Greek Fava: Puree of Yellow Split Peas

Sa Griyego: φάβα, gipahayag FAH-vah

Ang Fava, nga dili malibog sa fava beans, usa ka tradisyonal nga Greek dish nga hinimo sa purong yellow nga mga split nga gisantes. Ang Fava usa ka sayon ​​nga lamisa nga mahimo, ug dili lamang ang mahayag nga dalag nga kolor usa ka nindot nga dugang sa bisan unsang lamesa, kini usab puno ug sustansya.

Ang Fava gituyo nga kan-on sa temperatura sa lawak ug sa kasagaran nagsilbi nga usa ka appetizer, nga gitawag og meze sa Greek cuisine, ingon man usa ka kilid nga pinggan o usa ka nag-una sa usa ka pangunang isda nga isda. Ang Fava maayo kaayo sa mga dahon nga dahonon, ug kini lamian sa mga anchovies o sardinas, kalamata olive ug feta cheese. Aron mahuman kini, tunga sa puree nga adunay lana sa lana sa prutas una pa mag-alagad.

Pangitaa ang mga gisantes sa usa ka Griyego nga groserya, o mahimo nimo kapuli ang yellow daal (moong) gikan sa usa ka merkado sa India. Kung ikaw lucky, mahimo nimo nga makita ang yellow split nga mga gisantes sa imong lokal nga grocery store. Kini nga resipe naggamit sa usa ka cooker sa pressure, apan mahimo ka nga magluto sa usa ka kolon sa panaksan.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 3/4 ka tasa nga dalag nga gisanga nga mga gisantes
• 4 1/3 ka tasang tubig
• 1 ka kutsara nga asin sa dagat
• 2 ka kutsara nga lana sa oliba
• 1/4 tasa E
• xtra virgin olive oil (alang sa garnish)
• 1/2 tasa nga gisagol pula nga sibuyas (alang sa garnish)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang mga gisantes sa usa ka kolon nga adunay igo nga tubig aron matabonan sa madagayaon (ayaw gamita ang 4 1/3 nga mga tasa). Dad-a sa usa ka hubag ug magluto 5 ngadto sa 10 ka minuto hangtud nga ang bula mosaka sa ibabaw. Hugasi ang mga gisantes ug hugasan ang maayo.
2. Sa usa ka pressure cooker, idugang ang 4 1/3 nga mga tasa sa tubig ug mga gisantes. Dad-a sa usa ka hubag, patik, ug sa diha nga ang presyur nga makab-ot, pagpakunhod sa kainit sa ubos ug magluto alang sa 10 minutos. Gamita ang pagpagawas sa presyur, ug pag-abli sa kolon.
3. Purée ang mga gisantes ug likido sa panaksan sa pagproseso sa pagkaon, ug mobalik sa kaldero. Idugang ang asin ug lana. Mahibal-an ang pagluto sa labing ubos nga posible nga kainit sulod sa 15 ka minutos hangtud nga mahimo kini nga panapton sa mabaga nga cream, nga nagaduso sa usa ka kahoy nga kutsara aron malikayan ang pag-unong.

1. Pag-alagad sa temperatura sa lawak sa mabaw nga mga panaksan nga puno sa usa ka drizzle sa lana sa oliba ug usa ka kutsara nga gisagol nga sibuyas.
2. Nag-alagad 8 ngadto sa 10 isip usa ka pinggan sa kilid, labaw pa kon inubanan sa uban pang mga meze o mga appetizer.

Sa paghipos: Pagtabon ug paggahin alang sa 12 ka oras, dayon pakab-ot sa usa ka sudlanan sa hangin.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	95
Total Fat	8 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	6 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	699 mg
Carbohydrates	4 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	1 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)