Kining sayon nga sinambogan nga resipe sa baboy sama sa pagluto sa karne nga gama sa baboy imbis nga karne. Ang baboy sa abaga usa ka maayo nga pagpili alang sa kaisug tungod sa pagluto niini sa hinay nga init nga moist nagtabang sa paglumpag sa connective tissue tali sa mga kaunuran, busa kini mahumok ug maanindot kaayo.
Dugang pa sa naandan nga carrots, celery, ug sibuyas (o sa niini nga kaso, leeks), kini nga resipe naglakip usab sa pipila ka mga thinly sliced fresh fennel bombilya, nga usa ka maanindot nga humot nga utanon nga adunay usa ka talagsaon nga katam-is nga nagtagbo nga maayo sa baboy. Ug siyempre ang duga sa pinya, nga naghimo sa usa ka parte sa matambok nga likido, usa ka klasmet nga kauban sa karneng baboy.
Aron sa pag-andam niini nga pinggan sa karaang pamaagi, kinahanglan nimo ang usa ka dako nga Dutch nga hurnohan o brazier-usa nga adunay hugot nga taklob, igo nga gikinahanglan aron ma-accommodate ang karne ug stock, ug luwas alang sa stovetop ug hurno. Apan mahimo nimo kini sa usa ka crockpot o slow-cooker, usab.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 lbs boneless nga karne sa baboy, sobrang tambok nga gikuha
- ¼ tasa nga lana sa canola (o ubang lana sa utanon)
- 3 dako
- Mga panakot (lunhaw nga tumoy ang gikuha), gitadtad
- 2 ka medium nga mga gusok nga celery, tinadtad
- 1 ka dako nga karot, gipanitan ug tinadtad
- 4 ka cloves nga ahos, gipanitan ug gamay nga nahugno
- 2 ka tasa nga hinay-hinay nga ginunting
- fennel bombilya (opsyonal)
- 1 tasa nga duga sa pinya
- 1 tasa nga linata
- diced tomatoes (lakip na ang liquid)
- 5 ka tasang chicken stock
- 2 bay nga mga dahon
- 1 ka kutsaritang tibuok nga itom nga peppercorns
- Dugang nga asin ug bag-o nga yuta nga puti nga pepper, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pre-heat nga hudno sa 300 F (150 C).
- Sa usa ka bug-at, puthaw nga puthaw nga pugon o brazier, ipainit ang lana sa ibabaw sa taas nga kainit, dayon dugangi ang baboy ug pasabta kini sa hingpit, gamit ang usa ka parisan sa mga kumpay aron ibalik kini. Sa diha nga ang usa ka nindot nga brown nga tinapay naporma sa tanang bahin sa karne, kuhaa kini gikan sa kaldero ug ibutang kini sa gawas.
Sugyot: Aron mapausbaw ang pagkaylap sa karne, ihap ang sobra nga kaumog pinaagi sa limpyo nga tualya sa papel sa dili pa kini masudlan. - Idugang ang mga carrots, celery, leeks, hiniwa nga fennel ug ahos sa kaldero ug sauté sulod sa 5 minutos o labaw pa, o hangtud nga ang humay ug fennel gamay nga humok.
- Karon iuli ang karne sa kaldero ug idugang ang mga kamatis, duga, stock, dahon sa bayanan ug peppercorns. Pag-init sa panaksan hangtud nga moabut ang likido sa usa ka hubag, unya tabunan ang usa ka hugot nga taklob ug ibalhin ang tibuok nga butang ngadto sa oven.
- Magluto 3 ngadto sa 4 ka oras o hangtud nga ang baboy malomo.
- Kuhaa ang kaldero gikan sa hurno ug ibilin ang karne sa braising liquid samtang imong buhaton ang sunod nga lakang sa paghimo sa usa ka simple nga pork jus .
- Guntinga ang duha ka mga tasa sa braising liquid ug ibubo kini pinaagi sa usa ka mesh strainer. Pilia ang bisan unsang tambok gikan sa ibabaw ug dad-a ang nahibiling likido sa usa ka hubag sa usa ka saucepan. Pagpakunhod sulod sa mga lima ka minutos, ug panahon aron makatilaw uban ang Kosher nga asin ug bag-ong puti nga pepper .
- Kuhaa ang karneng baboy gikan sa likido, tipaka tabok sa lugas, pag-ayom sa mga hiwa sa mainit nga mga plato nga adunay daghan nga baboy jus ug mag-alagad dayon.
Mubo nga sulat: Mahimo nimo nga pabugnawan ug tipigan ang bisan unsa nga sobra nga baboy sa bra nga likido aron kini magpabilin nga maayo ug basa.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 906 |
| Total Fat | 50 g |
| Tulas nga Tambok | 15 g |
| Unsaturated Fat | 23 g |
| Cholesterol | 262 mg |
| Sodium | 679 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 88 g |