Tambok nga Nilangkob sa Lean and Extra Lean Ground Beef Demystified
Ang karne usa ka importante nga tinubdan sa protina, zinc, iron, selenium (usa ka antioxidant), ug bitamina B12. Apan kini usa usab sa pinakadako nga tinubdan sa tambok sa among pagkaon-hunahunaa ang tanan nga quarter pounder, steak, meatloaves, meatballs, red-meat chilis, ug all-beef hot dogs nga among gikaon sulod sa usa ka tuig. Yikes.
Suwerte, ang gibug-aton nga karne gibaligya sa pipila ka nagkalainlain nga mga paagi sa kaso sa pagpatay sa imong grocery store nga nagtanyag sa pipila ka nagkalainlaing mga ratios nga tambok.
Kung gusto nimo ang nutritional nga mga benepisyo sa karne, apan uban sa dili kaayo ang tambok ug cholesterol, kinahanglan nga mopili ka nga masandig ug sobra nga maniwang nga karne sa hamburger. Apan dili ka malimbongan sa paghunahuna nga nagkaon ka sa tambok nga pagkaon pinaagi sa "pagsalig". Dili ka; imo lang gipakunhod ang pag-inom sa imong tambok .
Pagsabut sa mga Label sa Lean
Sa matag putos sa yuta nga karne, imong makita ang "punto nga wala," nga mao ang ratio sa maniwang nga karne ngadto sa tambok nga karne sa usa ka matang sa yuta nga karne. Ang sukod nagsugod sa 73/27 (ang labing tambok) ug moadto sa 96/4 (ang labing kuyog). Kini nga maniwang nga punto gibanabana pinaagi sa pagbahin sa gramo sa tambok kada pag-alagad pinaagi sa kinatibuk-ang gramo matag pag-alagad ug unya pagpadaghan sa 100, nga unya maoy magtino sa porsiyento sa tambok. Pananglitan, kung ang usa ka pakete nga karne sa yuta adunay 30 ka gramo nga tambok kada pag-alagad ug ang kinatibuk-an nga gramo kada pagserbisyo mao ang 120, ang karne mahimong 75/25 (matambok sa tambok). Ang giisip nga "pagsandig" sa karne kinahanglan nga may ratio nga 92/8 o mas taas, ug ang sobra nga paniwang kinahanglan nga 96/4.
Unsa ang Imong Kahulogan
Dad-a ang lean ground nga karne, nga, sumala sa USDA, gipasabut nga adunay dili mokubos sa 10 porsyento nga tambok, nga nagpasabot nga 90 porsyento kini nga lean, husto ba? Oo, apan adunay usa ka catch: ang porsyento nagtumong sa gibug-aton sa produkto, dili ang porsiyento sa kaloriya gikan sa tambok. Mahimo kini nga klaro sa pipila, apan daghang mga tawo ang wala mahibalo niini, o labing menos dili maghunahuna niini.
Unsa ang gipasabut niini, sumala sa USDA, nga ang upat ka ounces sa lean ground beef (90 porsyento nga lean, 10 ka porsiyento nga tambok) nagkantidad og 199 kaloriya, nga adunay 11g nga tambok. Tungod kay adunay siyam ka calories sa matag gram nga tambok, 99 sa mga kaloriya, o hapit katunga niini, gikan sa tambok. Sa susama, ang upat ka ounces sa karneng baka (95 porsyento nga panit, 5 porsiyento nga tambok) ang nagkantidad og 155 kaloriya, adunay 5.6 g nga tambok, o usa sa ikatulo sa iyang total nga kaloriya.
Apan aron kini ibutang sa pipila ka panglantaw, ang upat ka ounce sa ground chuck (nga 80 porsiyento nga lean ug 20 porsiyento nga tambok), nga sagad gigamit sa mga hamburgers, chili, ug meatballs, adunay 287 ka calories ug 22.6 g nga tambok, nga naglangkob sa 71 porsyento sa kaloriya.
Kon Unsay Kahulogan Niini Kanato
Ang pangutana mao, kini ba nga butang? Ang kinatibuk-ang gidaghanon sa mga kaloriya sa upat ka ounce nga pag-alagad dili ingon niana nga dautan, ilabi na kon ikaw mokaon ug mga 2,000 kaloriya sa usa ka adlaw. Bisan tuod walay girekomendar nga allowance alang sa pagkaon alang sa tambok, kini nagrepresentar sa mga 30 porsyento sa gisugyot nga pag-inom alang niadtong anaa sa 2,000-calorie-a-day nga pagkaon. Apan ibutang ang upat ka ounces sa chuck sa usa ka tinapay nga adunay keso, bacon, ug usa ka klase sa mayo nga pagsul-ob, dayon paglabay sa pipila ka mga fries, ug ang mga kaloriya, uban sa tambok nga ihap, sa dili madugay magdugang, maghatag kanimo og kapin sa 1,000 kaloriya alang sa usa ka pagkaon.
Kon gusto ka nga mag-unlod sa imong ngipon ngadto sa usa ka juicy but slan hamburger, magpadayon, apan mahimo nimo nga hunahunaon ang mga tambok sa ubos nga tambok sa mga kamatis, mga red slice sa sibuyas , sili, lettuce, ug mustard.