Lacto-fermentation Prutas ug utanon nga mga resipe

Ang fermentation usa sa labing karaan nga matang sa pagpreserbar sa pagkaon ug usa sa labing sayon. Ania ang pipila ka mga resipe alang sa fermented nga mga utanon ug mga prutas nga lamian ug puno sa maayong bakterya (sama sa mga yogurt).

Kung bag-o ka sa lacto-fermenting nga pagkaon, siguruha nga susihon ang unang duha ka mga artikulo.

• 01 sa 11

  Kon giunsa pagbuhat ang Lacto-fermentation

  Ang lacto-fermentation nagkinahanglan og labaw pa kay sa asin, utanon, ug tubig - walay mga canning, walay nindot nga ekipo. Kining yano nga proseso nagalihok tungod sa lucky fact nga ang bakterya nga mahimong makadaot kanato dili makatugot sa daghan nga asin, apan adunay mga himsog nga bakterya (naghunahuna nga yogurt) nga mahimo. Naghunahuna ko nila ingon nga dili maayo nga mga tawo batok sa maayong mga tawo. Ang lacto-fermentation magwagtang sa dili maayo nga mga tawo sa una nga yugto, dayon tugotan ang maayo nga mga tawo nga magtrabaho atol sa stage two.

• 02 sa 11

  Lacto-fermentation nga Wala Dugang Asin

  Ang tradisyonal nga lacto-fermentation - ang proseso nga nagpatubo sa tinuod nga sauerkraut ug kimchi - magsugod pinaagi sa pagdugang sa asin. Daghang asin. Apan adunay duha ka mga paagi sa lacto-ferment nga pagkaon nga wala magdugang sa asin.

• 03 sa 11

  Ang Red Cabbage Sauerkraut

  Ang pula nga cabbage naghimo sa usa ka lainlaig kolor nga kalainan sa tradisyonal nga sauerkraut. Ganahan kong makadugang sa caraway ug juniper berry sa akoa. Sulayi kini sa pag-alagad uban ang malipayon, tinadtad nga mga mansanas alang sa dali, lamian nga salad.

• 04 sa 11

  Lacto-fermented Green Beans

  Ang mga liso sa liso makalilisang kon kini fermented. Ganahan kong kan-on sila gikan sa tibud, apan sila usab gidugang sa mga sabaw ug mga salad.

• 05 sa 11

  Carrot Kimchi

  Kini nga sayon ​​nga paghimo sa kimchi usa ka mabulokon, lahi nga kalainan sa mas komon nga kimchi sa cabbage. Kini puno sa natural nga mga probiotics. Maayo nga nagsilbi kauban sa Koreano o uban pang mga pagka-on sa estilo sa Asia, kini maayo usab nga gisagol sa humay ug uban pang linuto nga lugas.

• 06 sa 11

  Radish Kimchi

  Ang kasagarang kimchi sagad naglakip sa usa ka matang sa radish - daikon - sa mga sangkap niini. Dinhi akong gibali ang mga proporsiyon sa radish sa cabbage aron ipakita ang radish crunch ug lasa. Ang paggamit sa red-skinned cherry radishes o French breakfast radishes naghatag niini nga resipe sa iyang malipayon nga kolor.

• 07 sa 11

  Sauerruuben - Fermented Turnip Pickle

  Ang fermented turnips usa ka tradisyonal nga pagtagad sa Asia ug Europe. Kahimul-an ug gaan, kini maayo kaayo isip bahin sa usa ka sagol nga salad sa utan. Daghan usab sila nga nag-alagad kauban sa karne o manok.

• 08 sa 11

  Gipuga nga Apple Chutney

  Kining lacto-fermented apple chutney mao ang crunchy, light tangy ug lamian nga igo nga gamiton isip usa ka pinggan sa kilid kay sa usa ka condiment. Plus imong makuha ang tanan nga makapahibulong nga probiotic nga mga benepisyo sa panglawas sa lacto-fermented nga mga pagkaon.

• 09 sa 11

  Lacto-fermented Carrots

  Ang mga fermented carrots dili lamang himsog, kini lamian. Kini nga pamaagi luwas nga mapreserbar kini sulod sa mga bulan.

• 10 sa 11

  Gipakaon nga Green Tomato Pickle Recipe

  Ang green nga cherry tomato pickles usa ka tangy nga tambal nga lamian nga gisudlan sa keso, o yano nga ingon sa usa ka snack nga sama sa oliba. Ang kini nga resipe dako nga paggamit niining sangkap sa katapusan nga-sa-pagpananom.

• 11 sa 11

  Gipahumok nga Recipe sa Swiss Chard Stem

  Ang dugaon nga mga leafstalks sa Chard angayan nga tagdon nga usa ka talagsaon nga sangkap nga bug-os nga nahimulag gikan sa mga leafy green nga bahin. Ang "Swiss" chard adunay daghang natural nga mga salts nga wala gani kini kinahanglanon nga salt salt brine aron makab-ot ang lacto-fermentation. Ang tanan nga imong gikinahanglan mao ang tubig ug chard.