

  Sama sa nahitabo sa daghan nga mga pinggan nga miabut sa nagkalainlain nga mga bahin sa Bag-ong Kalibutan gikan sa Uropa, ang capirotada gihimo sa usa ka libo nga lainlaing mga paagi sa tibuok Latin America. Kini nga pudding sa panit kasagaran gihimo uban sa tibuuk nga puti nga tinapay, usa ka matang sa syrup, ug mga panakot. Mahimo o dili kini adunay bag-o o uga nga prutas ug / o mga utanon ug / o usa ka matang sa keso.

  Ang kadaghanan sa mga capirotada sa Mehikano gihimo sa adlaw nga gulang nga bolillos o simiar nga tinapay, usa ka piloncillo syrup (bisan tuod ang usa ka bersyon gikan sa amihanang Mexico naggamit sa gipatubo nga gatas nga gatas), uga nga bunga sama sa pasas o prun, ug keso. Gikaon kini, kasagaran sa Biyernes, sa panahon sa Kuwaresma, ug labi na sa panahon sa Semana Santa. Ang Capirotada giandam nga mainiton o sa temperatura sa lawak ug mahimo nga usa ka pan nga sud-an sa paniudto, snack, o pamahaw.

  Ang sugilanon naglangkit sa mga sangkap sa capirotada sa paglansang sa krus ni Cristo, nga gisaulog niining panahon sa tuig. Ang tinapay nga gigamit nagrepresentar sa lawas ni Cristo, ug ang syrup sa Iyang dugo. Ang keso (nga sa kasagaran usa nga natunaw sa usa ka "piraso" sa tumoy) nagsimbolo sa balaang panapton, ang panapton nga si Crist giputos human sa iyang kamatayon. Ang cinnamon-sa tradisyonal nga paagi sa kahoy-nagpahinumdom sa krus, samtang ang tibuok nga mga clove (o, sa ilang pagkawala, mga pasas) nagrepresentar sa mga lansang nga gigamit sa pagpilit kang Kristo Jesus sa krus.

• 04 sa 09

  Mga itlog nga itlog

  Alang sa ekonomikanhong protina, ang mga itlog maghari, ug ang Mexico nasayud kon unsaon kini paghimo. Pananglit ang Ranchero nga mga itlog (Huevos Rancheros) pananglitan-usa ka kalipay sa bisan unsang oras sa adlaw, dili lang sa pamahaw. Ang mga itlog nga gisudlan sa lutu nga niluto nga lunhaw nga liso o lutoon nga nopalitos (mga piraso sa nopal cactus) popular sa dili mais nga Biyernes, usab. Pag-alagad kanila uban sa sliced ​​avocado ug slice o duha sa usa ka matang sa keso sa Mexico, ug ikaw adunay usa ka tasty nga pagkaon uban sa usa ka matuod nga Mexican flair.

• 05 sa 09

  Croquettes ug Patties

  Ang tortitas , gamay nga pinirito nga patties, ug croquetas (managsama nga konsepto, lainlaing porma) ang pagkaon matag adlaw sa tibuok Mexico. Kini usahay gihimo nga karne o manok, apan sagad nga adunay mga levtover nga mga utanon o mga leafy greens nga gapuson uban sa mga breadcrumbs ug itlog ug pinirito o pinakaluto. Ang Patties ug croquettes ginahimo sa tibuok tuig pinaagi sa daghang mga tig-atiman sa balay, apan sila sa ilang mga kaugalingon sa panahon sa walay karne nga mga adlaw sa Lent ug Holy Week. Sulayi ang imong kamot sa pipila ka batakang patatas nga croquettes o pipila ka tuna (o salmon) .

• 06 sa 09

  Lab-as nga Isda ug Seafood

  Ang mga Biyernes sa Lent gituohan nga walay karne, ug kini gituyo isip usa ka pag-ehersisyo. Hinuon, matinud-anon nga mahimong usa ka penitent, nga adunay access sa ingon nga lamian nga mga isda sa Mexico ug mga seafood dish! Ayaw kalimti ang White Fish sa Creamy Cilantro Sauce ug Fish Veracruz Style . Ayaw pag-isalikway gikan sa ceviche, bisan kini, Fish Ceviche o Shrimp Ceviche . Sa higayon nga nakuha nimo ang mga pinggan, patik sa uban pang mga Mexican mariscos recipes .

• 07 sa 09

  Utanon ug Mushroom Sautee

  Ang mga pinggan nga dunay mga utanon mahimong mga nag-unang mga kurso sa Mexico sa panahon sa Pagpahulam, apan sa pagsulti sa tinuod, kini nga mga pagkaon nga lami kaayo nga kini usa ka sakripisyo nga itanyag kini sa usa ka pagkaon! Ang tinadtad nga calabacita kalabasa nindot kaayo sa dihang gisudlan sa mga lugas sa mais ug mga dice nga itusok ug kamatis.

  Dayon adunay usa ka paboritong tambal sa la mexicana nga mabatonan sa mga utanon-nga gitawag tungod kay kini naglangkob sa tulo ka mga kolor sa Mexican nga bandila: berde, puti, ug pula. Ang berde kasagaran usa ka gamay nga kantidad sa tinadtad nga lab-as nga chile pepper (sama sa serrano chile o jalapeño); ang pula nga sagad gipanitan, tinadtad nga kamatis; ug ang puti kanunay nga gisagol nga sibuyas. Gitan-aw kining tulo ka mga sangkap nga adunay pipila ka mga tinadtad nga kalabasa, cauliflower, o chayote, ug anaa ka sa tinuod nga pagtagad.

  Sama sa uhong , tungod sa ilang "karne" nga panapton ug rasyal nga palami, ang fungi naghimo sa usa ka panagsama nga kapuli sa karne. Sautee ang pipila ka mga tinadtad nga mga uhong ug gisagol nga sibuyas sa usa ka sprig sa epazote sa tinuod nga mantekilya (o maayo nga kalidad nga pork lard kon dili kinahanglan nga likayan ang karneng baboy) sa paghimo sa usa ka lamian nga pagpuno alang sa mga tacos o quesadillas. Ang mga uhong mahimo usab nga mag-andam sa "a la mexicana" pinaagi sa paglantaw kanila hangtud nga malumo nga may dughan nga sibuyas, kamatis, ug lab-as nga chile pepper.

• 08 sa 09

  Canned Fish Creations

  Ang mga croquette sa tuna (gihisgutan sa ibabaw) kanunay nga usa ka paborito, ug sayon ​​ang paghimo sa tuna tacos . Apan nahibal-an ba nimo nga ang canned sardinas ug canned mackerel mahimong sama ka tasty? Sulayi ang imong paborito nga meatloaf nga resipe sa meatball nga adunay isdang isda imbes nga karne, ug imong makita kung unsa ang akong gipasabut. O isab-ay ang maayo nga isdang lata nga may tinadtad nga lettuce, sibuyas, ug mga kamatis, dayon ibubo ang imong paborito nga pagsinina alang sa usa ka dako nga salad.

• 09 sa 09

  Mga Stuffed Vegetable

  Ang Kuwaresma mao ang perpektong panahon sa pagtagamtam sa cheese-stuffed nga Chiles Rellenos , apan ang mga sili dili lang ang utan nga giputos sa Mexico niining panahona sa tuig. Ang round or oblong calabacita squash (susama sa zuchinni squash, bisan tuod nga magaan ang kolor) sa kasagaran gihaklapan ug gisudlan sa keso ug pinintal nga mga sibuyas nga giputol sa scooped squash. Kini nga pinggan sagad nga gihatagan og usa ka kutsarang sabaw nga tamates sama sa usa ka sarsa. Ang uban nga mga utanon, sama sa talong o chayote, mahimo nga pagtratar sa susama nga paagi sa ngipon.