Unsaon Paghugpong ang Imong Kaugalingon nga Karne

01 sa 09

Guntinga ang Beef Chuck ngadto sa mga Cube

Alang niini nga pagtulun-an sa paggaling nga karne, kita mohimo sa mga hamburger nga gikan sa presko nga karne sa karne. Apan mahimo ka maggaling sa karneng baboy, karnero, manok, turkey, karne sa dula, bisan buffalo. Ug bisan ako maghimo og mga burger, mahimo nimo gamiton ang imong yuta nga mga karne sa mga sarsa, stews, chili, o sa pagpuno sa mga tacos o bisan unsa.

Ang rason nga ganahan ko sa karne sa karne mao nga kini kasagaran adunay mga 15 ka porsyento nga tambok, nga husto gayud. Mahimo nimong gamiton ang sirloin, o usa ka kombinasyon sa sirloin ug chuck ang mahimo usab. Kung gusto nimo nga mag-usik-usik, mahimo ka nga maggaling sa imong kaugalingon nga Kobe beef burgers.

02 sa 09

Chill Cubes of Beef sa Freezer sa 30 Minutos

Ang pagkalaya sa karne makatabang kini nga mas maayo ang iyang porma ug magpabilin kini nga malig-on, busa mas dali ang paglatas sa grinder. Dugang pa, ang pagsugod sa karne nga may frozen nga frozen mas maayo sa panglantaw sa kaluwasan sa pagkaon .

03 sa 09

Freeze Grinding Plate ug Other Cutting Parts

Gigamit nako ang usa ka KitchenAid stand mixer sa Food Grinder Attachment alang niini nga demo, apan mahimo nimo gamiton ang usa ka standalone motorized grinder, usa ka manual grinder o usa ka food processor.

Sa personal, mas gusto nako gamiton ang stand mixer uban ang espesyal nga attachment. Nianang paagiha, imbes nga gikinahanglan ang 50 ka nagkalainlain nga mga kasangkapan, adunay usa ka kasangkapan nga akong magamit sa 50 ka lainlaing paagi.

Ania ang usa ka tip: Ibutang ang sulab, ang grinding plate ug ang nagtuyok nga "galinga nga worm" sa freezer uban sa karne. Dayon, pagtigum ang galingan kung andam ka na magsugod. Kung nagplano ka sa pagbuhat sa daghan nga paggaling, ug ikaw adunay kwarto sa freezer, mahimo ka gani maghipos niini nga mga bahin sa freezer sa tanang panahon.

04 sa 09

Ibutang ang Meat ug ubang Sagol sa Hopper

Kon naggaling ka sa usa ka dakong kantidad nga karne - sama sa 2 ngadto sa 3 ka libra o kapin pa - siguroha nga imo kining ipabilin sa yelo aron malikayan ang pagtubo sa bakterya. Kon ikaw maggaling sa usa ka panaksan, pun-a ang usa ka mas dako nga panaksan uban sa yelo, dayon ibutang ang mas gagmay nga panaksan ngadto sa yelo aron sa pagpabilin nga nahuman ang produkto.

05 sa 09

Pagbalon sa Mixer ug Iduso ang Meat ngadto sa Grinder

Sunda ang mga instruksyon alang sa imong mixer kutob sa kon unsa ang kahimtang o kadali nga gamiton. Uban sa KitchenAid, i-turn ang mixer sa pagpadali 4 ug gamita ang pagkaon nga pusher aron iduso ang karne ngadto sa hopper. Mahimo usab nimo ihambog ang hilaw nga ahos, sibuyas, mga hilba, ug uban pang mga sangkap. Apan ayaw pagdugang bisan unsang asin. Mas maayo nga idugang nga sa katapusan aron mahukman nimo ang palami.

Tingali dili kinahanglan nga maghisgot kini niini, apan ayaw pagputol ang mga tudlo, mga tudlo sa tiil o bisan unsang bahin sa lawas ngadto sa hopper. Dugang pa, kon taas ang imong buhok, maayo nga ihigot kini o ibutang kini sa usa ka kalo samtang ikaw nag-operate sa grinder.

06 sa 09

Ania Na ang Bag-ong Suba nga Meat

Girekomenda nako ang pagpaminaw sa Pink Floyd's The Wall atol niining partikular nga lakang, apan dili kana mahimo.

07 sa 09

Ang Natapos nga Ground Beef

Matahom, dili ba? Alang niini nga demo, nagbutang ko og 2 ka libras nga karne sa karne sulod sa mga 10 minutos.

Ania kung asa ka makahimo sa panahon uban sa Kosher nga asin ug bag-o nga yuta nga itom nga pepper, maingon man sa bisan unsang basa nga mga sagol nga gusto nimo idugang. Ganahan ko sa pipila ka mga shake sa Worcestershire sauce sa ako. Ang usa ka gamay nga presko o giandam nga Dijon mustard mahimo usab nga maayo.

Kung adunay kalambigitan, ang ubang mga chef motilaw sa hilaw nga karne aron sulayan ang panimpla. Ug nganong dili? Gipasaligan mo kini, busa nahibal-an mo kung unsa ang naa niini. Bisan pa niana, mahimo ka nga magluto og usa ka kutsarita o lami ug lasa kana. O mata lang kini. Gigamit nako ang usa ka hakop nga Kosher nga asin alang sa 2 ½ ka libra nga karne - apan kung adunay mga kamot ang gidak-on sa mga kalaha, mahimo nimong ibutang kana sa paghunahuna.

08 sa 09

Hinay nga Pagporma sa Karne Ngadto sa Patties

Hinungdan nga hulmahon ang karne ngadto sa mga bola - mga 6 oz ang matag hapit sa husto - dayon magtaas ngadto sa patties. Ug ayaw ibutang ang karne nga hugot kaayo - wala ka maghimo og snowballs dinhi. Ang sobrang presyur maghatag kanimo og usa ka lisud nga burger.

09 sa 09

Pag-Grill o Pagbalibad sa Imong Pagdali

Ang yuta nga karne kinahanglan nga lutoon sa usa ka minimum nga internal nga temperatura nga 165 ° F. Ang bugtong panahon nga akong gihunahuna nga maglikay gikan niini nga lagda mao ang kung akong gibutang ang akong karne ug nahibal-an gayud kung unsa ang anaa niini. Ug ang yuta nga manok o turkey kinahanglan lutoon sa 165 ° bisan unsa pa. Ang maayo nga butang mahitungod sa paggamit sa usa ka primal nga giputol sama sa karne sa baka mao nga ang tambok nga sulod niini makahimo sa mga burger nga maayo ug basa, bisan kung imong pilion nga lutuon sila sa 165 ° F.