Radish Kimchi Recipe

Kini nga sayon ​​nga paghimo sa radish nga kimchi usa ka mabulokon, lahi nga kalainan sa mas komon nga kimchi sa cabbage.

Ang kasagarang kimchi sagad naglakip sa usa ka matang sa radish - daikon - sa mga sangkap niini. Dinhi akong gibali ang mga proporsiyon sa radish sa cabbage aron ipakita ang radish crunch ug lasa. Ang paggamit sa red-skinned cherry radishes o French breakfast radishes naghatag niini nga resipe sa iyang malipayon nga kolor. Mahimo usab nimo gamiton ang mga radish sa watermelon alang sa ilang hayag nga pink nga mga interior.

Dili igsapayan kon unsa nga mga utanon nga kimchi ang nahimo, puno kini sa natural nga mga probiotics. Maayo nga nagsilbi kauban sa Koreano o uban pang mga pagka-on sa estilo sa Asia, kini maayo usab nga gisagol sa humay ug uban pang linuto nga lugas.

Ang radish kimchi usa ka lacto-fermented nga pagkaon nga mahimong mas lig-on sa pangpalami sa pangidaron. Bisan tuod kini magpabilin sa refrigerator alang sa daghang mga bulan, labing maayo kini kan-on sulod sa 3 ka bulan. Gitipigan nga mas dugay kay sa kini mawad-an sa pipila ka mga kalisud ug mahimo nga hugaw kaayo.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 3 ka tasang tubig (sinala)
• 2 ka teaspoons nga asin (kosher o ubang dili-iodized nga asin)
• 1/2 teaspoon nga isda nga salsahan ( nam pla, o soy sauce)
• 3/4 pound radishes (gihugasan)
• 1/4 pound cabbage (mga dahon, guntinga ngadto sa nipis nga mga piraso; hunahunaa ang coleslaw)
• 1 gamay nga sibuyas (gipanitan ug giputol sa nipis nga mga hiwa)
• 1 - 2 ka cloves nga ahos (gipanitan ug nipis nga hinay)
• 1 teaspoon linger (grated fresh)
• 1/2 ka kutsaritang pula nga mga tipik nga pepper (o labaw pa sa pagtilaw)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Dissolve ang asin sa sinala nga tubig. Importante nga gamiton ang nasala nga tubig tungod kay ang chlorine ug uban pang mga kemikal sa kadaghanan nga municipal water tap mahimo nga makabalda sa proseso sa fermentation.
2. Pag-agay sa isda o soy sauce.
3. Guntinga ang dahon ug mga tumoy sa tumoy sa mga radish. Si Julienne kanila ngadto sa mga sangkap nga may sukod nga matchstick, o tipik ngadto sa 1/8-pulgada nga mga round. Ang usa ka mandolina o nipis nga sulud sa usa ka processor sa pagkaon makahimo niini nga lakang nga mas sayon.

1. Sa usa ka dako nga panaksan, isablig ang tinadtad nga radish, ginunting nga cabbage, grated linger, sliced ​​sibuyas, ahos ug red pepper flakes. Pakuhaa sila ngadto sa usa ka limpyo nga pan nga garapon sa salamin.
2. Ibubo ang brine sa ubang mga sangkap. Pahinumdum sa mga utanon ug mga panakot sa pagpagawas sa bisan unsang mga bula sa hangin. Ang brine kinahanglang hingpit nga magatabon sa uban nga mga sagol. Kon ang pagkaon molutaw sa brine, timbangon kini sa usa ka gamay nga bildo nga tibud nga puno sa tubig. Kon ang mga utanon nga gibutang nga gibautismuhan sa brine, lang sa pagtabon sa mga tibod nga sila sa loosely uban sa usa ka paglabaw.
3. Ibutang ang garapon sa kimchi sa usa ka gamay nga plato aron makuha ang pag-awas nga mahitabo samtang mag-ani kini. Ibilin kini sa temperatura sa lawak sulod sa 24 - 48 ka oras.
4. Kuhaa ang taklob o gamay nga tibud nga timbang ug susiha ang kimchee human sa unang 24 ka oras. Kinahanglan ka magsugod sa pagtan-aw sa pipila ka mga bula ug kini magsugod sa pagpalambo sa usa ka lightly sour smell (sama sa sauerkraut, apan mas hugaw tungod sa ahos ug ginger).
5. Sa higayon nga imong makita ug mahimhot ang mga timailhan nga ang kimchi aktibo nga pag-ferment, ibalhin ang garapon sa pultahan sa imong refrigerator. Kini ang pinakainit nga bahin sa imong refrigerator apan mas bugnaw kay sa temperatura sa temperatura - hingpit alang sa imong kimchi nga hinayhinay nga mag- ferment.
6. Ang Kimchi andam nga mokaon 1 - 2 ka semana human nimo himoa kini. Kon nagplano ka nga tipigan kini sulod sa usa ka bulan, ibalhin kini ngadto sa usa ka mas bugnaw nga bahin sa imong refrigerator (usa sa sentro nga mga istante kaysa sa sulod sa refrigerator door).

Matikdi: kung ang asin dili kapilian alang kanimo, mahimo nimo gamiton ang alternatibong pamaagi alang sa lacto-fermentation nga walay asin .

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	88
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	1,271 mg
Carbohydrates	20 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	4 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)