Hugaw nga Lemon Chutney

Kini nga halang nga lemon chutney nagpreserbar sa hayag nga lami sa mga lemon sa tingtugnaw aron gamiton sa tibuok tuig. Kini gibase sa maayo kaayo nga resipe sa "More Home Cooking" ni Laurie Colwin. Kutsara kini sa sinugba nga karne (kini labi ka tasty uban ang sobra nga malamig nga manok) o mag-alagad uban sa usa ka malumo nga keso sa lami nga toast o crackers alang sa usa ka sayon ​​nga appetizer. Moangkon usab ako nga kan-on kini, pinaagi sa kutsara, diretso gikan sa garapon.

Ang usa ka hingpit nga yawe sa kalampusan niini nga resipe mao ang pagsiguro nga mawala ang tanan nga puti nga panit gikan sa kahamugaway ug gikan sa bunga - kini hilabihan ka mapait ug kon imo kining i-apil sa sinagol, ang chutney mahimong mapait usab.

Mubo nga sulat: Kinahanglan nga imong ihanda ang mga lemon sa adlaw sa dili pa ikaw magplano sa pagluto sa chutney. Kinahanglan nimo ang 4 ka half-pint (8-ounce) nga tadyaw ug mga lids.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 10 ngadto sa 12 lemon (mga 3 ka libras), plus 2 o 3 pa alang sa juice (tan-awa sa ubos)
• 2 Tablespoons asin (kosher)
• 2 ka tasang brown sugar
• 6 ka ahos nga cloves (minced)
• 1/2 ka tasa nga uga nga currant
• 1/2 tasa nga lemon juice
• 1/2 ka tasa nga suka cider
• 1 sa 2 Tablespoons bag-ong ginger (grated)
• 1 teaspoon nga mga liso sa coriander (nahugno)
• 1/2 teaspoon nga cayenne
• 1/2 ka kutsaritang pula nga mga linaga sa panit
• 4 ka half-pint (8-ounce) nga tadyaw ug mga lids

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pinaagi sa paggamit sa usa ka panit sa utanon o hait nga kutsilyo, kuhaa ang zest gikan sa mga lemon . Pag-amping nga tangtangon lamang ang zest (ang nipis nga panit nga yellow nga panit) ug dili ang bisan unsang puti nga puti. Matahum nga mga chop chop ug ibutang sa usa ka dako nga panaksan.
2. Putlon ug ihiklin ang puti nga pith. Matahum nga magputol sa lemon nga unod, magsalikway sa bisan unsang mga liso, ug magdugang sa panaksan uban ang kalipay. Pagdugang og asin, pagpalihok sa pagsagol, ug palingkawas sa temperatura sa lawak sa tibuok gabii.
3. Ibutang ang salted tinadtad lemons sa usa ka dako nga kolon. Idugang ang asukar, ahos, currants, lemon juice, suka cider, ginger, coriander, cayenne, ug pepper flakes. Pag-aghat sa pagpuno sa medium nga kainit. Magluto hangtud nga sinagol nga thickens, mga 1 ka oras.

1. Sa kasamtangan, pagdala sa usa ka dako nga kolon sa tubig ngadto sa usa ka hubag. Idugang ang mga tadyaw ug mga lids ug ihunong ang kainit.
2. Sa diha nga ang chutney baga, kuhaa ang mga tadyaw ug mga lids gikan sa ilang init nga tubig ug hugasan. (Pagdala og usa ka kolon sa tubig balik sa usa ka hubag.) Pun-a ang mga tadyaw nga adunay chutney. Pinaagi sa paggamit sa usa ka dako nga baba nga funnel, ang pagpuno sa mga tadyaw mas sayon. Kon wala ka, hinoon, kutsara lamang ang mga chutney ngadto sa mga banga ug limpyo nga mga sulud uban ang mga dampi nga damp paper sa dihang ang mga tadyaw puno. Lig-ona ang mga lids.
3. Ibutang ang tadyaw balik sa kolon sa Nagabukal nga tubig (tadyaw kinahanglan nga gitabonan sa labing menos 2 ka pulgada nga tubig). Lutoa sa 10 minutos. Kuhaa ang mga tadyaw ug pabugnawan. Tipigi ang temperatura sa lawak sulod sa dili mokubos sa 6 ka semana ug hangtud sa 6 ka bulan sa dili pa mokaon aron magkahiusa ang mga lami. Pag-abli sa mga tadyaw nga chilled.

Naghimo 4 ka tadyaw (8 ounce matag usa) chutney.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	271
Total Fat	1 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	2,337 mg
Carbohydrates	72 g
Pagkaon sa Fiber	8 g
Protein	4 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)