Dili gayud kinahanglan nga mahadlok nga maghimo og gamay nga pastry . Ang pastry mahimo gamiton pinaagi sa kamot o sa usa ka processor sa pagkaon. Ang shortcrust pastry sayon nga himoon ug usa kini sa usa ka labing daghang gamit nga pastry kay kini magamit alang sa mga lamian ug lamian nga pagkaon.
Ang shortcrust pastry usa ka sinagol nga harina, kasagaran yano nga harina o tanan nga katuyoan, ingon sa nahibal-an sa US, ug usa ka tambok, mantikilya, mantika , o sinagol nga duha. Kini nahugpong uban sa bugnaw nga tubig o uban sa itlog alang sa mas maayo nga pastry. Tan-awa ang mga tips alang sa usa ka malampuson nga shortcrust pastry. Kini nga resipe alang sa 10 ounce o 300 gramos nga pastry. Kung dili ka sigurado kung unsa ka daghan nga pastry ang himoon, susiha ang calculator sa pastry .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 tasa / 200 ka gramo nga harina nga harina o ang tanan nga harina nga gamiton (tan-awa ang tip sa ubos)
- Pinch nga asin
- 4 ounces / 110 ka gramo nga mantikilya, cubed o parehas nga pag-mix sa butter ug lard
- 2 ngadto sa 3 ka kutsara nga bugnaw kaayo nga tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
Gigamit ang Kamot
- Ibutang ang harina, mantikilya ug asin ngadto sa dako, mahinlo nga panaksan.
- Ibubo ang mantikilya ngadto sa harina sa imong mga tumoy hangtud nga ang sinagol mahisama sa pinong mga breadcrumb, nga nagtrabaho sa madali kutob sa mahimo aron mapugngan ang masa.
- Idugang ang tubig sa sagol. Pinaagi sa paggamit sa usa ka bugnaw nga kutsilyo, pagpalihok hangtud nga ang minasa magkahiusa. Pagdugang og bugnaw nga tubig nga usa ka kutsara sa usa ka higayon kon ang sagol nga uga na kaayo.
- Pagbalhog sa minasa sa clingfilm (plastic wrap) ug chill sa labing minos nga 15 minutos ug kutob sa 30 minutos.
Pamaagi sa Processor sa Pagkaon
Kung ikaw adunay usa ka processor nga pagkaon, kini makapadali sa paghimo sa pastry. Gipalabi ko nga gamiton ang usa ka processor samtang ang pulso molikay sa pagdumala sa sagol nga mahimong moresulta sa lisud, uga nga pastry-usa ka kasagarang sayup.
- Ibutang ang harina, mantikilya ug asin sa panaksan sa processor.
- Gamit lamang ang pulse setting, tunga hangtud nga ang sagol nga susama sa breadcrumbs. Paglikay sa pagsagol kung mahimo nimo.
- Pinaagi sa funnel sa ibabaw sa processor, anam-anam nga idugang ang tubig sa usa ka higayon hangtud nga ang sagol nga moabut sa usa ka bola.
- Wagtangon ang pastry sa Clingfilm / plastic wrap ug chill sama sa ibabaw sa kamot nga gihimo nga pamaagi.
8 Mga Sugyot sa Paghimo sa Pinakamaayo nga Shortcrust Pastry
- Pag-andam sa Imong Kagamiton ug mga Sagol: Pagtapok sa tanan nimong kagamitan ug mga sangkap ug timbangon ang tanan nga mga sangkap. Ang pag-andam sa ingon niini nga paagi nagpasabot nga dili lamang nimo masusi nga ikaw adunay tanan, apan usab ang paghimo sa pastry mas dali ug mas sayon sa tanang butang sa kamot.
- Hupti ang Imong mga Kamot Bugnaw : Adunay usa ka karaan nga panultihon nga ang mga bugnaw nga mga kamot naghimo og maayong pastry. Ang bulawanong lagda sa paghimo sa dili mubo nga pastry mao ang pagtipig sa mga sagol, ang panaksan ug ang mga kamot ingon ka bugnaw kutob sa mahimo. Sa diha nga ang kombinasyon sa pastry mahimong sobra ka init ang resulta mao ang usa ka grasyahan ug / o bug-at nga dull nga natapos nga tinapay nga pastry. Pagdagan ang imong mga kamot ubos sa bugnaw nga tubig sa dili pa magsugod sa pag-mix sa pastry.
- Hupti ang Imong mga Sagol Cool: Kon ang mantikilya o lard nag-init pag-ayo (sa mainit nga adlaw, pananglitan), dayon ibutang kini sa refrigerator matag karon ug unya.
- Paggamit sa usa ka Cool Work Surface : Roll pastry sa usa ka cool nga nawong (usa ka marmol slab mao ang hingpit nga), dusted uban sa nga harina.
- Pagtrabaho sa madali : Ayaw pagtagbo sa paghimo sa pastry. Ang pagtrabaho sa madali naghimo sa magaan nga pastry ingon nga ang lard o mantekilya wala'y panahon nga mahimong mainiton, nga maghimo sa pastry nga berde ug bug-at. Kini usa ka maayong katarungan aron sa pagsiguro nga imong gitigum ang tanan nimo nga mga sagol ug kagamitan.
- Pahulay, Pahulay, ug Pahulay Pag-usab : Sa higayon nga ang pastry nga minasa gihimo kini kinahanglan nga iputos sa plastik nga wrap o grasa-proof nga papel ug mipahulay sa refrigerator sulod sa labing minus 15 minutos. Ang pagpahulay nagatugot sa panahon alang sa gluten (mga protina) sa minasa aron makarelaks. Kon ikaw mosulay sa pag-roll sa minasa sa diha dayon nga imong gisagol kini, kini sama sa pagsulay sa pag-roll sa usa ka panapton nga pagkamaunat-unat. Kini molukso, apan pipila ka segundo ang milabay mibalik. Sa samang paagi, sa dihang giligid na, ibalik ang pastry pag-usab. Kon magluto ka nga pastry nga naligid ug wala magpahulay kini mokulo sa oven.
- Gamita ang usa ka Hot Oven : Ibutang kanunay ang pastry ngadto sa preheated, hot oven (425 F / 220 C / Gas 7). Kung ang hurno sobra ka bugnaw ang pastry matunaw imbis magluto.
- Hupti ang Ihati nga Crisp : Walay usa nga gusto nga ang usa ka soggy bottom sa diha nga ang ilang pastry nga linuto. Aron maseguro ang imong tart o pie nga lut-od, ibutang ang usa ka bug-at nga linuto sa hurno sa hurno samtang kini gipainit, dayon ibutang ang tart o pie direkta sa nainit nga tray.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 152 |
| Total Fat | 13 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodium | 215 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |