Asa Makit-an ug Unsaon Pagluto sa Fiddlehead Ferns
Kadtong nahibal-an sa ilang mga anting-anting dili makahulat sa panahon sa fiddlehead fern matag tingpamulak. Nahibal-an kung unsa ang tanan nga gihunahuna? Ang tanan nga kinahanglan nimong masayran mahitungod sa pagkuha sa fiddlehead nga tren anaa sa ubos.
Unsa ang mga Bunyag?
Ang fiddleheads mao ang hugut nga mga tip sa mga pako. Ang mga fiddleheads nga gikaon sa North America kasagaran gikan sa pako sa ostrich. Maayo alang sa fiddlehead fans, ang mga pako sa ostrich komon kaayo, ilabi na sa kasarangan nga mga lugar.
Kanus-a ang mga Bunyag sa Panahon?
Kining malipayon nga mga kalipay anaa lamang sa sayo sa tingpamulak sa dihang ang mga pako nagpatubo sa ilang bag-ong mga saha. Ang mga gagmay nga fern fronds kasagarang mabatonan pinaagi sa pagpangita (ang ubang mga pako mahimong makahilo, busa dili gayud manguha og pagkaon nga walay kasinatian nga giya).
Unsay Giingon sa mga Fiddleheads?
Ang fiddleheads adunay grassy, spring-like flavor nga adunay usa ka timaan sa nuttiness. Daghang mga tawo nagkauyon nga sila makatilaw sama sa usa ka krus tali sa asparagus ug sa batan-ong spinach. Ang uban nakamatikod usab sa usa ka pahumot nga artichoke, ug bisan usa ka gamay nga uhong.
Asa Makita ang mga Fiddleheads
Ang pagpangita alang sa mga fiddlehead mao ang usa ka paborito nga kalihokan sa tingpamulak sa daghang mga dapit diin kini motubo; pag-usab, gawas kung nahibal-an mo kung unsa ang mga tanum nga pangitaon, kanunay nga makakaon uban sa usa nga nagabuhat.
Kung dili ka piho, ang mga fiddleheads makita sa pipila ka mga merkado sa mga mag-uuma o mga tindahan sa grocery nga adunay usa ka bahin sa ihalas nga mga produkto. Gidamgo pa gihapon? Ang Marx Foods nagpadala sa ihalas nga mga produkto (sa usa ka gasto!) Sa tibuok nasud.
Pagpili sa mga Fiddleheads
Pangitaa ang hayag nga berde nga mga espesimen nga adunay hugut nga kinuldol nga mga tumoy. Gusto ka lang nga 1 ngadto sa 2 ka pulgada nga puno sa kahoy nga gisulod sa coil. Ang bisan unsa nga dugay kinahanglan nga malit-agan ug gilabay.
Sa wala madugay human sa pag-ani, ang mga fiddleheads magsugod sa pagkabalintulad sa kolor, nga mohubas sa mga tumoy ug museo sa mga lubid.
Pag-andam ug Pagtipig sa mga Fiddleheads
- Hugasi ang mga fiddleheads sa daghang kausaban sa bugnaw nga tubig, pagkuha sa bisan unsang hugaw o grit, sa dili pa gamiton.
- Ang mga fiddleheads maoy mga delikado nga mga butang nga dali nga mawad-an sa ilang maanindot nga lami ug grabe nga pagkaputol, busa gamita kini sa labing madali nga panahon human sa pag-ani aron masinati ang labing maayo nga pagtilaw ug pagkalutaw.
- Kon kinahanglan nimo kining tipigan, ibutang ang mga fiddleheads sa light plastic sa wrap and keep chilled.
Mga Fiddleheads sa Pagluto
- Ang mga fiddleheads kinahanglan nga labing menos nga lutoon nga lutoon (gisugyot sa pipila ka mga awtoridad nga sila hingpit nga lutoon).
- Ang mga fiddleheads sa kahayupan mahimong magdala sa sakit nga dala sa pagkaon ug / o makahimo sa tiyan nga nasuko kon kaonon sa daghan nga gidaghanon.
- Ang mga fiddleheads lami nga gi-steamed o sauted, ug giparis nga maayo ang mantikilya, lemon, itlog nga mga plato, nga hollandaise sauce, o sa kombinasyon sa ilang mga forage nga mga kaigsoonan, morel uhong.
- Tungod sa ilang mubo nga panahon, daghan nga mga fiddlehead nga mga fans gusto nga mag-pickle kanila aron malingaw sa paglabay sa panahon.