Unsang Kolori ang Imong Pula nga Kalan?
Ang mga konsumidor sa kasagaran mopili sa yuta nga karne nga hayag nga pula ang kolor, nga nagtuo nga kini usa ka ilhanan sa pagkabag-o apan ang usa ka itom nga abohon nga lut-aw nga karne dili tingali usa ka dili maayo nga butang. Walay usa nga gustong masakit gikan sa dili maayo nga karne. Ania ang mga paagi sa pagpili sa pinakamaayo nga karne ug pagpanalipod sa imong kaugalingon ug sa imong pamilya gikan sa mga sakit nga dala sa pagkaon.
Unsa ang Pula nga Karne sa Ground?
Ang tanan nga mainit nga dugo nga mga hayop adunay pigment nga gitawag myoglobin sa ilang mga tisyu sa kaunuran.
Kini nga pigment kasagaran usa ka mangitngit nga abuhon nga purpura, apan kon kini adunay kontak sa oksiheno, mahimo kini nga oxymyoglobin ug mahimong pula nga kolor.
Aron makuha ang kolor nga makapahimuot sa mata, ang labing bag-o nga karne nga gibaligya gibaligya sa tin-aw nga mga pakete sa film nga gikinahanglan sa oksiheno. Ang oksiheno nagaagi sa pelikula ug gitugotan ang karne nga ibalik ang nindot nga pula nga kolor nga atong gihisgutan sa presko nga karne. Kini nga pagkalinga mao usab kung nganong wala kini girekomendar sa pag-freeze sa karne sa tindahan nga packaging.
Samtang sa kasagaran dili kinahanglan nga mabalaka mahitungod sa kaluwasan sa bag-ong pinalit nga karne kung unsa ang anaa sa imong freezer usa ka laing sugilanon. Ang pangkolor mahimo usab nga nagpakita sa pagkadaot. Kung ang imong putos sa yuta nga karne mao ang abuhon sa tanan nga dalan ug dili mapula kon mahayag sa hangin sulod sa kinse ka minutos o labaw pa, kini lagmit nga nabungkag. Kasagaran, ang imong ilong mosulti kanimo gikan mismo sa kabog, samtang ang pinutol nga karne sa yuta masunog nga humot. Kini usab mobati nga dili makatandog.
Ayaw pagdala sa bisan unsa nga kahigayonan uban sa gitulis nga karne. Kung magduhaduha, ihulog kini.
Luwas nga Pagdumala sa Ground Beef
Ang mga produkto sa karne dali nga matakdan sa bacterial contamination sa E. coli, salmonella ug listeria . Kinahanglan ang hustong pagdumala ug pamaagi sa pagluto aron malikayan ang sakit nga makuha gikan sa pagkaon. Ang ubang mga bakterya mahimong makatampo sa paspas nga pagkadaut.
Ang mga karne sa talamnan labi ka mahuyang tungod kay kini nagsugod sa daghan kaayong mga karne nga gibutyag sa daghang pamaagi sa pagdumala ug sa ibabaw sa ekipo. Ang pagkalot nagpakita sa dugang nga lebel sa karne sa bakterya.
Maayo na lang, ang bug-os nga pagluto magwagtang sa bakterya. Sumala sa mga lagda sa USDA, ang karne sa yuta kinahanglan nga lutoon sa usa ka internal nga temperatura nga 160 degrees F. Paggamit sa usa ka termometro sa karne nga segurado. Hinumdomi, kini usa ka mas taas nga temperatura kay sa labing talagsa o bisan medium-talagsa nga karne. Ang USDA nagkinahanglan karon sa luwas nga pagdumala ug impormasyon sa giya sa pagluto nga gilakip sa tanan nga hilaw nga karne nga gibaligya sa USA.
Ang kahinlo sa pagdala sa karne sa yuta mao ang labing hinungdanon. Naglakip kini dili lamang sa imong mga kamot apan sa imong mga gamit ug mga gamit sa ibabaw. Ayaw gamita ang sama nga mga gamit o mga sudlanan alang sa karne ug mga utanon. Ang paggamit sa sama nga kutsilyo sa pagputol sa mga utanon makahugaw sa imong kaniadto-luwas nga karne ug vice versa. Ang pagtabon sa krus mao ang labing kasagarang hinungdan sa sakit nga dala sa pagkaon. Ang tanan nga mga galamiton kinahanglan nga hugasan nga maayo sa sabon ug init nga tubig sa dili pa gamiton sa uban nga pagkaon.