Lobster, Fiddleheads, ug uban pang mga Specialties sa Lokal
Ang pagpangaon sa Nova Scotia naglangkob labaw pa kay sa mga makit-an nga mga banagan niini. Ang mga linalang nga pagkaon, mga dahas nga sama sa frowding nga mga pako, mga uhong chanterelle, ug mga ihalas nga mga blueberries adunay partikular nga nota. Sama sa baga nga mga oatcake nga maayo kaayo sa tsa o kape nga giluto sa probinsya. Ang nagkalainlaing mga kinhason, lakip ang Digby scallops ug Cape Breton oysters, usa usab ka dakung kamatuoran sa lokal nga mga pagkaon niini nga lalawigan sa kadagatan. Ang mga lobster, bisan pa, sila talagsaon gayud kaayo .... Sama sa tanan niini nga mga giya, kini usa ka buhat nga nag-uswag. Aduna bay butang nga imong gihigugma bahin sa pagkaon sa Nova Scotia nga wala nimo makita dinhi? Suginli kami bahin niini!
Ang nagtubo nga panahon sa niini nga isla mubo, apan kini usab matam-is kaayo. Sama sa ubang bahin sa Canada, ang tag-as nga mga adlaw sa ting-init makatabang sa mga tanaman ug mga umahan sa trak nga magamit gayud, uban sa pag-ani nga nag-igo gikan sa Hulyo ngadto sa Septyembre. Hibaloi kung kanus-a magpaabot ug kanus-a uban niining Giya sa Nova Scotia Seasonal Produce .
Pangita og seasonal nga abot ug labaw pa sa labing karaang merkado sa Nova Scotia, Halifax Seaport Farmers Market. Ang mga merkado sa Nova Scotia nagkadaghan nga nagpakita sa mga itlog, karne, dugos, ug uban pang mga produkto sa pagkaon gawas sa presko nga mga produkto, nga nagtugot kanila nga magpabilin nga bukas alang sa mas dugay nga mga panahon, sama sa Mayo-Disyembre nga panahon alang sa Wolfsville Farmers Market.
Pangitag merkado nga duol kanimo sa Nova Scotia uban niini nga giya gikan sa Farmers Markets sa Nova Scotia (FMNS), usa ka kooperatiba sa mga merkado sa mag-uuma gikan sa probinsya.
Ang labing maayo nga lobster nga akong nahibal-an kaniadto sa Nova Scotia. Kapin sa usa ka higayon. Lab-as, matam-is, linghod nga banagan. Kini usa ka espesyalidad sa rehiyon ug tradisyon; sa punto diin usa ka lumad sa Nova Scotia ug anak nga lalaki sa usa ka tigpamulak nagsulti kanako nga mga sugilanon nga maulaw nga magdala og usa ka lobster sandwich ngadto sa eskwelahan alang sa paniudto tungod kay kana ang gikaon sa mga kabus nga mga tawo (ie mga pamilya sa mga lobstermen). Bisan kinsa nga makapalit sa canned ham ug uban pang "delicacies."
Digby, ang lungsod diin ang mga ferry gikan sa St. Johns, New Brunswick moabut, mao ang pinuy-anan sa pipila ka tasty nga scallops. Gagmay, malumo, ug matam-is.
Ang Nova Scotia og pipila ka mga talagsaon nga mga talaba. Ang duha tinuod nga mga oysters sa dagat, sama sa Cape Bretons, uban sa tanan nga ilang mga brine ug minerality, ug mas magaan nga bodied Bras d'Or oyster, nga gihimo sa Department of Fisheries. Tan-awa kining nindot nga mapa sa Nova Scotia oysters alang sa dugang nga impormasyon, ug pagkat-on og dugang mahitungod sa mga Oysters dinhi .
Ang katubigan sa Nova Scotia mao usab ang panimalay sa uban nga mga bivalves, lakip na ang mga lubid nga mussels (walay grit didto!). Tan-awa Kon Unsaon Pagluto ang mga Mussels kung makuha nimo ang imong mga kamot sa pipila.
Ang mga ihalas nga blueberries mao ang pinakamaayo nga mga blueberries, nga ang punto nga blueberry-philes mahimong magkauyon. Ang Nova Scotia adunay duha ka ihalas nga mga blueberries ug giugmad nga mga blueberries. Ang bugnaw nga tingtugnaw ug tag-as nga mga adlaw sa ting-init nagtrabaho sa konsyerto aron motubo ang labing labing tam-is ug mas daghang mga flavoring blueberries nga imong nakita.
Ang ihalas nga fernhead nga mga pako nagtubo sa kalapong kalasangan sa tibuok Nova Scotia. Kini nga mga utanon nga utanon-ang mga slash-utan gitanom sa mga tradisyonal ug mga gipamatay nga mga culinary, ug usahay ibaligya sa mga tigbaligya sa mga lokal nga merkado ug mga dalan. Pagkat-on og dugang mahitungod sa Fiddlehead Ferns .
Ang una nga dapit nga akong gipangita alang sa ihalas nga uhong anaa sa Nova Scotia. Kini mao usab ang dapit diin ako kanhi nag-atubang og daghang mga libra nga chanterelles ug nangutana kon nahibal-an ba nako unsay buhaton nila. Anak, ako ba! Gipangalan namon sila ug gibutang kini sa mga hinimo-sa-balay nga mga pizzas ug gipukaw ang among kaugalingon nga binuang sa dili pa mahigmata sa pagkasunod buntag sa mga chanterelles ug mga itlog sa panit, ang pamahaw sa mga kampeon kung adunay usa. Pagkat-on og dugang mahitungod sa Wild Mushrooms .
Ang Annapolis Valley nabantog sa iyang mga mansanas (ug uban pang mga produkto usab!). Pangitaa ang apple orchards, lakip ang mga bukas alang sa u-pick, uban sa kini nga mapa gikan sa Orange Pippin. Susiha kon unsay buhaton sa imong paghakot sa All About Apples .
Ang mga uhong, harina, asukar, ug kanunayng asin - tungod kay ang ilang tam-is nga pa nga pahumot nga naghimo kanila nga dili mapugngan (labing menos alang kanako) - magpabilin nga mga oatcake nga yano apan yummy. Sila hingpit nga adunay usa ka tasa nga tsa o kape, apan nakita ko nga kini maayo nga buhat ingon nga usa ka panimalay nga hinam-is o dali nga pamahaw, usab.
12 sa 12
Lokal nga Pagpakaon sa Nova Scotia
David Henderson / Getty Images
Ang Nova Scotia Pagpili nagpasiugda sa lokal nga mga pagkaon ug lokal nga mga vendor pinaagi sa paghimo niini nga mas sayon alang sa mga konsumidor sa pagpangita sa lokal nga mga producer nga duol kanila.
Ang lami sa Nova Scotia nagpasiugda sa lokal nga pagkaon ug bino ug usa usab ka maayong tinubdan alang sa mga kalihokan nga may kalabotan sa pagkaon sa tibuok probinsiya.
Kini nga Nova Scotia Local blog mao ang mahitungod sa labaw pa kay sa pagkaon, apan adunay daghan nga mga kahinguhaan ug impormasyon alang sa mga nagtan-aw sa pagkaon sa lokal.