Gihimo sa lacy, bulak nga kolor nga mga bulak sa elderberry nga shrub ( Sambucus nigra o S. canadensis ), ang elderflower champagne usa ka natural nga bubbly, dili maayog alkohol nga ilimnon nga may lamian nga lami.
Pag-alagad kini nga chilled alang sa usa ka talagsaon ug makapadasig nga ilimnon sa mainit nga mga gabii sa ting-init.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 7 ngadto sa 8 ka dagko (6 ka pulgada o labaw pa nga diametro) mga sulud nga tigulang (o doble nianang sa mas gagmay nga mga tigpugas sa mga bulak)
- 2 ka galinga nga nagabukal init nga tubig (nasala o dili chlorinated)
- 6 ka pintok nga bugnaw nga tubig (sinala o dili chlorinated)
- 1 ka libra nga dugos (o 1 1/2 ka libra nga asukar)
- 1/4 tasa cider nga suka (o 2 ka dako nga lemon - juice ug rind - plus 2 tablespoons cider vinegar)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ayaw paghugas sa mga bulak nga elderberry. Kini ang ilang natural nga mga lebel nga maoy hinungdan sa pagpaaslom. Pag-uyog lang sa bisan unsang mga insekto ug kuhaa ang baga nga mga lindog.
- Ibutang ang dugos o asukar sa usa ka dako kaayo nga panaksan ug ibubo sa 2 ka ginto nga tubig nga magaluto. Pag-agas hangtud nga ang dugos o asukar hingpit nga matunaw.
- Idugang ang 6 ka pintok nga bugnaw nga tubig. Pag-agas sa suka o lemon juice ug sa mga bulak nga elderberry.
- Pagtabon sa usa ka limpyo nga torta ug himoa nga ang sagol nga maglingkod sa temperatura sa kwarto sulod sa 48 ka oras, nga makadasig sa dili mokubos sa makaduha sa usa ka adlaw. Sa katapusan niining duha ka mga adlaw, kinahanglan nga imong makita ang mga timailhan sa pagpaaslos: ang ibabaw sa likido makita nga mabuak ug puno sa bula, ilabi na kon imong pukawon kini. Kung ang likido sa gihapon pa gihapon human sa 48 ka oras, dugangi ang usa ka gamay nga pinch (pipila lang ka lugas) sa bino o sa lebel nga bino ug maghulat sa laing 48 ka oras, usahay mag-aghat, sa dili pa moadto sa sunod nga lakang.
- Ibubo ang fermenting elderflower champagne pinaagi sa usa ka pino nga saringan aron mapugos ang mga bulak (ug lemon rind, kon gamiton). Paggamit sa usa ka funnel aron sa pagtabang sa pagbalhin sa brew ngadto sa limpyo nga plastik nga mga soda nga tipo nga mga botelya nga adunay screw tops o baga nga mga kolor nga botelya o serbesa nga adunay mga flip tops. Ayaw gamita ang mga botelyang sudlanan nga botelya tungod kay ang elderflower champagne mao ang makahimo sa pagpalutaw sa mga corks o mas grabe, nga naglutaw sa mga botelya. Pagbilin labing menos usa ka pulgada nga headspace tali sa nawong sa likido ug sa mga rims sa mga botelya. Lig-on ang mga tumoy.
- Pag-abut sa temperatura sa lawak sulod sa usa ka semana, "pagsabak" (pagbukas og kadali) sa mga botelya labing menos kausa sa usa ka adlaw. Pagkahuman sa semana sa temperatura sa lawak, ibutang kini sa refrigerator, apan padayon nga "hapakon" ang mga botelya usahay sulod sa usa ka semana.
Ang Elderflower champagne magpabilin sa refrigerator sulod sa pipila ka bulan. Ang nauna nimo nga pag-inom niini, ang tibuuk nga lebadura matilawan kini. Paghulat sa labing menos 2 ka semana gikan sa bottling kon gusto nimo kini sa pinakamaayo. Ang dugos nga bersyon nagkinahanglan og diyutay nga dugay aron sa pag-ferment kay sa bersyon sa asukar. Ang katapusan nga ilimnon kinahanglan nga fizzy ug dili kaayo matam-is, apan dili kini maayo.
Mubo nga sulat: Sa teknikal nga paagi, kini nga fermented elderflower nga ilimnon dili usa ka champagne tungod kay wala kini naglangkob sa mga matang sa grape nga gigamit sa paghimo sa tinuod nga champagne. Apan kini gitawag nga elderflower champagne sulod sa mga henerasyon, busa ang komon nga ngalan gigamit dinhi.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 114 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |