Dili lamang kini nga lut-od nga resipe nga lamian, kini usab usa ka frugal nga pinggan, tungod kay kini naggamit sa dili mahal ug tsa nga sinugba nga sinugba. Ang sekreto sa potahe mao ang pag-ayo sa karne sa karne aron makuha ang lawom, dato nga lami.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 lbs. boneless beef chuck nga sinugba, guntinga ngadto sa 2-inch nga mga piraso
- 2 tbsp. utanon nga lana
- 1 tsp. asin, dugang pa kon gikinahanglan
- Lab-as nga yuta nga itom nga paminta sa pagtilaw
- 2 ka dalag nga sibuyas, gibutang sa 1 ka pulgada nga mga piraso
- 3 tbsp. harina
- 3 ka cloves nga ahos, minced
- 4 ka tasang tugnaw nga karne o sabaw
- 3 ka carrot, gipanitan, giputol sa 1 ka pulgada nga mga piraso
- 2 ka lindog nga celery, giputol sa 1 ka pulgada nga mga piraso
- 1 tbsp. ketchup
- 1 bay dahon
- 1/4 tsp. uga nga rosemary
- 1/4 tsp. uga nga bunga
- 2 lbs.
- Ang mga Yukon gold patatas, gipanitan, giputol sa dagkong mga tipak
- Gidibuho: bag-ong parsley nga dekorasyon, opsyonal
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Panahon sa karne nga madagayaon kaayo sa asin ug bag-o nga itom nga pepper . Idugang ang lana sa utanon sa usa ka dako nga bug-at nga kolon o Dutch nga hurnohan (usa nga adunay hugot nga paglukso), ug ibutang sa taas nga kainit. Sa diha nga ang lana nagsugod kini sa pagpanigarilyo sa diyutay, idugang ang karne sa karne ug brown nga maayo. Pagtrabaho sa mga batch kon gikinahanglan. Sa diha nga maayo nga browned, kuhaa ang karne sa usa ka panaksan sa usa ka slotted cuchara, gibiyaan ang mga dripping sa lana ug karne diha sa kolon.
2. Ipaubos ang kainit ngadto sa medium, ug dugangi ang mga sibuyas sa kolon; pagsud sa 5 minutos, o hangtud sa translucent. Idugang ang harina ug magluto sulod sa 2 ka minutos, kanunay nga makutaw. Idugang ang ahos ug magluto alang sa 1 ka minuto. Ang whisk sa 1 ka copa sa stock sa karne nga mag-deglaze sa ubos sa kaldero, pag-scraping sa bisan unsang browned bits nga caramelized sa ubos. Idugang ang nabilin nga sabaw, carrot, celery, ketchup, dahon sa bay, thyme, rosemary, karne, ug 1 ka kutsarita nga asin.
3. Pagbalik sa usa ka malumo nga simmer, pagtabon, ug pagluto sa ubos sulod sa usa ka oras. Pagdugang og patatas, ug pag-simmer sulod sa 30 minutos. Kuhaa ang hapin, ibutang ang kainit ngadto sa medium, ug magluto, usahay usahay, sulod sa 30 minutos, o hangtud nga ang karne ug mga utanon linghod.
4. Kining katapusang 30 minutos nga nakit-an dili lamang aron mahuman ang pagluto, apan usab aron sa pagpakunhod ug pagpatubo sa sarsa. Kung ang stew makaangkon og baga, pag-adjust sa uban pa nga stock o tubig. Kuhaa ang kainit, lasa ug usba ang panimpla, ug palingkura sulod sa 15 minutos sa dili pa magserbisyo. Hosanayan uban sa bag-ong parsley kon gusto.
Recipe Notes ug Tips
• Bisan tuod dili kini ingon niini, mahimo ka nga mag-overkut sa karne sa karne. ang ideya sa usa ka kaldero sa stew nga nagpalayo sa kalan-on sa tibuok adlaw nindot kaayo, apan ang karne mawala na ug ang mga utanon mushy. Ang panahon sa pagluto nagdepende sa gidaghanon nga imong ginahimo, apan sa mas maayo, kini kinahanglan nga mag-igo sulod sa 2 ngadto sa 3 ka oras.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 861 |
| Total Fat | 39 g |
| Tulas nga Tambok | 13 g |
| Unsaturated Fat | 19 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Sodium | 1,350 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Pagkaon sa Fiber | 8 g |
| Protein | 70 g |