Unsaon sa Paggamit sa usa ka Machine sa Pasta sa Paghimo sa Homemade Pasta

01 sa 11

Ang Kaanyag sa Lab-as nga Pasta

Ang paghimo sa homemade pasta mao ang bili sa dugang paningkamot. Kini adunay usa ka texture ug palami nga mas maayo kaysa gipauga, gipalit nga pasta gikan sa supermarket, ug ang buhat sa paghimo sa minasa ug pagpaligid niini sa pasta machine makalingaw alang sa tibuok pamilya. Sa higayon nga mag master ka gamit ang pasta maker, dili nimo hunahunaon ang pagpalit sa boxed gipauga pag-usab.

Ania ang usa ka sunod-sunod nga giya sa paghimo sa homemade pasta gamit ang hand-crank pasta machine , niining higayona ang Marcato Atlas 150 Pasta Machine. Mahimo nimo kini sarsa sa bisan unsa nga gusto nimo, apan ang basil pesto o tomato sauce uban sa Italian nga sausage mihatag og gibug-aton sa texture ug palami sa bag-ong pasta.

02 sa 11

Gabunon ang mga Sagol

Ang unang lakang sa paghimo sa homemade pasta mao ang pagsagol sa tanan nga mga sangkap, nga adunay tulo lamang. Kinahanglan nimo:

• 2 1/4 ka tasa nga harina sa tanan nga katuyoan
• 3 ka dako nga mga itlog, temperatura sa lawak
• Pinch nga asin

Sa ibabaw sa trabaho, ibubo ang harina ngadto sa bungdo, ug himoa ang usa ka atabay sa tunga. Hugasi ang mga itlog sa maayo ngadto sa atabay, pagsiguro nga ang mga kilid sa atabay hataas nga igo aron ang itlog dili mahulog. Pagdugang og ubay nga pinch nga asin sa mga itlog.

03 sa 11

Sagola ang Dough

Uban sa usa ka kakha, hinayhinay nga itusok ang mga itlog sa usa ka circular motion, anam-anam nga maglakip sa harina gikan sa mga kilid sa atabay. Dili tanan nga harina makuha sa mga itlog. Kinahanglan ka nga mohunong kung adunay usa ka sticky mass nga minasa.

04 sa 11

Pag-apil sa Dough

Guntinga ang tibuok nga minasa ngadto sa usa ka bola ug sugdi kini, ibuklad ang usa ka gamay nga dugang nga harina sa ibabaw sa trabaho kon ang minasa magsugod sa pagtapot. Pag-ugot sa minasa pinaagi sa pagpadayon nga lig-on niini pinaagi sa tikod sa imong kamot, pagpilo sa minasa ngadto sa imo, paghatag niini sa ikaupat nga bahin sa pagliko, ug pagsubli sa dinalian ug natulog nga paglihok. Padayon sa pag-kneading sulod sa 3 ngadto sa 4 ka minutos, hangtud nga ang harina hamis ug nabag-o. Ibutang ang bola sa minasa sa plastik ug ipahuway ang 20 minutos sa countertop.

Sa kasamtangan, ibutang ang usa ka kolon sa tubig sa stove aron lutoon, tungod kay gusto ka nga magluto sa pasta sa dili madugay human nimo mahimo kini-kon dili kini malaya.

05 sa 11

Sugdi ang Nagmugna nga Panihapon sa Machine

Ibutang ang imong pasta machine, i-clamping kini sa usa ka lamesa, countertop, o lig-on nga pagputol. I-turn ang dial ngadto sa kinatibuk-ang setting (kasagaran sa pag-ihap sa numero 1 sa dial). Bahina ang pasta nga minasa ngadto sa upat ka piraso. Pagtrabaho uban sa una nga piraso (padayon nga nagpabilin nga mga piraso nga gitabonan sa plastik nga wrapper), palain kini ngadto sa porma nga rectangle. Sugod sa usa sa mas mubo nga mga kilid sa rectangle, pakan-a kini pinaagi sa mga rollers.

06 sa 11

Piloa ang Dough

Sa higayon nga ang dough mogawas gikan sa pikas tumoy, pil-a ang usa ka kilid sa piraso ngadto sa tunga, unya pil-a ang pikas nga kilid sa ibabaw niana aron maporma ang 3 ka mga lut-od, nga daw gipilo ang usa ka sulat sa negosyo, nga giputol ang gamay sa ibabaw sa usa ka piraso sa minasa aron sa pagsilyo niini.

07 sa 11

Pakan-a ang Pag-uswag sa Pag-usab sa Machine

Pagsugod sa usa sa masigpit, bukas nga mga kilid sa gipilo nga minasa, pakan-a ang pasta pinaagi sa makina, pag-usab sa kinatibuk-ang kahimtang. Balika ang teknik sa pagpilo ug pag-rolling sa kinatibuk-ang setting sa kinatibuk-an nga 5 ka beses.

08 sa 11

Paghimo sa Sheet of Pasta

Sa diha nga imong gipilo ug giligid ang piraso sa minasa sa 5 ka higayon, dayon sugdi ang pagporma niini nga nipis, pinaagi sa pagbalhin sa dial ngadto sa sunod nga kinatulgan nga lugar (lagmit nga numero 2). Paligdi ang pasta pinaagi sa makina. Niini nga punto, labing maayo nga makigtambayayong sa usa ka katabang, aron ang usa ka tawo makahimo sa paghimo sa tipak ug ang usa ka tawo mahimong mogiya sa minasa ngadto sa makina gamit ang usa ka kamot ug kuhaon kini sa pikas nga kamot, nga mag-amping nga dili mahugno o gub-on ang papel . Kung dili matamnan ang minasa sa tunga sa mga porma, padayon pagpa-ubos ang mga setting hangtud nga ang liso masagol sama sa gusto nimo (dili kinahanglan nga moadto ka sa thinnest setting sa makina). Kon ang panid sa pasta taas kaayo, mahimo nimong putlon kini sa katunga sa usa ka kutsilyo o usa ka scrap scrap-kung dili, ikaw mahuman sa dili maayog kontrol nga mga noodles.

09 sa 11

Paghimo sa mga Noodles

Ibutang ang noodle-cutting attachment sa pasta machine sumala sa mga instruksyon sa imong manwal. Dayon pakan-a ang nipis nga linukot nga pasta sa pasta ngadto sa pinutol nga panapton, pagdakop sa mga noodles pinaagi sa pag-drap sa mga kamot sa imong mga kamot samtang kini gibag-an sa makina (pag-usab, makatabang nga adunay lain nga tawo nga makatabang sa paghimo sa engkanto).

Balika ang tibuok nga proseso sa nahibilin nga mga piraso sa minasa.

10 sa 11

Hupti ang Napus nga mga Nood gikan sa Paghiusa

Ang nahuman nga mga noodles mahimong ibutang sa usa ka special pasta drying drying, o mahimo nimo kini isabwag diha sa usa ka pan nga limpyo sa cornmeal. Siguroha ang pagbulag sa mga noodles ug ihulog kini uban sa cornmeal; kay kon dili, sila mag-ipon.

11 sa 11

Magluto ug Sake sa Pasta

Pagdugang og usa ka gamay nga dakod nga asin ngadto sa nagbukal nga tubig ug idugang ang imong pasta. Ang bag-ong pasta dili mokuha sobra sa 2 ngadto sa 3 minutos aron magluto; kini gibuhat sa dihang kini nagpagaan sa kolor ug mao ang "al dente" (lig-on apan malumo) sa pagpaak. Hugaw ang pasta ug alagari kini sa mga sarsa nga imong gipili.