Ang termino nga huevos rancheros gihubad nga "mga itlog sa kabukiran" o " mga itlog sa rancher," mao tingali, kini nga estilo sa pag-andam sa itlog adunay mga kagikan sa kabanikanhan.
Bisan pa adunay daghan nga mga detalyado nga mga bersyon, kini nga resipe nagatutok sa ang tulo ka mahinungdanon nga mga elemento sa pinggan: gamay nga linuto nga tortillas, fried eggs, ug rustic, tomato-y ranchera nga salsahan uban ang talagsaon nga pagsagol sa sibuyas, ahos, ug mga lami sa chile. Ang pamahaw o brunch wala'y mas maayo pa kay niini.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 nga corn tortillas
- 3 ka kutsara nga lana (alang sa pagluto ug pagprito)
- 1 tasa
- salsa ranchera (homemade)
- 4 ka dako nga itlog
- Asin (pagtilaw)
- Pepper (pagtilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
Pag-andam sa Tortillas ug Salsa
Init ang hurno sa 500 F / 260 C. I-brush ang duha ka kilid sa matag tortilla sa lana ug ibutang sa cookie sheet.
Sa diha nga ang hurno andam, magaluto alang sa gibana-bana nga 5 ngadto sa 10 ka minutos, depende kon unsa ka malipayon ang imong gusto sa imong mga tortillas.
Init ang salsa ranchera sa microwave o sa usa ka kutsara sa taas nga kainit sa luto sulod sa mga 2 ka minutos o hangtud nga hilabihan ka init kaayo.
Isulud ang mga Itlog
Pag-init og lana sa usa ka gamay nga pan. Isuka ang mga itlog sa hinay-hinay sa usa ka kilid hangtud nga ang mga puti malig-on ug yolks ang mga runny.
Pagdugang og asin ug paminta sa pagtilaw.
Pagpundok ug Pag-alagad sa mga Huevos Rancheros
- Ibutang ang 2 fried tortillas sa matag plato, medyo lapit. Ibutang ang 1 ka pinirito nga itlog sa ibabaw sa matag tortilla.
- Ibubo ang mga 1/4 nga kopa sa salsa sa ibabaw sa matag itlog; kini dugang magluto sa tumoy sa itlog. Himoa nga kini molingkod sulod sa mga 1 ka minuto sa dili pa magserbisyo.
Mubo nga sulat: Pag-alagad sa imong lamian nga huevos rancheros nga may mga hiwa sa bolillos o uban pang mga puti nga puti nga tinapay nga mahimong gamiton sa pagtabang sa pagduso sa pagkaon sa palibot sa plato ug masuhop ang liquid egg yolk.
Mga kausaban
Sa higayon nga mahuman nimo kini nga resipe, dili ka mahadlok sa pag-andam sa imong mga itlog niining paagiha uban sa bisan unsang lain sa daghang mga lamiang pagluto sauces sa Mexico . Ang uban tingali mangatarongan nga sila dili gayud mahimong huevos rancheros kon wala ka mogamit sa standard salsa ranchera-apan kinsa ang nagpakabana? Ikaw sa gihapon makatagamtam sa usa ka talagsaon nga lamian nga pamahaw.
Isablig ang imong mga itlog nga may pipila ka grated o crumbled Mexican nga keso (kadaghanan sa bisan unsang matang nga mahimo; sulayi ang fresco fresco o keso sa Cotija), o dekorasyon sa pipila ka mga hiwa sa hinog avocado. O ipakaylap ang usa ka layer sa refried beans sa ibabaw sa tortilla sa dili pa ibutang ang itlog sa ibabaw.
Dili sama sa usa ka runny egg yolk? Himoa kining pan nga adunay mga itlog nga sinangag, mag-ilis, mag-ut-ot, o bisan gusto nimo kini.
Ang laing paagi sa pag-andam sa mga tortillas (usa nga tradisyonal nga gigamit sa mga tawo sa Mexico sa paghimo niini nga pinggan) mao ang pag-fry kanila sa mubo nga paagi sa lana imbis magluto kanila. Sa paghimo niini, pun-on ang medium-size nga skillet o saucepan nga adunay lana sa utanon sa giladmon nga mga 1/2 pulgada ug init. Gamita ang mga kumpit aron ibutang ang tortilla ngadto sa lana, ibilin kini sa pipila lang ka segundo, dayon i-flip kini sa pagluto sulod sa pipila ka segundo. Ang ideya mao ang pag-fry sa tortilla nga igo nga kini dili na luag ug daling malikayan, apan dili kaayo nga kini mahimong lisud ug malipayon. Kuhaa ang tortilla gikan sa lana ug ipahubas. Padayon nga us aka usa, hangtud ang tanan nga mga tortillas gipakaon sa kadali.