Kasaysayan, paglalang, ug giunsa kini gihimo
Ang pizza-style nga pizza kasagaran nagtumong sa pizza sa lawom nga pinggan, nga usa ka baga nga pizza nga giluto sa usa ka pan ug gisul-uban sa keso, mga fillings sama sa karne ug mga utanon, ug sarsa, sa maong han-ay. Ang tinapay nga kasagaran 2-3 pulgada ang gitas-on ug kini gamay nga pinirito tungod sa lana sa pan. Ang pangunang kalainan tali sa deep dish pizza ug New York style pizza o Neapolitan pizza mao nga, sumala sa gisugyot sa ngalan, ang panit hilabihan ka lawom, nga naghimo sa usa ka dako nga pizza nga susama sa pie kay sa usa ka flatbread.
Bisan tuod ang bug-os nga baga nga pizza, ang panit mismo nipis sa medium sa gibag-on.
Ang Kasaysayan sa Deep-Dish Pizza
Ang pizza sa deep-dish giimbento sa orihinal nga nahimutangan sa Pizzeria Uno sa Chicago niadtong 1943. Ang uban nag-ingon nga kini giimbento sa usa sa mga founder sa Pizzeria Uno, si Ike Sewell, apan ang uban nakiglalis nga kini gimugna sa pizza chef Rudy Malnati ug / o magluto Alice May Redmond. Ang Pizzeria Uno sa sinugdanan nailhan nga The Pizzeria ug dayon Pizzeria Riccardo (sunod sa laing founder nga si Ric Riccardo), apan sa dihang gibuksan ni Sewell ug Riccardo ang Pizzeria Due block sa 1955, ginganlan nila ang ilang unang tindahan nga Pizzeria Uno.
Dugang pa sa Uno ug Due, dugang nga bantugan nga lawom nga mga kan-anan ang naglakip sa Original Gino's Pizza, nga gibuksan sa 1954 apan karon sirado na. Ang Gino's East giablihan niadtong 1966 ug gisuholan si Alice May Redmond ug ang iyang igsoong babaye nga si Ruth Hadley isip mga chef. Kini nailhan gihapon nga usa sa pinakamaayo nga mga dulang nga pizza restaurant.
Ang uban nga mga pizzerias nga giladmon sa panit naglakip sa Connie's, Edwardo's, Pizano's (nga gipanag-iya sa anak nga lalaki ni Rudy Malnati, Rudy Jr.), ug Lou Malnati's (nga gitukod sa anak nga lalaki ni Rudy Malnati gikan sa iyang una nga kaminyoon, si Lou, ug karon gidagan sa iyang mga apo nga lalaki ).
Mga Stuffed Pizza Vs. Daghang salamat
Ang gipakaon nga pizza nga may kalabutan sa pizza sa lawom nga pinggan ug usab nahitabo sa Chicago, apan ang duha dili angay nga ihiusa isip "pizza style sa Chicago." Ang gipakaon nga pizza nga miabut niadtong 1974 sa dihang gibuksan ang mga pultahan ni Nancy ug Giordano.
Giangkon nila nga ang ilang mga resipe naggikan sa daan nga mga resipe sa pamilya gikan sa Italy sa scarciedda , o mga cake sa Pasko sa Pagkabanhaw. Kining lami nga mga pie adunay karne ug / o keso nga giputos sa duha ka mga layer sa tinapay. Ang pizza stuffed pizza sa kinatibuk-ang mas lawom kay sa bisan unsang matang sa pizza. Kini nga estilo sa pizza dali nga naangkon ug popular gihapon karon.
Kon Giunsa Gihimo ang Deep-Dish Pizza
Ang dugos sa pan nga ginama sa pizza gihimo gikan sa harina sa trigo ug usahay sa semolina nga harina, nga naghatag sa panit sa usa ka maanindot nga dalag nga kolor. Anaa usab ang lana sa mantika o mantikilya sa resipe, nga naghatag niini nga mantikilya, lami nga lami sa biskwit. Ang panit nga giluto sa pizza giluto sa usa ka round, steel pan nga susama sa usa ka cake o pie pan. Ang minasa gipugos ngadto sa mga kilid sa kalaha, nga nahimong usa ka dulang alang sa usa ka baga nga layer sa keso ug mga punoan. Ang pan gihumol aron makahimo sa dali nga pagtangtang ug kini usab nagmugna sa usa ka fried epekto sa mga sulud sa tinapay.
Mahitungod sa mga punoan, sila nahimutang sa usa ka baliskad nga han-ay, nga ang keso sa ubos, bisan unsang karne ug utanon sa tunga-tunga, ug ang salsahan sa tomato sa ibabaw. Kini mao ang pagpugong sa keso gikan sa pagsunog, tungod sa mas dugay nga panahon sa pagluto nga gikinahanglan alang sa mga pan nga pinaugang pagkaon. Ang salsahan sa tomato kasagaran usa ka chunky, wala nga matang nga gigama gikan sa nahugno nga mga kamatis nga kalabaw.
Ang gipakaon nga pizza mahimo nga tan-awon gikan sa gawas, apan ang kalainan mao ang tin-aw sa higayon nga imong putlon kini. Sama sa pizza sa laway, usa ka lawom nga minasa ang usa ka planggana sa usa ka taas nga panit nga pan ug ang mga toppings ug keso napalibutan sa sulod niini. Apan sa stuffed pizza, ang usa ka dugang nga layer sa minasa moadto sa ibabaw ug gipugos sa mga kilid sa tinapay, nga dayon gitabonan sa sarsa sa tomato. Ang minasa mao usab ang flakier ug sagad gihimo gamit ang canola oil imbis sa lana sa lana.