01 sa 06
Ibutang ang mga Itlog sa Pot
Si Leah Maroney Ang malisud nga mga itlog naghimo sa usa ka dakong snack o pagdugang sa salads, sandwiches, o wrap. Bisan tuod ang pagpabukal sa usa ka itlog daw yano ra, kini nagkinahanglan og tukma nga panahon aron sa paghimo sa usa ka hingpit nga lisud nga linuto nga itlog nga walay mga liki o dili maayong tan-awon nga mga liso sa itlog.
Ang pagluto sa mga itlog sa batch makadaginot sa panahon ug paningkamot. Ang malisud nga mga itlog mahimong tipigan sa refrigerator, nga dili mapalong, sulod sa usa ka semana. Magluto lamang og daghang itlog nga gusto nimo kan-on sulod sa usa ka semana.
Pilia ang gidak-on sa imong kolon base sa kon pila ka itlog nga imong lutoon. Alang sa pagpainit, ang mga itlog kinahanglan ibutang sa usa ka layer sa ilawom sa kaldero; ayaw ibutang ang mga itlog. Ang kolon kinahanglan usab nga maghupot sa igo nga tubig aron pagtabon sa mga itlog sa usa ka pulgada. Ibutang ang mga itlog sa ubos sa kolon sa usa ka layer.
* Tungod kay ang kadaghanan sa mga tawo dili magpabilin sa ilang mga itlog sa counter sa temperatura sa lawak, kini nga mga instruksyon gipahaum aron sa pagtrabaho sa mga refrigerated nga itlog . *
02 sa 06
Tabuni ang mga Itlog Uban sa Tubig
Si Leah Maroney Pagtabon sa mga itlog sa bugnaw nga tubig. Aron maseguro nga bisan ang pagpainit, ang tubig kinahanglan nga magtabon sa mga itlog sa labing menos usa ka pulgada.
Ang pagbutang sa usa ka kutsarang suka sa tubig diha sa tubig makatabang nga ang mga puti dili mahurot kung ang mga kabhang, apan mahimo usab nga makadugang sa usa ka gamay nga palami. Ang asin dunay managsama nga epekto apan magtaas sa nagbukal nga punto sa tubig, nga mahimong mosangpot sa sobra-sobra nga pagkaon ug berdeng mga itlog.
Kung ang mga itlog gipainit sa tukmang paagi, ang mga kabhang dili kinahanglan nga liki.
03 of 06
Pag-init sa mga Itlog
Si Leah Maroney Ibutang ang kaldero diha sa medium-high heat, nga walay taklob, ug tugoti kini nga moabut sa usa ka nagligid nga hubag-nga gisabut sa dako, kusog nga mga bula. Ang pagdala sa mga kaldero sa usa ka hubag nga walay usa ka takob magpahinay sa proseso sa pag-init ug makapakunhod sa kalagmitan sa mga kabhang nga nagkurba.
Mahimong makita nimo ang mga sapa sa mga bula gikan sa mga itlog samtang nag-init kini. Tungod kini sa bulsa sa hangin sa ubos sa matag itlog nga nagkalapad samtang kini gipainit. Ang pagpalapad sa hangin makalingkawas sa gagmay nga mga lungag sa kabhang sa itlog ug makita isip usa ka agianan o agianan sa mga bula. Kung ang mga itlog init kaayo, ang hangin magpalapad nga mas paspas kay sa makalingkawas niini ug ang presyur makapaabli sa kabhang.
Sa diha nga ang sudlanan moabut sa usa ka hingpit nga hubag, kuhaa kini gikan sa kainit.
04 sa 06
Tabuni ang Pot
Si Leah Maroney Human makuha ang kolon gikan sa kainit, ibutang ang usa ka taklob sa ibabaw ug ipalingkod kini nga dili matukib. Dinhi kini kinahanglan nga tukma ang imong panahon. Kon ang mga itlog molingkod sa init nga tubig dugay kaayo, sila mag-overkill ug mahuman sa usa ka berde nga itlog.
Ang sobra ka dako nga mga itlog nagkinahanglan og 18 ka minutos aron sa hingpit nga pagluto, ang dagko nga mga itlog nagkinahanglan og 15 ka minutos, ug ang medium nga itlog kinahanglan 12 minutos Ibutang ang usa ka timer aron mapugngan ang pagluto.
Alang sa humok nga itlog (runny yolks, solid nga mga puti), himoa nga ang mga itlog molingkod sulod sa 5 minutos nga mas ubos kay sa panahon nga gikinahanglan aron maluto ang itlog.
05 of 06
Ice Bath
Si Leah Maroney Sa diha nga ang timer moadto, pag-ayo kuhaa ang mga itlog gikan sa kaldero nga may usa ka kutsara ug ibutang sa usa ka panaksan nga puno sa yelo ug tubig. Ang yelo magpalig-on sa mga itlog sa madali ug ihunong ang proseso sa pagluto. Ang yelo nga tubig mahimo usab nga hinungdan sa itlog sa pagkontrata ug pagpalayo gikan sa kabhang nga makapasayon sa pag-panit. Himoa nga ang mga itlog molingkod sa ice bath alang sa labing menos 5 ka minutos.
Kon nagpuyo ka sa usa ka klima diin ang tubig sa gripo hilabihan ka tugnaw, makadagan ka sa bugnaw nga tubig ibabaw sa mga itlog sulod sa lima ka mga minuto kaysa mag-andam og ice bath.
06 of 06
Panit ang Itlog
Si Leah Maroney Aron pag-panit sa itlog, gamita pag-ayo ang itlog sa usa ka malisud nga nawong aron maputol ang kabhang. Sa diha nga ang kabhang nabuok sa tanan nga mga dalan sa palibot, kini kinahanglan nga madali nga panit gikan sa itlog. Sa higayon nga makuha ang kabhang, kuhaon sa makadiyot ang itlog sa ilawom sa tubig aron makuha ang bisan unsang gagmay nga piraso sa kabhang nga mahimo pa nga gilakip.
Ang bisan unsang mga itlog nga wala nimo planoha nga kaon dayon kinahanglan nga ibilin nga wala mapilo ug gibugayan. Ang wala maligo nga mga itlog magpabilin nga maayo sa refrigerator sulod sa usa ka semana.