Ang dugaon nga mga leafstalks sa Chard angayan nga tagdon nga usa ka talagsaon nga sangkap nga bug-os nga nahimulag gikan sa mga leafy green nga bahin. Ang "Swiss" nga chard (wala nila kini gitawag nga sa Switzerland, sa usa ka paagi) adunay igo nga natural nga salts nga wala gani kini kinahanglan nga usa ka salt brine aron makab-ot ang lacto-fermentation . Ang tanan nga imong gikinahanglan mao ang tubig ug chard.
Mahimo mong magamit ang bisan unsang matang sa chard alang niini nga resipe. Ang Rainbow chard, nga adunay mga multi-hued leafstalks, naghimo sa usa ka partikular nga maanindot nga pag-aslom, apan ang puti nga punoan chard maayo usab. Pinaagi sa dalan, mga beet mao ang sama nga matang sa chard, mao nga kon kamo adunay usa ka hugpong sa beet mga utanon, mobati nga gawasnon sa paggamit sa mga leafstalks niini nga resipe.
Paggamit sa fermented chard stems ingon nga usa ka tasty salad ingredient, natural nga dato sa himsog nga mga probiotics, o idugang kini sa mga soups ug casseroles.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 hugpong Swiss chard (bisan unsang klase)
- 2 tasa nga tubig (sinala o dili chlorinated)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang chard. Guntinga ang lunhaw, dahon nga bahin gikan sa mas baga nga mga leafstalk ug mga midrib. Ipreserba ang mga leafy greens alang sa laing resipe.
- Giputol ang mga punoan nga chard ngadto sa 1/2 sa 1 ka pulgada nga mga piraso. Ibutang ang mga piraso ngadto sa usa ka limpyo nga garapon sa botelya (dili kinahanglan nga isablig ang garapon alang niini nga resipe, apan kini kinahanglan nga limpyo nga limpyo).
- Ibubo ang dili-chlorinated nga tubig ibabaw sa mga piraso nga chard. Kadaghanan sa municipal tap water mao ang chlorinated, ug ang chlorination makapugong sa usa ka malampuson nga pag-ferment. Aron mapalayo ang klorin, mahimo nimo kining isalison ang tubig, o ibilin kini sa usa ka gabii sa usa ka lapad nga sudlanan sama sa usa ka kolon - ang chlorine mawala sa sulod sa 12 ngadto sa 24 ka oras.
- Pun-a ang garapon sa tanan nga dalan paingon sa tumoy, dayon malukot sa taklob. Ang takloanan magpabilin sa mga piraso sa chard nga nalunod sa likido. Ibutang ang garapon sa usa ka gamay nga plato nga makadakop sa pag-awas nga mahimong mahitabo sa panahon sa pagpaaslom. Biyai ang temperatura sulod sa 24 oras.
- Kuhaa ang paglabaw ug susiha ang mga timailhan sa pagpaaslom. Makita nimo ang pipila ka mga bula sa ibabaw, ug ang chard kinahanglan magsugod nga adunay usa ka kahayag, nindot nga humot nga baho (maghunahuna nga gamay kaayo nga sauerkraut). Kung wala pa'y mga timailhan sa pagpaaslom pa, ilisan ang taklob ug maghulat sa laing 24 ka oras. Padayon sa pagsusi usa ka adlaw sa usa ka adlaw, pagdugang sa dili chlorinated nga tubig kon gikinahanglan aron mapuno ang garapon.
Mubo nga sulat: Pipila sa mga piraso sa chard mahimong mangitngit gamay, labi na kadtong anaa sa ibabaw sa garapon. Kini wala makaapekto sa ilang palami.
Human sa 1 - 4 ka adlaw, ibalhin ang garapon sa refrigerator aron mapahinay ang pag-ferment. Ang fermented chard magpabilin, magpaluko, sulod sa labing menos unom ka bulan, apan labing maayo nga kaon sulod sa 3 ka bulan.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |