Kon Unsaon Paglig-on sa Turkey - Gisunod-sunod nga Giya

01 sa 08

Pagsugod sa Tubig

Sa dili pa muputok ang imong pabo , susiha aron dili ka na masinati. Daghang mga turkey nga kini nga mga adlaw gisudlan og solusyon sa brine aron makadugang sa kaumog. Kini naglakip usab sa kosher turkeys. Pangitaa ang usa ka pabo nga usa ka pabo nga walay laing mga sambog. Kanunay kini nga gitawag nga "natural." Kon mosulay ka nga mag-agi sa usa ka langgam nga adunay mga solusyon nga gisudlay , pre-brined o gi-packaged sa usa ka salty solution, makabaton ka sa usa ka pabo nga mais kaayo nga kaonon.

Aron mag-brine ang usa ka pabo, kinahanglan una nimo ang dako, dili aktibo nga sudlanan. Kini mahimo nga plastik, bildo o stainless steel. Ang uban nga mga metal nga mga sudlanan moatubang sa brine solution ug mohatag sa turkey og metallic nga palami. Usa ka maayo nga lansis mao ang paggamit sa usa ka dako, luwas nga pagkaon nga mahimo nga sealable nga bag. Ang Reynolds (Oven Roasting Bag alang sa Turkeys) ug Ziploc (XL Storage Bag) naghimo sa dako kaayo nga pagkaon nga luwas nga sealable nga mga bag nga maayo alang sa brining. Ibutang ang usa sa mga bag sa usa ka dako nga stockpot. Kini magpadayon sa tanan ug mas limpyo ang paglimpyo.

Sunod, nahibal-an kung unsa ka daghang tubig ang imong gikinahanglan. Aron mahibal-an kini, ibutang ang pabo, nga anaa pa sa sudlanan, sa sudlanan ug pun-on ang sudlanan sa tubig. Tungod kay ang dugukan sa baso sa baso, magadugang ka og pipila ka dugang nga mga tasa sa tubig sa ulahi kon imong buhaton ang matematika. Mahimo nimong mahibal-an kon unsa ka daghan ang asin ug asukar nga idugang sa brine (tan-awa ang sunod nga slide).

02 sa 08

Pagsukod sa Tubig

Sa higayon nga mapuno ang sudlanan, kuhaa ang pabo ug magsugod pagsukod sa tubig. Sama sa gihisgutan kaniadto, ang lungag sa pabo hubo ug kinahanglan usab nga mapuno. Alang sa usa ka pabo nga ubos sa 16 ka libra idugang ang duha ka tasa nga tubig sa imong pagsukod. Alang sa usa ka pabo nga kapin sa 16 ka libra magdugang tulo ka tasa. Kini igo na. Importante nga ang tibuok nga pabo hingpit nga natubigan sa tubig, busa siguroa nga adunay usa ka pulgada o duha sa ibabaw, sa ibabaw sa langgam.

Sa higayon nga imong gisukod ang gidaghanon sa tubig nga imong gikinahanglan, isulat kini alang sa umaabut nga pakisayran.

Karon kini ang panahon sa paghimo sa matematika. Kinahanglan mo ang 1 ka kopa sa lamesa nga asin kada gallon nga tubig aron makakuha og husto nga brine. Kini magamit sa 1 ka kutsara nga asin kada tasa sa tubig (16 ka copa sa usa ka gallon, 16 ka kutsara sa usa ka tasa). Siguroha nga wala ka magamit nga asin uban sa yodo. Ang yodo makadaut sa palami.

Dili tanan nga asin gibuhat nga parehas (basaha ang dugang sa asin ). Kon mogamit ka ug kosher nga asin, kinahanglan nimo nga dugangan ang dobleng asin tungod kay kini mas dako sa kristal ug mas magaan ang gidaghanon. Kung gusto nimo ang katukma, timbanga ang asin. Gusto nimo ang 10 ka onsa nga asin kada gallon nga tubig.

Bisan dili kinahanglanon, maayo nga ideya nga dugangan ang usa ka butang nga matam-is sa imong brine. Ang asukar makapakunhod sa palami sa asin ug makadugang sa usa ka butang sa turkey. Dili nimo kinahanglan nga mahimong tukma sa asukar ingon nga ikaw anaa sa asin. Idugang ang usa ka kopa sa asukal kada galon.

03 sa 08

Turkey Brine Ingredients

Uban sa tanan nga importante nga mga sambog nga magkauban karon, mahimo nimong idugang ang bisan unsa nga lami nga imong gusto (lapas sa tubig, asin, ug asukar). Susiha kining mga resipe sa turkey brine , o mahimo ka nga magmugna sa imong kaugalingon.

Sulayi ang paggamit sa preskong mensahe ug oregano nga itom nga peppercorns ug coriander seeds, isip usa ka panig-ingnan sa dugang nga seasoning.

04 sa 08

Pagwagtang sa Asin

Samtang kini mahinungdanon kaayo nga huptan ang bugnaw nga pabo, dad-a ang tubig ngadto sa duol nga hubag. Idugang ang usa ka kopa sa asukar, nga daling masayon, ug ang uban nga init nga tubig ngadto sa asin. Importante kaayo ang pagkuha sa asin ingon nga hingpit nga dissolved sa tubig kutob sa mahimo. Ang bisan unsa nga mga kristal nga nahibilin molutaw sa ubos sa sudlanan ug molingkod didto.

Sa laing bahin, mahimo nimong ipuno ang tanang mga sangkap alang sa imong brine sa usa ka dako nga kolon ug dad-on ang tibuok nga sagol sa usa ka duol nga hubag. Bisan pa, kinahanglan nimo nga pabugnawon ang brine sa dili pa ibutang ang turkey sa sulod niini. Ang brine kinahanglan nga bugnaw - kaayo bugnaw - aron mapugngan ang turkey gikan sa pagguba sa brine.

05 sa 08

Paghiusa sa Brine

Uban sa asukal nga natunaw ug ang asin hapit nga natunaw, kini ang panahon sa pagsugod sa pagbutang sa tingub sa brine. Ang pagpadayon sa pag-asin sa asin, ibubo kini ngadto sa sudlanan o bag ug dayon sugdi ang pagdugang sa tubig. Kini nga proseso magwagtang sa asin sa hingpit. Sa higayon nga ang tanan nga tubig idugang, ipaila ang gisagol nga asukal / tubig ug dugang nga panamit nga imong gipili.

Pag-agi kanunay, pag-scraping sa ubos. Kon adunay asin didto kinahanglan nga imong mabati kini. Padayon sa pagsagol hangtud nga ang mga kristal sa asin mawala. Sa higayon nga kini kompleto, mahimo nimong idugang ang pabo.

Usa ka pahayag: Kung himoon nimo ang abuno nga abante, ang bisan unsang seasonings nga imong dugangan dunay dugang nga oras nga magkombinar. Ihatag ang sinagol nga usa ka maayong pagpalihok sa dili pa mosulod ang pabo tungod kay ang brine mohusay.

06 sa 08

Pagdugang sa Turkey

Ibsan ang imong pabo sa hinayhinay ngadto sa brine. Sulayi ang pagsul-ob sa liog sa una aron ang duga sa brine daling masulod sa lungag sa lawas. Mahinungdanon nga walay nahitabong mga bula sa hangin sa langgam. Ang brine kinahanglan nga hingpit nga kontak sa matag pulgada sa langgam. Kay kon dili, dili nimo makuha ang maximum nga epekto. Sa higayon nga malunod ang tubig, usba ang pipila ka mga higayon aron masagol ang tanan nga mga sangkap sa brine sa palibot sa langgam.

Ang Turkeys adunay kalagmitan nga molutaw aron iduso kini ngadto sa brine aron masiguro nga ang brine hingpit nga nagtabon sa langgam. Kung dili, dugangi ang dugang nga brine pinaagi sa pagdugang usa ka kutsara nga lamesa nga asin (duha ka kutsara nga kosher nga asin) nga adunay usa ka kopa sa tubig. Pag-usab, siguroha nga ang asin hingpit nga matunaw.

Kung, nagamit mo ang usa ka bag alang sa imong proyekto sa pagsulay, patik kini, siguroha nga makuha ang hangin kutob sa mahimo. Kini makatabang sa pagpabilin sa pabo nga hingpit nga nalingaw sa likido.

07 sa 08

Yelo Pack alang sa imong Turkey

Nag-gamit man ka o dili sa usa ka bag aron paghawid sa pabo ug brine, maayo nga ideya nga ibutang ang usa ka butang nga mabug-at sa ibabaw sa pabo aron kini mapugngan diha sa brine. Sulayi ang bag nga puno sa yelo. Dili lamang kini nga tabang sa pagbantay sa Turkey sa brine, apan kini makatabang sa paghimo sa solusyon sa brine cool. Pinaagi sa pagbutang sa yelo sa ibabaw, ang bisan unsang pagtaas sa kainit sa sudlanan masudlan sa icepack.

Karon kini ang panahon aron makuha ang imong sudlanan nga sudlanan. Ang imong pinakamaayo mao ang pagbutang sa tibuok nga butang sa refrigerator. Siyempre, kung ang pagluto sa usa ka pabo, tingali ang pagluto sa ubang mga butang ingon man ug ang luna sa refrigerator mahimong lisud pangitaon. Ang usa ka bugnaw nga bugnaw mahimo nga maayo ra. Hinumdumi nga hugnawan ang tubigon, apan ayaw itugot nga mag-freeze. Kon ang temperatura sa gawas gamay ra nga mahimo nimo ibutang ang tibuok nga butang sa luwas nga dapit gawas nga ikaw andam nga magluto sa imong turkey.

Ang usa ka turkey kinahanglan nga mag-agi sa labing menos usa ka oras matag usa ka libra apan dili molabaw sa 24 ka oras (alang sa kaluwasan). Kon ikaw naghaplas sa usa ka 20-pound nga turkey kinahanglan kini nga mag-agi sa dili moubos sa 20 ka oras, busa planoha kini.

Ug hinumdomi ang pinakaimportante nga lakang mao ang katapusan, busa ayaw paglaktaw.

08 sa 08

Paglimpyo

Sa panahon nga nahuman na ang imong turkey, ang usa ka maayo nga kantidad sa asin nga nahusay sa panit. Kung imong gibira ang pabo gikan sa brine ug gibutang kini sa naninigarilyo o fryer o sa ibabaw sa grill, ang lami mahimong salty. Dili kini gikan sa asin sa karne, apan gikan sa asin sa karne. Mao kini ang hinungdan nganong kinahanglan nimo nga hugasan ang turkey sa hingpit sa dili pa nimo buhaton ang bisan unsa niini.

Hugasi ang kaldero sa bug-os, dayon ibutang kini sa bugnaw nga tubig. Ug siguroha nga imo usab nga hugasan ang sulod. Ang matag nawong kinahanglan nga hugasan nga maayo.

Karon mahimo nimong maandam kini nga normal. Usa ka pulong sa pasidaan: Samtang ang pabo dili makatilaw sa salty kon hugasan nga husto, dili nimo kinahanglan nga idugang ang asin niini nga pabo. Kon ikaw naggamit sa usa ka panakot nga panakot o panimpla sa turkey, ayaw gamita ang usa nga dugang nga asin. Kung mahimo nimo nga ibutang ang langgam , gamita ang usa ka pagputos nga wala'y asin.

Ang Brining mao ang usa ka mahinungdanon nga unang lakang sa pagtagamtam sa usa ka lamian nga pabo bisan dili ka manigarilyo , mag- ihaw , mag- fry , o mangaon.