Ang pag-ayo sa imong kaugalingong corned beef sa balay mas sayon kay sa imong gihunahuna. Naglambigit kini sa paghugas sa usa ka brissette sa karne sa usa ka brine sulod sa daghang mga adlaw. Gikuha mo gayud ang karne. Kung adunay usa ka marinade injector (sama niini nga usa) mahimo nimo nga bombahan ang pipila ka brine direkta ngadto sa karne alang sa mas daghang palami.
Unsa imong kinahanglan
- Usa ka lima ka libong brisket sa karne , nga adunay tambok nga gibanabana nga mga ¼ pulgada.
- 1 tasa Kosher nga asin
- 1 teaspoon nga Protein sa Prague
- ½ tasa nga asukar
- 3 ka kutsara nga nagapanguha og mga panakot
- 4-5 gamay nga pula nga pula nga chili peppers (opsyonal)
- 3 ka cloves nga ahos, gidugmok
- 4 bay nga dahon
- Marinade injector (opsyonal)
Panahon nga Gikinahanglan: 5 ka Adlaw
Ania Unsa Kini
- Sa usa ka gallon nga bugnaw nga tubig, ubanan ang Kosher nga asin , powder sa Prague, ug asukar. Pag-agas hangtud nga matunaw.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka marinade injector, pump ang mahitungod sa 10 ka onsa sa brine ngadto sa karne brisket . Pag-agos sa brine sa nagkalain-laing mga lugar nga parehas nga gilay-on sa palibot sa brisket.
- Idugang ang mga panakot , mga ahos, mga dahon sa baybayon ug opsyonal nga sili nga chili ngadto sa nahibilin nga brine liquid.
- Pagbalhin sa brine ngadto sa usa ka mabaw nga nonreactive (ie stainless steel o baso) nga sudlanan ug dayon idugang ang brisket. Mahimo nimong timbangon kini uban sa usa ka pinggan aron kini malunupan. Tabuni sa plastik ug refrigerate sulod sa 5 ka adlaw.
- Kon andam ka na nga magluto sa imong corned beef, susiha kining simple nga corned beef recipe .